Jem4ug

2015-02-16 08:08
Мій борщ адаптований до дитячого меню, тому замість м’ясного бульйону я використовую м’ясний фарш і засмажку роблю не на пательні, а в мікрохвильовій печі.
Інгредієнти: м’ясний фарш, картопля, морква, буряк, цибуля, капуста, томатний сік (домашній), борщова приправа (домашня), селера (якщо є), лавровий лист, сіль, олія, сушений укріп.
Цей борщ вариться швидко. На все про все 1 година.
Тру буряк і кладу його в каструлю з водою, яка вже кипить. Вливаю томатний сік (приблизно 200 мл мого соку на 5 л води) і додаю 2 ст. ложки борщової приправи. Зразу ж після цього кладу фрикадельки (просто скочую шарики з чистого фаршу). Поки це вариться, я тру моркву і ріжу цибулю, частину залишаю для засмажки, іншу частину відправляю в борщ. Буряк з фрикадельками вариться приблизно 30 хв, за цей час я нарізаю картоплю, капусту і роблю засмажку. Засмажка): в миску кладу трошки морковки і цибульки, поливаю олією, ставлю в мікроволновку на 2хв 30 с (при потужності 600), за цей час олія вбирає смак цибулі і колір моркви, не пережарюючись). Потім кладу картоплю з капустою, підсолюю. Це все вариться 30 хв. В кінці додаю засмажку, лаврушку, укріп, досолюю. Ще можу додати варені жовтки, якщо є.
3

Коментарі 21

  • 2015-02-16 10:26
    Якщо цей борщ готується для малої дитини, буряк потрібно варити набагато довше ніж 30 хвилин, борщову заправку не додавати, а засмажки можна взагалі не робити. Тоді дитина може спокійно їсти смачний червоний борщ.
    • 2015-02-16 14:50
      Соглашусь с вами, но всё равно Жемчужина молодец, что адаптирует блюда. Далеко не каждая мамочка тратит столько сил на детскую кухню. Знаю даже таких, которые с года магазинными пельменями кормят.
      • 2015-02-16 17:09
        Моїй доці зараз 21 місяць (тобто 1,9 р). 
        Я спокійно годую її борщем з томатним соком, бо таким борщ їли мої бабусі, мама, я і тепер донька, у нас уже імунітет і на генетичному рівні схильність. 
         
        А щодо загального питання по дитячому харчуванню, то такий борщ дійсно не рекомендують дітям до 3 років. Моя подруга не годує свою дочку таким борщем і взагалі в дитина алергія на деякі продукти, один з який борошно (хліб...), блинчики вона робить з вівсяного борошна. 
         
        Я притримувалась усіх "інтернетських" порад дуже строго. Доця була на грудному вигодовуванні до 1,4 роки, перший прикорм у вигляді 1 ч.л. яблучного соку отримала в 6 місяців, почала їсти щось крім циці в 10 місяців (це була каша Хіпп), яку вона їла в обід. І сама я сиділа на жорсткій дієті, щоб ненароком в молоко нічого шкідливого не потрапило. І ще, згадала, воду також не давала до 4 місяців. 
         
        А якби в мене з'явилась друга дитина, то я б неодмінно почала підгодовувати її з 4 - 5 місяців.
        • 2015-02-16 19:40
          ".... у нас уже імунітет і на генетичному рівні схильність" - этого не может просто быть. Такие вещи не передаются. То, что у ребёнка нет никаких видимых признаков аллергии, не говорит, что печень нормально воспринимает. Я это говорю из недавнего опыта: сдали развёрнутый анализ крови. Слова педиатра: "вас хоть в космос посылай", а гематолог (спец.по крови) нашёл по сочетанию непонятных для меня циферок в анализе воспаленную печень (нет никаких признаков внешних) и бродящий вирус. Вот вам и скрытая аллергия, которую не каждый врач выявит.
          • 2015-02-16 19:46
            Понятно. Розжуйте мені, будь-ласка, щоб я не гуглила), що дитині не можна з вище перечисленого?
            • 2015-02-16 19:52
              :)))) та нет, я не о том. У вас нормальные - здоровые продукты. Я всего лишь не согласилась с вашим мнением об иммунитете, который передаётся генетически.
              • 2015-02-16 20:01
                аааа, это я о том, что борщ и сало у нас в украинцев в крови). 
                 
                Я уже подумала, что свеклу нельзя, зажарку нельзя, аналоги томатов нельзя, лавровый лист нельзя.
                • 2015-02-16 20:58
                  Вы мне не кажетесь туповатой мамой, чтобы не понимать меру и ограничения. Хотя, ваш ребенок - ваша ответственность.
              • 2015-02-16 20:06
                напишу вам тут, нещодавно дізналась, як чистить гранат і подумала про вас, Таня, ви в стількох країнах побували, було б цікаво почитать, які екзотичні фрукти ви їли і як їх їдять))).
                • 2015-02-16 20:55
                  :))) так интересно, что вы подумали обо мне (польстили). Самый экзотический фрукт, что я ела - кактус.
                  • 2015-02-16 21:33
                    Ого, в каком виде?
                    • 2015-02-16 21:48
                      ахахах! :)))) придется поискать эту гадость среди фоток, чтобы вы поняли, что съедобный кактус - это не цветок
                      • 2015-02-16 21:59
                        Чекатиму з нетерпінням новий пост від вас).
                        • 2015-02-16 22:02
                          ок. Специально для вас поищу на днях.
      • 2015-02-18 12:57
        Найчастіше до ріку кожна мама намагається окремо готувати їжу для дитини, а от після року, це вже виняток. Коли дитині рік і дев’ять мало хто готує окрему адаптовану їжу для малюка. Моїй дочурці рік і вісім, зізнаюсь деякі блюда я готую окремо, деякі – це доросла їжа.
        • 2015-02-18 13:40
          У нас общий стол (практически все), но готовлю для всех нежирное, несолёное, наперчённое.
  • 2015-02-16 14:07
    Напевно тяжко порахувати скільки рецептів борщу існує. Буряк варений окремо в шкарлупі, а потім потертий, або нарізаний. Нарізаний квадратиками, соломкою і т.д. Та й інші інгредієнти зазнають різноманітних маніпуляцій. І у кожної хазяйки свій рецепт. Звичайно для дитини до року, борщ взагалі можна перетирати блендером, а цей рецепт добре підійде для дітей трохи старших за три рочки, обов'язково спробую для своїх хлопців, хоча вони у мене вже школярі.
    • 2015-02-16 16:53
      Погоджусь, ми якось на роботі навіть чуть не посварились який борщ правельний, наскільки в кожній сім'ї "свій борщ".
      • 2015-02-18 13:02
        Якщо є бажання і харчі завжди можна, щось вигадувати новеньке. Звичайний рецепт чи борщу, чи будь-якого іншого блюда можна урізноманітнити іншими інгредієнтами. Червоний борщ ще роблять із чорносливом та курагою, кажуть, що смачно, але я такого ще не робила.
        • 2015-02-18 17:10
          З чорносливом колись пробувала, а з курагою мабуть би не наважилась)))))
  • 2015-02-18 22:14
    Гарний дитячий борщик) Ідея з фрикаделькою мені реально сподобалась, треба буде своїх здивувати)))  
    А відносно дитячої їжі, то я варю всім разом але я і до появи малюка ніколи не смажила цибулю з морквою і варю без томату (помідорна висипачка в мене, ну чи алергія) і всі вже знають, що борщ, суп, картопля, каша і так далі - це в нас дитяче меню, і кожен собі окремо добавляє спеції, перець чи що душенька побажає, а деякі їдять дитяче меню, бо це дійсно смачно)))

Наступний запис

2015-02-10 14:36

Змінила імідж;).

7
11

© 2010 - 2024. Всі права захищено.