2015-03-10 23:19
#Капуста
"#Пелюстка", або "Пелюстки"
Із задоволенням поділюся з Вами даним рецептом^
Нам треба: Капуста 1/2; буряк - 1 од; #Часник
-1 головка ( 5-7 зубчиків); перець чорний горошком -15 од., коріандр мелений -1/2 чайної ложки.
Для маринаду: цукор та сіль - по 2 ст. лоджки; 2/3 склянки оцту, 2-3 лаврових листки,
1) Підготуйте літрову банку таким чином: облийте її окропом і нехай так постоїть 2 хвилини, потім окріп необхідно злити. Далі в банку засипаємо половинку чайної ложки коріандру та чорний перець горошком (близько10 шт).
2) Невеличку білокачанну капусту розрізаємо навпіл і потім половинку ріжемо великими квадратами приблизно 4 * 4 см. Один #буряк
середніх розмірів почистити і порізати приблизно 2 * 2 см. Головку часнику почистити, а кожен зубчик розрізати на 2-3 частини.
3) На дно банки покласти частину буряка, потім шар капусти, кілька половинок часнику і знову шар капусти приблизно щоб займало це 2/3 банки. Тепер ще шар буряка і ще кілька половинок часнику, а зверху – знову капуста. Все це укладаємо, щоб не було порожнеч, можна трішки утрамбувати, а потім ще насипати трохи коріандру та 5 горошин чорного перцю. У баночці повинно залишитися трохи місця, щоб маринад міг покрити все це зверху.
4) Тепер готуємо #маринад
: в емальовану каструльку наливаємо трохи більше пів літрової банки води та доводимо її до кипіння. Кидаємо у цю воду цукор - 2 столові ложки з верхом, сіль - 2 столові ложки без верху, туди ж в каструльку кидаємо 2-3 лаврових листки. Нехай все це кипить 2-3 хвилини. Спробуйте маринад. Якщо розчин насичений, приємний на смак, то все в порядку. Знімаємо каструльку з вогню і перед тим, як залити в банку, додаємо 2/3 склянки оцту (можна і ще більше за смаком).
5) Тепер заливаємо акуратно цим маринадом до самого верху нашу банку з щільно укладеними в ній шарами капусти, часнику та буряка. Можна поставити банку в тарілку, щоб не пролити маринад. Накриваємо не дуже щільно банку кришкою, краще металевою, яку використовували для консервації та відставляємо її в сторонку стояти при кімнатній температурі десь 3 дні. У перший день розчин в баночці буде трохи рожевим. На другий день розчин ще більш забарвиться, а на третій стане яскравим, насиченим. Хто не зможе втриматися - можна #їсти
вже в другий день "Пелюстки". Смачного!
Коментарі 9