#Начинка

Пиріг з млинців

#КулінарніРецепти

Пропоную вам свій рецепт пирога з млинців.
Для млинцевого пирога необхідні наступні інгредієнти.
#Тісто:
- молоко (0,5 л);
- яйця (шт.);
- масло вершкове (50 г);
- сіль (1 ч. л.);
- цукор (0,5 ч. л.);
- борошно.
#Начинка:
- фарш з яловичини та свинини (0,5 кг);
- капуста (0,5 кг);
- рис (200 г);
- цибуля (2 шт.);
- морква (2 шт.);
- яйця (4 шт.);
- томатна паста (1 ст. л.);
- олія для смаження.
Технологія приготування млинців звичайна. Тісто готується рідке, щоб заливати його на пательню. Для приготування тіста без грудок, потрібно з 2/3 частини молока заколотити тісто такою гущиною, як на оладки, а потім розбавити його із залишком молока до потрібної рідкої консистенції. Обсмажуємо один за одним млинці на пательні під кришкою тільки з однієї сторони до золотистої скоринки. Знімаємо млинці з пательні підсмаженою стороною до гори.
Технологія приготування начинки. Я не могла довго визначитися з якою начинкою мені хочеться зробити цей пиріг, тому я використала три:
- начинка з фаршу і цибулі;
- начинка з тертої капусти у томаті;
- начинка з рису, яєць, цибулі і моркви.
Тобто, я підготувала окремо усі три начинки і потім чергувала їх викладання на млинці. На один пиріг достатньо 5-6 млинців. Я ж приготувала два пироги. Звичайно, що начинки можна вигадувати різноманітні. В мене ж вийшов такий собі #пиріг – закуска, бо в ньому є і гарнір, і овочі, і м'ясо. В нашій родині млинцевий пиріг куштують зі сметаною.
Пиріжки з вишнями
#Випічка #ВипічкаВМультиварці #Начинки
Готувала я якось пиріжки. Ось нарешті зважилася викласти рецепт. Давно обіцяла розповісти про деякі хитрощи з начинкою з вишень.
Тетяна Безсонова якось скаржилася, що у випічці з вишнями постійно витікає сік. Так от, щоб начинка була соковита і сік не витікав, потрібно додати в неї... Вгадайте що? Манку! Звичайно, слід класти зовсім небагато, інакше начинка вийде занадто туга і суха. Деякі кладуть крохмаль, борошно. Але мені з усіх варіантів найбільше сподобалася саме манка. А далі все, як завжди. Цукорку туди трішки і все. Дріжджове тісто ділимо на рівні частини. Викладаємо начинку. Формуємо пиріжки. Я випікала в мультиварці :-) Можна і в духовці.
За 10 хвилин до повної готовності зверху пиріжки можна присипати цукром або змастити міцною заваркою (як варіант, збитим жовтком з цукром).
Пригощайтеся!
П.С. Виймати кісточки з вишень краще із заморожених ягід. Тільки трохи їх розморозити у микрохвильовці.
Як приготувати млинці з капустою.
#КулінарніРецепти
#Млинці
#Капуста

Для приготування млинців необхідно:
#Борошно, #сироватка, цукор, сіль, #яйця, олія соняшникова.
Для начинки: капуста тушкована.

#Начинка готується так:
дрібно порізати капусту,
викласти в сковороду з соняшниковою олією,
обсмажити 15 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
Туди ж додати цукор, сіль.
Коли капуста досить обжарится додати в сковороду кип'ячену воду 1 стакан.
Тушкувати під закритою кришкою 15 хвилин.

Млинці: Змішати борошно, яйця, цукор, сироватку та масло в глибокій мисці.
Стежити, щоб в готовому тісті не залишалося грудочок.
Набрати #тісто в ополоник і вилити на добре розігріту сковороду, розподілити рівномірно тонким шаром, обсмажити з двох сторін.
Готовий млинець викласти на тарілку та начинити тушкованою капустою.
Загорнути конвертиком.
Подавати до столу готові млинці зі сметаною.
Як пекти рулети з картоплею та грибами.
#КулінарніРецепти
Тісто:
пшеничне борошно - 2 склянки
яйця (жовтки) -2 шт
цукор -2 ст.ложки
дріжджі – ½ палички
сметана - 1 скл
молоко -1 скл
масло вершкове - 4 ст.ложки
сіль

Начинка: картопляне #пюре, смажені #гриби та смажена #цибуля

#Дріжджі розвести в невеликій кількості теплої води.
Масло, яєчні #жовтки та розведені дріжджі добре розтерти, додати сметану, цукор та перемішати. Потім всипати борошно і замісити тісто.
#Тісто поставити в тепле місце на 30 хвилин. Потім розділити тісто навпіл викласти на стіл і розкачати качалкою спочатку одну частину тіста, а потім другу. Товщина повинна бути приблизно 1,5 см. Викладаємо на розкачане тісто начинку тільки з одного краю, не доходячи до половини млинця, а протилежний край надрізаємо смугами через рівномірну відстань (дивіться фото). Тепер загортаємо #начинку всередину та формуємо #рулет. Завдяки зробленим нами надрізам він виходить у вигляді гребінця. Змащуємо рулет зверху сумішшю яйця з цукром, щоб він мав привабливий рум'яний вид.
Солодкі #пиріжки з різним начинням. Проблеми витікання соку.
#КулінарніРецепти

Ми частенько купуємо листково-дріжджове #тісто. З нього виходить смачна #піца або пиріжки. І от захотілося спекти пиріжків (прямо таки відчуваю себе Червоною Шапочкою). І як завжди, я не змогла визначитися у двох речах: перша - #начинка, друга – смажені або спечені? Коли я не можу визначитись, то обираю і той, і інший варіанти разом. Тому начиння обрала #асорті ( #вишня, #слива, #смородина, #яблука). З тіста видавила чашкою кружальця, додала трохи цукру і повикладала начинку асорті. Зліпила. І в мене почалися проблеми: доки я доліплювала усю партію, тісто у пиріжках, що вже трохи полежали, починало розліплюватися і з них витікав сік. Цей недолік в мене постійно виходить і я зовсім не розумію, як з ним боротися. Єдине що спадає мені на думку, так це включити четверту передачу і швидко їх доліплювати. Хто стикався з такою проблемою, відгукніться!
#ПечінковийТорт або дешево й сердито, але по-святковому:)
#КулінарніРецепти

Лишилася в мне #печінка вдома, а хлопці мої не люблять смажену печінку.. то я для них готую таку страву, яка подобається усім нам) для печінкового торту потрібно:
Печінка яловича – 500 гр
Яйця – 3шт
Молоко – 0,5 л
Цибуля -2 шт
Морква – 4 шт
Мука – 5-6 ст.л.
Часник (за смаком)
Сіль
Майонез
Печінку, одну цибулю, яйця і 1 ст.л. муки перемішую разом у блендері, додавши трохи молока, щоб легше розмішувалось. Отриману масу перекласти в більшу посуду, додати молоко і муку, а також сіль. Змішати до однорідної консистенції, тісто має бути як на оладки. #Начинка – спасерувати дрібно порізану цибулю і моркву, додати майонез, часник за бажанням. Я начинку змішую з майонезом у блендері, так вона стає більш однорідною. З тіста випекти печінкові млинці. Зіьрати торт, змастивши кожен млинець начинкою. Бажано, щоб торт пару годин постояв, щоб начинка добре просочилася. Смачного)

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).