2015-03-27 14:59
#Черемша у нашому раціоні
Чи пробували ви черемшу? Про неї я дізналася біля 10-ти років назад і від того часу кожної весни включаємо її до свого раціону. Саме весною з'являється безліч продавців цієї рослини, тому що збирати її потрібно у лісах ще до цвітіння. Як не дивно, але зустрічаю багато людей, котрі або взагалі не чули про черемшу, або чули, але ніколи не пробували її. Цю рослину ще називають #ЦибуляВедмежа або #ДикийЧасник . І не дивно: на смак і запах вона нагадує саме часник.
Молоді листочки черемші містять в собі вітамін С та інші корисні речовини. Також вона має лікувальні властивості - має протимікробну дію, допоможе захиститися від вірусів, нормалізує обмін речовин, знижує кров'яний тиск та ін. Не радує лише те, що ця рослина занесена у Червону книгу України через зміну її чисельності.
Із черемші можна приготували багато страв, використовувати як приправу, пекти пироги, додавати до супів, маринувати. Особисто я готувала із цієї рослини лише салати: в один із них крім черемші додавала нарізані кубиками варені яйця і майонез, а в інший - сир і майонез/сметану. Варіант із сиром мені до впродоби набагато більше.
Цього тижня придбала 2 пучки черемші по 2 грн. кожен :)
P.S. Фото не моє, так як ту черемшу, котру я купила, з'їли швидше ніж я встигла сфотографувати :)
24

Коментарі 24

  • 2015-03-27 15:37
    Я не дуже полюбляю смак черемши, але додаю не тільки до салатів, а і до пасти і інших страв
    • 2015-03-27 15:46
      А мені от подобається і смак зеленої цибульки і часнику, відповідно і черемша смакує :) Правда їсти це все потрібно коли не планую виходити із дому :)
      • 2015-03-27 16:48
        ага, це точно
        • 2015-03-27 17:21
          :)
  • 2015-03-27 16:51
    Всю жизнь люблю салат с яйцом, но при этом никогда не задумывалась о названии :))) молодой чеснок, да и всё. Хоть теперь выяснила что я люблю. А что это за салат с сыром или творогом?
    • 2015-03-27 17:23
      Це салат із домашнім сиром, дуже смачно. Якщо сир перетерти - то можна намащувати на бутерброди. Черемша буде замість часничку :)
      • 2015-03-27 17:25
        Ага, это больше похоже на бутербродную массу. Нужно попробовать. Я что-то пока у бабулек не вижу в продаже.
        • 2015-03-27 17:29
          Мабуть так, але ми називаємо це таким собі салатиком і можемо їсти, не намазуючи на хліб :)
          • 2015-03-28 14:36
            Я такая заинтересованная салатиком успела уже сбегать терроризировать бабулек (купила всё же 2 пучка по 5 грн каждый), его приготовить, чуть не удавиться собственной слюной во время приготовления и слопать уже целую тарелочку. Теперь себя чувствую как огнедышащий дракон, но очень довольная собой и салатиком. Я вот от жадности чуданула во время приготовления салатика, напишу об этом на следующей недельке и добавлю фотки.
            • 2015-03-30 11:03
              Мені вже цікаво що ж ви там таке наготували :)
  • 2015-03-27 17:17
    Приєднуюсь до запитання Тетяни про салат. Я скуштувала черемшу в перший раз, коли батьки переїхали до села та назбирали її в лісі, що поруч з хатою. Черемша, наскільки я пам'ятаю, занесена до Червоної книги. Збирати її в лісі заборонено. Батьки тепер вирощують її на городі.
    • 2015-03-27 17:27
      Так, вона у Червоній книзі. Рекомендується тим, хто дуже полюбляє її, вирощувати на дачі чи на городі, саме так як роблять ваші батьки. Тут ситуація, мабуть, чимось подібна як із підсніжниками, але ж черемша призначена саме для того щоби її їсти чи для лікувальних цілей. Тут, я думаю, треба просто бережливо до неї ставитися, не виривати з корінням при збиранні і т.п., а акуратно зрізати придатні до споживання листочки, щоби надалі на цьому ж місці виросла нова.
  • 2015-03-27 17:52
    Ніколи не куштувала черемшину. Дуже цікаво. Треба придбати і спробувати. Гадаю, її можна додавати до страв з м'яса або риби. А запах від неї теж, як і від часнику? Чи пом'якше буде? А консервувати з нею можна? 2 гривні - дуже гарна ціна. Краще, ніж за зелений лук.
    • 2015-03-30 11:07
      Мені здається, що запах в черемші трохи мягший і не пече вона так сильно як часник. Так, її додають до багатьох страв. Знайома постійно супи варить з додаванням черемші. Мені, мабуть, пощастило купити черемшу по 2 грн, бо трохи раніше мій чоловік бачив по 5-6 грн :) А можливо, вона вже подешевшала у нас....
  • 2015-03-27 20:57
    Я вперше скуштувала черемшу у знаймого в селі десь 5 років тому, а раніше ніколи про неї не чула. Салат був той же - яйця з майонезом і черемша. А потім десь роздобули свіжий огірок, порізали в салат - дуже смачно! Бачу у бабусь в переході інколи, але рідко. А хто знає, як її сіяти чи пересаджувати?
    • 2015-03-30 11:11
      Я от також би не проти посаддити її вдома, але швидше за все у мами - у неї більше місця для цього. Знаю, що для черемші потрібен затінок. А також, що пересаджувати цибулини потрібно ранньою весною або в серпні-вересні.
  • 2015-03-28 21:08
    Я теж в перший раз спробувала черемшу трохи більше п'яти років тому. Раніше ніколи не вживала її в їжу і мої батьки теж ніколи не готували страви з черемші. Ми звикли вирощувати на городі цибулю та часник, тому й потреби у черемші не було. Але одного разу, коли я була на роботі, співробітниця принесла під час перерви цілий пучок черемші. Сказала, що це її батьки у лісі нарвали, щоб використовувати в якості профілактики від хвороб. Співробітниця поділилася зі мною - так я і дізналася про черемшу. Смачна рослина, та й з нею страви смачніше стають. Черемша дійсно дуже схожа на часник.
    • 2015-03-30 11:28
      Якби у мене була можливість - я б не проти вирощувати черемшу нарівні із часником і цибулькою :)
  • 2015-03-28 22:40
    Одна моя колега родом з Чечні. Вона розповіла, що там черемшу відварюють та заправляють домашнім томатом. Тільки це робиться величезними порціями і подається як гарнір до м'яса. А черемшу збирають ще нерозкритою - поки листочки не розкрутилися. Пробувала приготувати по її рецепту - дуже оригінальний смак... і гоооострий! 
     
    *Нічого собі - 2 гривні, у нас найменший пучок за 5.
    • 2015-03-30 11:14
      Ну от і мій чоловік бачив ще тиждень тому по 5 грн, я навіть не знаю, чи це мені так пощастило чи ціна впала :) Поділітся рецептом цього гарніру :)
  • 2015-03-29 14:16
    Я тільки вчора додавала рецепт салатику, але з зеленої цибульки та яєць. Я з тих людей, які черемшу ніколи не коштували, навіть не бачила її в продажу на місцевому ринку. А може просто уваги не звертала.
    • 2015-03-30 11:23
      Салат із яєць та зеленої цибульки теж смачний. Мені, правда,більше подобається сир із зеленою цибулькою або часничком :) А от коли з черемшею - то здається, що там є і зелена цибуля і часник :)
  • 2015-03-29 16:30
    Я дуже полюбляю черемшу з дитинства. Мої дідусь та бабуся тільки но приходила весна спеціально виїжджали на пошуки в, так звані, "лога". Бабуся завжди наголошувала, що саме свіженька, весняна черемошка (таку назву вони їй дали) найкорисніша, бо вона здатна організм омолоджувати. Але річ не про те, наскільки слова правдиві, просто черемша справді є продуктом корисним та смачним.От я запросто можу їсти черемошку зі свіженьким чорним хлібом. Також ще я її викристовую під час приготування будя-яких страв - ніхто з членів родини не заперечує, дуже всім приходиться довподоби. Особливо хороша окрошечка, саме коли упереміш з зелененькою цибулькою в неї додати черемшу. Я кожного року дуже чекаю появи першої травички, бо саме тоді на пошуки відправляються шукачі черемші. А от мій покійний дід вважав її найкращими ліками від недуг.
    • 2015-03-30 11:25
      Я також багато читала про лікувальні властивості черемші. Мабуть, її досить часто використовували коли ще не було стільки медичних препаратів як зараз. Тепер навіть і мало хто згадуєє про подібні народні засоби.

Наступний запис

2015-03-26 23:42

#ОформленняІнтерєру світлинами

6
13

© 2010 - 2024. Всі права захищено.