#запіканка

Рецепт сирної запіканки з кабаком та вівсянкою

#КулінарніРецепти

Поділюся з вами своїм кулінарним експериментом з випікання сирної запіканки, яка містить не тільки сир, а й #кабак та вівсяні пластівці. Така #запіканка виходить менш пухкою, але більш поживною.
Отже необхідні інгредієнти та технологія приготування запіканки:
- 1 кг сиру;
- 6 яєць;
- 1,5 стакана цукру;
- 200 г (або 1 стакан) манної крупи;
- 500 мл (або 2,5 стакана) кефіру/кислого молока;
- 200 г (або 1 стакан) вівсяних пластівців;
- 2 чайні ложки розпушувача тіста;
- 0,5 кг. м’якоті кабака;
- ванілін;
- олія.

До кефіру додаємо манку та вівсянку і залишаємо суміш на 30 хвилин для набухання. Потім додаємо сюди сир, жовтки яєць, розпушувач і натертий на дрібну терку м’якоть кабака. Всю суміш ретельно збиваємо міксером. Білки яєць збити з цукром та ваніллю. Далі обережно поєднуємо збиті білки та сирну масу. І отриману сиркову суміш виливаємо у форму для запікання, яку попередньо змащуємо олією. Випікаємо у духовці 60-90 хвилин при температурі 150 градусів.
Запіканка смакує зі сметаною, медом, джемом, варенням.
Овочева запіканка

Ну не просто овочева, а буржуйський варіант з фаршем)

Для початку розбираємо на суцвіття та відварюємо до напівготовності цвітну капусту.

Фарш підсмажуємо, а далі додаємо в ту ж сковорідку порізану півкільцями цибулю та потерту на велику тертку моркву і тушкуємо 10 хвилин. Тим часом нарізаємо болгарський перець і теж відправляємо до сковорідки. Залишаємо все на вогні на хвилин 5.

Помідори заливаємо окропом та знімаємо з них шкірочку. Далі нарізаємо їх тоненькими скибочками.
Форму змащуємо олією, викладаємо на дно цвітну капусту, поверх неї рівномірно розкладаємо фарш з овочами, а наступним шаром – помідори.

Яйця змішуємо з сметаною, сіллю та спеціями, гарно збиваємо та заливаємо цією сумішшю нашу форму так, щоб покрити усі інгредієнти. Я щось не дуже розрахувала з продуктами, тому у мене заливки вистачило лише на половину висоти.

Запікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.

За 5 хвилин до готовності посипаємо зверху тертим сиром.

#КулінарніРецепти #ОвочеваЗапіканка #Запіканка
Запіканка з яблуками і печивом.
#КулінарніРецепти

Сезон перших українських яблук. Пропоную вам приготувати смачнючу страву на сніданок - #запіканка з яблуками і печивом.
Про приготування ідеально м’якенької сирної суміші для запіканки з манкою я вже писала тут http://betaproject.net/tatiana_bezsonova/wall-i... Для начиння я використала звичайне дешеве печиво і кисленькі маленькі перші яблучка.
Отже, на дно деко висипати подрібнене печиво (шар товщиною 5-10 мм.). Яблука помити, позбавити серцевини і порізати дрібними кубиками. Перемішати кубики яблук з цукром і висипати їх на печиво у деко, так, щоб шар яблук щільно вкрив печиво (товщина шару 10-20 мм.). Не потрібно економити на яблуках, від цього дуже залежить баланс смаку. Поверх яблук налити сирну суміш. В мене вийшло дуже багато сирної суміші з 1,5 кг сиру, тому прийшлося надбирати зайве, щоб не витікало з деко. Як я використала зайву сирну суміш, я розповім потім. А поки річ про запіканку. Так от, випікаємо її у попередньо розігрітій духовці при 140-160 С приблизно 80-90 хвилин.
Для подачі запіканку розрізати квадратиками, ромбами, трикутниками тощо, і перевернути до гори розм’якшеним печивом з яблуками. Додавайте джем, вареннячко, сметанку і насолоджуйтесь!
*** При запіканні яблука пустять багато соку, а печиво цей сік вбере в себе, тому змащувати деко нічим не потрібно.
Кабачкова запіканка з плавленим сирком

«Вороне где-то бог послал кусочек сыру…»

Але я не ворона, тому мені сьогодні дістався не сир, а кабачки, хоча й теж несподівано. Ось чому в меню саме така страва.

Для її приготування потрібні звичайно ж кабачки (один великий або пару маленьких), середня цибулина, 2 плавлених сирка, 3 яйця, зелень, сіль, спеції.

Кабачки тремо на тертку з великими отворами, солимо та даємо постояти декілька хвилин в друшлякові.

Тим часом збиваємо яйця, до них додаємо нарізану тоненькими півкільцями цибулю, нашатковану зелень та натертий сирок, все гарно перемішуємо. До речі, щоб сирок було легше натерти, закиньте його хоча б на півгодини в морозилку.

Далі туди ж підмішуємо віджаті кабачки, обережно солимо (бо сирок же ж солоний), приправляємо спеціями.

Викладаємо одержану масу у форму та запікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хв.

В залежності від сорту сир може розплавитися або залишитися шматочками, проте запіканка все-рівно виходить дуже ніжною, наче суфле, та смачною. Особисто я просто відірватись не можу – поки писала, то половину вже з’їла. Добре, що вона хоч низькокалорійна)

#КулінарніРецепти #РецептиЗКабачків #Запіканка
Простенький рецепт картопляної запіканки

#РецептиКартопляноїЗапіканки можна знайти різноманітні та на всі смаки. Іноді я готую таку запіканку наступним способом.
Необхідні інгредієнти (кількість орієнтовна):
Картопля - 6-7 шт;
Капуста свіжа - 1/2 шт;
Яйця - 3 шт;
Вершкове масло - 100 г;
Сир твердий - 100 г;
Цибуля - 1-2 шт;
Морква - 1-2 шт;
Помідори - 1-2 шт;
Сіль, перець, зелень.
Почищену картоплю потрібно потерти на тертці і змішати із підтушеними на сковороді цибулею, морквою та капустою. Туди ж додати яйця, масло, сіль та перець і все добре вимішати. Викласти отриману масу у форму для запікання, прикрасити зеленню і помідорами та потерти сиром. Запікати в духовці близько 40-50 хв. Подавати до столу із сметаною або, як мені найбільше смакує, із майонезом з часником.

#КартоплянаЗапіканкаРецептЗФото #КулінарніРецепти
Сирна запіканка з манкою та полуницею

Беремо 0,6 кг сиру якомога більшої жирності та гарно розтираємо його зі склянкою цукру та щіпкою ваніліну. У мене сир на стільки жирний, що за консистенцією більше нагадує маскарпоне, тому він буквально плавиться в духовці. Якщо ж використовувати звичайний магазинний, то доведеться додати сметани, щоб запіканку не вийшла сухою.

Далі вибиваємо у сирну масу 2 яйця та добре перемішуємо.

Тепер підмішуємо 5 столових ложок манки та 0,5 чайної ложки соди, погашеної оцтом.

Ділимо тісто на 2 частини. Першу викладаємо у форму та розрівнюємо. Зверху розкладаємо полуницю і накриваємо її другою половиною тіста. Тепер все змащуємо сметаною, щоб вона повністю покрила запіканку.

Випікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хв.

Не дивлячись на те, що в рецепті доводі багато манки та тісто досить густе за консистенцією, запіканка запіканка виходить пухкою та зовсім не сухою.

#КулінарніРецепти #СирнаЗапіканка #РецептСирноїЗапіканки

PS. Моя запіканка трохи підгоріла, бо дехто дуже часто бігав перевіряти, коли вже вона буде готова, і випадково перемкнув температурний режим на 250 градусів((
Рецепт смачної запіканки з кабачків
#ЗапіканкиОвочеві #ЗапіканкаЗКабачків #КулінарніРецепти #РецептСмачноїЗапіканки
Запіканка виходить дуже ніжною і смачною.
Нам знадобляться:
- кабачки;
- сир твердий;
- борошно;
- манка;
- спеції;
- соняшникова олія.
Кабачки необхідно натерти на крупній тертці. Я взяла три кабачка. Посолити, поперчити. При необхідності віджати зайвий сік. Додати дві столові ложки борошна. Чашу мультиварки змастити олією, посипати манкою. Викласти нашу суміш і затерти сиром. Випікати протягом 40 хвилин. Можна подавати зі сметаною і зеленню.
Смачного!
П.С. Люблю цей рецепт за простоту, швидкість і відсутність зайвих калорій.
Рецепт "Запіканка із гречаної крупи і сиру"

#КулінарніРецепти
Коли залишається в холодильнику жменя каші гречаної і сиру, то приготуйте запіканку.
Необхідні продукти для #запіканки:
Гречана крупа - 300 г
Яйця - 3 шт.
Цукор - 30 г
Сіль - щіпка
Сухарі
Сметана - 80 г
Волоські горіхи (подрібнені)
Сир -300 г

Приготування запіканки:
Якщо каші не знайшлося в холодильнику, то варимо з гречаної крупи розсипчасту кашу. Охолоджуємо її.
Поки каша стигне, два яйця збиваємо з половиною сметани. Цю масу вводимо в сир, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо.
Кашу і подрібнені горіхи додаємо в сирну масу, також все перемішуємо.
Перекладаємо масу у форму, змащену маслом і присипану сухарями. Зверху покриваємо яйцем, змішаним з сметаною.
Запікаємо запіканку до рум'яної скоринки (при температурі 180°).
При подачі запіканку розрізаємо на порції, поливаємо сметаною.
#КулінарніРецепти

Бувають дні, коли весь світ не милий, все дратує і ти просто не можеш примусити себе вилізти з ліжка. Та ще й в ці дні обо’язково буде якась неприємність – от, наприклад, голодний чоловік і трупик миші в холодильнику.

Але сьогодні мені пощастило, і чоловік сам визвався приготувати вечерю. Відсутність сніданку та обіду він просто героїчно витримав =)). А ще все сфотографував (бачив, що я так іноді роблю) і сказав, що буде шантажувати мене цими #фото весь наступний місяць. Підступний хитрожоп!!!

Але #запіканка вийшла смачною, вітамінною і дієтичною. На запах я все-таки з ліжка вилізла: їсти – не працювати)))

По фото видно що і як, так що #рецепт розписувати не буду, бу!
Пошагові фото приготування запіканки
#КулінарніРецепти #Запіканка #Фарш #ФаршФото #Мультиварка #Пиріг #Вафлі
Приготування м'ясної запіканки у фото :-)
М'ясна запіканка "Ситний мотив"
#КулінарніРецепти #Запіканка #Фарш #ФаршФото #Мультиварка #Пиріг
Нам знадобиться:
- Фарш (будь-який, у нас був курячий).
- Сіль.
- Перець.
- Спеції для м'яса.
- Яйця 2 шт.
- Вафлі для торта.
- Майонез - 2 столові ложки.
- Сир.
Фарш приправити спеціями, вбити яйця, додати майонез. У мультиварку заслоїти вафлі з фаршем. Зверху затерти твердим сиром. Випікати протягом 45 хвилин. Дати охолонути. Перевернути чашу мультиварки і вийняти пиріг. Подавати до картопляного пюре або овочевого салату.
Приємного!
#СирнаЗапіканка з манкою і яблуками на сніданок.
#КулінарніРецепти

#Запіканка – це друга по важливості страва на сніданок у нашій родині (після сирників). #Рецепт наступний.
Інгредієнти:
- 1 кг сиру;
- 6 яєць;
- 1,5 стакана цукру;
- 200 г (або 1 стакан) манної крупи;
- 400 мл (або 2 стакана) кефіру/кислого молока;
- 2 чайні ложки розпушувача тіста;
- ванілін;
- яблука (кисло-солодкі сорти);
- олія.
Манку на півгодини заливаємо кефіром, а потім змішуємо (збиваємо міксером) з сиром, жовтками, розпушувачем, ваніллю. Окремо збити білки з цукром до густої піни (маса повинна збільшитися у 4-5 рази). Дерев’яною ложкою обережно змішати сирну масу з збитими білками. На змащену олією форму викласти порізані яблука і залити рідкою масою з сиру. Випікати 1-1,5 години у духовці, завчасно розігрітої до 160 С.

P.S. На фото 8 видно багато жовтків, наче я вбила у сир яйця всього курятника. Так трапилося, що кожне розбите яйце містило подвійний жовток.
Сирна запіканка
#CирнаЗапіканка
#Десерт
#Запіканка

1,5 ст цукру
0,5 кг сиру домашнього
4-5 яєць (залежно від величини)
1/2 ч.л. гашеної соди
100 г маргарину чи масла (краще масла)
4 ст.л. сметани
1 ст.л. манки
1 ст. муки
ванілін (я додаю обовязково)
І обов"язково - родзинки, цукати, сушені вишні чи журавлина, курага
1 яйце розтерти з 2 ст.л. цукру, додати гашену соду, розтоплений маргарин, 2 ст.л. сметани та муку
Отримане тісто вилити в форму і поставити розігріту до 180* духовку на 15 хв
Сир пропустити через мясорубку або через сито , додати 3-4 жовтки, 3/4 ст. цукру, 2 ст. л. сметани, ваніль, 1 ст.л. манки і ретельно розтерти
Окремо збити 3-4 білки з 3 ст.л. цукру в крепку піну
Дістати корж з духовки, викласти на нього сирну массу, потім білкову - і знову в духовку на 15-20 хв, поки білок не стане золотистого кольору.
Охолодити і тоді різати на порційні кусочки.
#Сирназапіканка
#КулінарніРецепти

Нарешті я відшліфувала до досконалості свій рецепт сирної запіканки!) Ділюся ним з вами)) #Сир купую домашній вже майже двадцять років у однієї жіночки, якій довіряю, як самій собі.

Отже, на 600-700 г домашнього сиру (перетираю його в блендері до однорідності) беру 5-6 яєць. Інколи розділяю на білки і жовтки і збиваю їх окремо, інколи просто збиваю #яйця з цукром (додаю за смаком) в пишну піну, з'єдную з сиром, вимішую, додаю #ванільнийцукор, 4-5 ст.л. манки, #родзинки і відставляю хвилин на 10, щоб #манка увібрала в себе вологу. Тим часом розігрівається духовка. Застеляю форму пергаментом, змащую маслом, викладаю в форму сирне тісто, накриваю все щільно фольгою і випікаю на невеликому вогні хвилин 25-30. Знімаю фольгу- #запіканка ще хвилин п'ять печеться до рум'яного апетитного вигляду. Смачного!))

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).