#Тісто

Пиріг з млинців

#КулінарніРецепти

Пропоную вам свій рецепт пирога з млинців.
Для млинцевого пирога необхідні наступні інгредієнти.
#Тісто:
- молоко (0,5 л);
- яйця (шт.);
- масло вершкове (50 г);
- сіль (1 ч. л.);
- цукор (0,5 ч. л.);
- борошно.
#Начинка:
- фарш з яловичини та свинини (0,5 кг);
- капуста (0,5 кг);
- рис (200 г);
- цибуля (2 шт.);
- морква (2 шт.);
- яйця (4 шт.);
- томатна паста (1 ст. л.);
- олія для смаження.
Технологія приготування млинців звичайна. Тісто готується рідке, щоб заливати його на пательню. Для приготування тіста без грудок, потрібно з 2/3 частини молока заколотити тісто такою гущиною, як на оладки, а потім розбавити його із залишком молока до потрібної рідкої консистенції. Обсмажуємо один за одним млинці на пательні під кришкою тільки з однієї сторони до золотистої скоринки. Знімаємо млинці з пательні підсмаженою стороною до гори.
Технологія приготування начинки. Я не могла довго визначитися з якою начинкою мені хочеться зробити цей пиріг, тому я використала три:
- начинка з фаршу і цибулі;
- начинка з тертої капусти у томаті;
- начинка з рису, яєць, цибулі і моркви.
Тобто, я підготувала окремо усі три начинки і потім чергувала їх викладання на млинці. На один пиріг достатньо 5-6 млинців. Я ж приготувала два пироги. Звичайно, що начинки можна вигадувати різноманітні. В мене ж вийшов такий собі #пиріг – закуска, бо в ньому є і гарнір, і овочі, і м'ясо. В нашій родині млинцевий пиріг куштують зі сметаною.
Сосиски в тісті
#МультиваркаРецепт #Закуски #Сосиски #Тісто
Вперше приготувала сосиски в тісті в мультиварці. Смачно дуже вийшло. Додала ще всередину трохи твердого сиру. Взагалі пісня! Цей варіант ідеально підійде для студентів і мам, у яких немає часу на незвичайні страви.
Звичайно, сосиска і тісто - не найкорисніші інгредієнти, але зате дуже смачно. Прямо згадалися студентські роки. Для приготування знадобилися: пів кілограма дріжджового тіста, 8 сосисок і 8 скибочок сиру. На фото можна подивитися етапність приготування:-)
До речі, вперше завернули сосиску в тісто в Німеччині, а потім ця чудо-страва у вигляді хотдогів заполонила США. Спочатку звучало в перекладі, як "сосиска в нічній сорочці", а потім трохи трансформувалося в "порося в ковдрі". По мені так в сорочці було краще :-)
Пиріг з варенням

Приготувати щось до чаю – зовсім не проблема. Пропоную приготувати #пирігЗВаренням. #Рецепт абсолютно нескладний. Необхідно розтопити 200 г масла, додати 1 склянку цукру, 2 яйця, 5-6 склянок борошна, ванілін на кінчику ножа, 1 ч.л.соди (або розпушувача тіста). Все ретельно перемішати, розділити на 2 частини. Одну (можна розділити на кружечки, аби швидше замерзло тісто) відправити в морозилку приблизно на 40 хвилин, а іншу розкатати на противні. Намазати #тісто варенням (підійде будь-яке ваше улюблене, але не дуже рідке). Тепер на крупну терку натираємо підмерзле тісто. Випікаємо #пиріг в розігрітій духовці близько 30 хвилин при температурі 180 градусів. Головне його не перепалити! Ну от і все. Смачного чаювання!))) А є такі, хто жодного разу не куштував цей пиріг?
Пельмені із фаршем зі свинини. Ручна індивідуальна ліпка.

Ось, нарешті й мене "торкнуло": надивилась-начиталась фоточок та рецептиків наших Бетапроджектівських господинь-резиденточок, і приготувала страву, на яку не могла навернутися жодного разу за останні кільканадцять рочиків!

Надихнула мене на подвиг наша Nyusha. Дякування їй велике!

Доречі, анонс: Таня Безсонова - готуйся наступною приймати дякування! )))


І так - #пельмені! Ура!

#Тісто робила звичайне - #вода тепленька, #яйце, #сіль, #борошно. Замісила, зробила "колобок", дала постояти півгодинки, та знов вимісила в борошні, аби тісто стало більш тугим, не втративши свою #еластичність.

#Фарш - перемелена #свинина та дрібно накришена вручну #цибуля. Так навчив мене батько моєї куми (а чоловіки, якщо вони люблять готувати, то таки знаються на приготуванні м'ясних страв!). Каже, що таким чином весь сік цибулі залишається в ній, а не в м'ясорубці, і пельмені виходять більш соковитими. Ну і плюс ГіркийПерець та сіль.

Ну а далі все стандартно: ковбаска-брьовнишко, яку ріжу на "пеньочки". Потім ті пеньочки притискаю пальцем поперек маленьких продовгуватих виямок. Викладаю їх в рядочки, як шахове поле. Проходжусь качалкою вздовж, а потім - поперек. Ото й усі діла. ) Раніше, правда, заморочувалась більше - кожне кружальце розкатувала окремо, притискаючи краї сильніше, ніж серединку, аби не дуже товсте тісто виходило, коли зліплюються вдвоє края, і щоб серединка не проривалась. Але зараз часу на ті сантименти вже немає. Тож - конвеєрний спосіб! )

Начинка на кружальце - і ліплю вареник. Не люблю розкладувати начинку на всі кружальця заздалегідь. Кожна наступна порція фаршу опиняється на кружальцеві лише після того, як попередній пельмень відправляється на тацю.

В киплячу солону воду з лаврушкою закидую пельмені. Перемішую їх постійно, доки не схопиться тісто. Дожидаю, коли закипить вода (а не спливуть пельмені) та варю 10-12 хвилин.

Перемащую вершковим маслом та годую нетерпляче плигаючих навколо мене чоловіка та сина і себе, Попелюшку золоту! )))

п.с. Фарш вийшов не дуже соковитим, хоча, прочитавши Нюшу, я додала трохи водички у м'ясо. Але тепер розумію - треба було і водички бвльшенько додати, і жирочку трвшки накрутити до м'ясика. Сподіваюсь, спроба номер 2 вийде кращою. Хоча, саме таке, щільне, м'ясо у пельменьках робило їх такими домашніми та справжніми. Мммм! ))

п.п.с. Син пельмені майже не їсть. Магазинні - я і сама не дуже йому пропоную. А у свекрухи він відмовлявся завше їх їсти. А тут проникся процесом (бо ж він поряд зі мною вошкався з виділеним йому персональним шматком тіста, як завше це відбувається, коли я вареники роблю). І так проникся, що аж їв їх двічі - на обід та на вечерю. Ну як тут не порадіти та не завести ще одну корисну звичку - робити пельмешки власноруч? )))
Листкове тісто на пиріжки.
#КулінарніРецепти

Презентую вам один з варіантів приготування листкового тіста для пиріжків або торту «Наполеон».
#Тісто готується з двох основ:
Основа 1.
- вершкове масло/маргарин (200 г.);
- борошно (1 склянка = 250 г.).
Основа 2.
- яйця (2 шт.);
- борошно (2 склянки);
- оцет (0,5 ч.л.);
- сіль (дрібка);
- вода холодна.
Технологія приготування основи 1: у ємкість насипаємо борошно і в нього тремо на терку масло/маргарин. Змішуємо і ліпимо грудку, відставляємо.
Технологія приготування основи 2: насипаємо у ємкість борошно, додаємо оцет, сіль. Яйця змішуємо з водою і виливаємо рідину до борошна. Змішуємо, вимішуємо м’яке тісто.
З основи 2 розкатуємо прямокутник (5 мм.), у середину кладемо грудку основи 1 і завертаємо її конвертом. Ставимо на 30 хвилин тісто у холодильник. По закінченню часу, тісто (складений конверт) розкатуємо (вкачуємо основу 1 в основу 2) скалкою знову у прямокутник (5 мм.), складаємо і знову охолоджуємо у холодильнику. Так повторити 4-6 разів. Тісто готове.
Далі розкатуємо тісто, видавлюємо кружечки, сипимо цукор, начиння з фруктів (яблука, вишні) і ретельно заліплюємо. Викладаємо пиріжечки на лист, посипаний борошном. Змащуємо пиріжки білком збитим з цукром. Пиріжки випікаємо у попередньо розігрітій духовці (200 С).
Як на мене, то цей варіант приготування тіста найбільше підходить для «Наполеона» чи випічки, яку ще потім потрібно чимось змастити рыдким (згущене молоко, крем, джем тощо).
Рецепт медового торта, який я так вдало "зіпсувала"!
#РецептМедовогоТорта #КулінарніРецепти

Найшло на мене сьогодні кулінарне натхнення і вирішила я спекти класичного медового тортика. Як завжди, я не змогла втриматись, щоб не спробувати поексперементувати, в наслідок чого наробила кучу помилок, які в підсумку зробили зі звичайного тортика неперевершений шедевр.
Отже, інгредієнти я брала за класичним рецептом:
#Тісто – #мед (2 ст.л.), яйця (2 шт.), вершкове масло (100 г.), цукор (200 г.), сода (1 ч.л. без гірки), борошно (500 г.).
#КремЗаварний – молоко (500 мл.), цукор (300 г.), охолоджені жовтки яєць (4 шт.), борошно просіяне (50 г.), ванілін (1 г.)
Додаткові інгредієнти, якими я «рятувала» торт: білки яєць (4 шт.) перебиті з цукром, какао (1 ст.л.), сметана (2 ст.л.), згущене молоко (1 ст.л.), !!! лимонна кислота, полуниці.
Тісто я зробила класичне: все ретельно змішала. Взагалі, за класичним рецептом цукор з маслом топлять на водяній бані, це сприяє еластичності тіста. Але я ж поспішала, тому використала звичайне м’яке масло. Поділила тісто на сім однакових частин, розкотала тонким шаром (2-3 мм.), вирізала за формою і випікала кожен корж по 3 хв. у розігрітій духовці до 200-210 С. Коржі остудила.
Заварила та остудила класичний заварний крем. У зв’язку з тим, що самі коржі дуже солодкі, я додала до !!!остиглого крему трішки лимонної кислоти для пікантності. Розділила крем на частини і в одну з них додала #ПорошокКакао. Але мені невистачило крему на весь торт (раджу брати не менше 1 л. молока). Тому домазувала я торт ще двома «кремами»: сметана зі згущеним молоком та збиті білки з цукром (все одно вони залишаються осторонь за рецептом). Білків з цукром виходить багатенько, тому я цим «кремом» обмазала увесь торт, навіть там, де непотрібно. І прикрасила всю цю смакоту полуницями.
Хлопцям заборонила, під страхом смертної кари, навіть думати про торт доки я не дозволю. А тортик тим часом просочився гарненько (за 2-3 години) у холодильнику. І коли всі гайнули з дому, я насолодилася ну дуууже смачним і ніжним смаком торта а-ля « #Медовик».
Як приготувати млинці з капустою.
#КулінарніРецепти
#Млинці
#Капуста

Для приготування млинців необхідно:
#Борошно, #сироватка, цукор, сіль, #яйця, олія соняшникова.
Для начинки: капуста тушкована.

#Начинка готується так:
дрібно порізати капусту,
викласти в сковороду з соняшниковою олією,
обсмажити 15 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
Туди ж додати цукор, сіль.
Коли капуста досить обжарится додати в сковороду кип'ячену воду 1 стакан.
Тушкувати під закритою кришкою 15 хвилин.

Млинці: Змішати борошно, яйця, цукор, сироватку та масло в глибокій мисці.
Стежити, щоб в готовому тісті не залишалося грудочок.
Набрати #тісто в ополоник і вилити на добре розігріту сковороду, розподілити рівномірно тонким шаром, обсмажити з двох сторін.
Готовий млинець викласти на тарілку та начинити тушкованою капустою.
Загорнути конвертиком.
Подавати до столу готові млинці зі сметаною.
Як приготувати печиво горішки.

#КулінарніРецепти

Щоб зробити #тісто на горішки Вам знадобиться:

200г вершкового маргарину
1 склянка цукру
3 яйця
2,5 склянки борошна
#Сода (1 ч.л), гашена оцтом
Пакетик ваніліну.
#Олія соняшникова для змащування форм

Для начинки: 1 банка згущеного молока (варити 2 години)

Вершковий #маргарин розм'якшити та змішати з цукром, потім додати #яйця, #борошно та ванілін.
Замісити тісто на горішки.
Потім соду погасити оцтом та влити у тісто. Перемішати.
Форму для випіканія горішків змастити маслом та добре розігріти.
Викладати тісто маленькими порціями за допомогою чайної ложки.
Потім стиснути дві половинки #форми для #випікання.
Випікати приблизно 3 хвилини на середньому вогні.
Виймати горішки з форм, піддягаючи за край виделкою або ножем.
Густе згущене молоко помістити всередину обох половинок горішка та з'єднати їх.
Смачні горішки готові!
Домашні оладки фото.

Щоб приготувати оладки домашні нам знадобиться:
Борошно - 2 склянки
Кефір -1,5 склянки
Яйця -2 шт
Сода -1/3 ч.л
Цукор -2 ст.л
Олія соняшникова, щіпка солі

 У глибоку миску насипаємо #борошно, #цукор, сіль та перемішуємо. Потім поступово наливаємо #кефір, ретельно розмішуємо і додаємо #яйця та #соду.
Стежимо за тим, щоб #тісто було однорідним і не було грудочок.
 На сковороду наливаємо соняшникову #олію, даємо їй закипіти. З миски столовою ложкою набираємо тісто і виливаємо його на гарячу #сковороду. Коли #оладки підсмажаться з нижньої сторони, за допомогою плоскої дерев'яної лопатки перевертаємо їх на іншу сторону. Готові оладки викладаємо на тарілку. Подавати їх можна зі сметаною або варенням.
Як пекти рулети з картоплею та грибами.
#КулінарніРецепти
Тісто:
пшеничне борошно - 2 склянки
яйця (жовтки) -2 шт
цукор -2 ст.ложки
дріжджі – ½ палички
сметана - 1 скл
молоко -1 скл
масло вершкове - 4 ст.ложки
сіль

Начинка: картопляне #пюре, смажені #гриби та смажена #цибуля

#Дріжджі розвести в невеликій кількості теплої води.
Масло, яєчні #жовтки та розведені дріжджі добре розтерти, додати сметану, цукор та перемішати. Потім всипати борошно і замісити тісто.
#Тісто поставити в тепле місце на 30 хвилин. Потім розділити тісто навпіл викласти на стіл і розкачати качалкою спочатку одну частину тіста, а потім другу. Товщина повинна бути приблизно 1,5 см. Викладаємо на розкачане тісто начинку тільки з одного краю, не доходячи до половини млинця, а протилежний край надрізаємо смугами через рівномірну відстань (дивіться фото). Тепер загортаємо #начинку всередину та формуємо #рулет. Завдяки зробленим нами надрізам він виходить у вигляді гребінця. Змащуємо рулет зверху сумішшю яйця з цукром, щоб він мав привабливий рум'яний вид.

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).