Як приготувати макарони?
#ПриготуванняСтравЗМакаронніхВиробів #ЯкПриготуватиМакарони #СтравиЗМакароннихВиробів
Багатьом може здатися, що немає нічого простішого, ніж приготувати макарони. Мені, як починаючому кулінарові, можете повірити, нічого подібного! Починаючи від вибору самих макаронних виробів (черепашки, спагетті, спіральки і т.д.) і закінчуючи технологією приготування, - це все складно.
Мені дуже подобаються макарони з твердих сортів пшениці, але приготував сьогодні ті, які були в домашніх запасах.
Сам процес: закипіла підсолена вода, капнули масла, засипали макарони (з розрахунку одна частина макаронів і три частини води). Проварили 5-7 хвилин (для твердих сортів час потрібно збільшити до 10-15 хвилин). Потім промили (знову ж тверді сорти можна не промивати), додали вершкове масло. За бажанням пропоную приправити спеціями, затерти сиром або полити соусом. Я подавав з куркою і ковбасою.
Їжте на здоров'я! Все як у пісні А. Макаревича "Люблю я макароны, а покажите мне, кто их не любит..."
+3

Comments 16

  • tatiana_bezsonova tatiana_bezsonova (2015-05-18 23:40:03) #
    А зачем в воду капать маслом? Я вспоминаю, как в 16 лет впервые варила вермишель: слышала, что её надо промыть, только вот, что её надо промыть уже после того, как сваришь - не разобралась ))) И конечно же, когда я вермишель в дуршлаге начала мыть, то она вся слиплась и была уже не пригодной для приготовления... Вот такая была когда-то жизнь без интернета страшная)))
    • kykana kykana (2015-05-19 00:15:22) #
      І як ми змогли вижити без нього?)))
      Масло, щоб не злипалися)
      • tatiana_bezsonova tatiana_bezsonova (2015-05-19 00:41:18) #
        хммм, у меня и не слипаются)
        • kykana kykana (2015-05-19 09:01:27) #
          Та бувають такі сорти, що без масла кашка стає)))
          • tatiana_bezsonova tatiana_bezsonova (2015-05-19 09:36:21) #
            Это во время варки? У меня здесь два правила: вода должна быть подсоленна и ёмкость, где варятся макар.изделия большая. Но надо попробовать, а вдруг мои макароны станут вообще настоящим шедевром.
            • kykana kykana (2015-05-19 09:46:35) #
              та я теж не додаю, але знаю, що деякі так роблять, але можна спробувати)))
              • Bogda_n Bogda_n (2015-05-20 19:25:28) #
                Я завжди так роблю, мені мама колись показала)
  • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-05-19 11:37:09) #
    Оцій хитрості з олією в воді колись навчив мене брат, привізши її зі студентського гуртожитку... з того часу я вмію варити макарони))
  • Olena_A Olena_A (2015-05-19 13:53:30) #
    Я капаю олію, коли варю багато макарон у не дуже великій посудині. А якщо води багато узяти, щоб вони там вільно плавали - тоді ніякої олії не потрібно. Якщо варити на невеличкому вогні та не переварювати - не злипнуться. Промив - і усе!
    До макаронів я найчастіше подаю натерту бринзу та трохи томату чи кетчупу - швидко та смачно, особливо на сніданок. А ще готую майже справжні спагетті. Варю довгу вермішель (нашу звичайну "Таю") - недовго, вона повинна зовсім трохи недовареною бути. Зливаю і дуже добре промиваю. Головне - це соус. Обсмажую м’ясний чи курячий фарш з дрібно посіченою цибулею. Далі - томат чи свіжі помидори. Якщо готую з помидорами - бланшую їх кипятком, знімаю шкірочку та подрібнюю блендером. Якщо блендера нема - можна на м’ясорубці чи натерти на дрібній терці (раніше так готувала, поки блендера не було). І тушкую м’ясо з томатом та прянощами. Обов’язково - базилик та орегано, можна узяти готову суміш "Італійські трави". Проварю хвилин 10 у глибокій сковородці - і додаю макарони, щоб добре прогрілися. Коли майже готово - посипаю тертим твердим сиром, накриваю кришкою та ще хвилинку на вогні тримаю, доки сир добре розплавиться.
    Ще одна моя фірмова страва з макарон - це запеканка. Але не солодка (з дитячого садку терпіти таку не можу), а солоненька, трохи гостра. Макарони кладу у форму, перешаровуючи з підсоленим творогом чи бринзою з зеленню (петрушка, кріп, дрібно .посічений
    • Olena_A Olena_A (2015-05-19 13:55:17) #
      шпинат,), заливаю яйцем,розбовтанним зі сметаною, та запікаю.
    • Bogda_n Bogda_n (2015-05-20 19:26:03) #
      За соуси привелике спасибі
  • YuliaLee YuliaLee (2015-05-19 13:54:00) #
    Я добре знаюся на макаронах,бо мій чоловік просто фанатіє від них. Може їсти на обід, вечерю, та ще і зранку б не відмовився. Вибирати макарони не занадто складно, всі, що у нас є у супермаркетах італійського виробництва, достойної якості.
    Поділюся деякими своїми навіть не секретами, а правилами приготування їх: варити макарони бажано тільки в широкій і глибокій каструлі, обов'язково без кришки і при мінімальному бульканні води. Ідеально зварені макарони повинні бути майже готовими, але твердими на смак. У центрі у них повинен бути тонкий білий, як крейда, шар. Ось тут-то і треба вимикати вогонь, накрити каструлю кришкою і дати їм постояти до готовності, приблизно 1-2 хвилини. І ще про сіль.
    Додавати сіль краще не в холодну воду, а як тільки закипить вода. Додавання солі в ще холодну воду сповільнить її закипання, а додавання вже перед закінченням приготування призведе до нерівномірного вбирання солі в макаронні вироби.
    • Bogda_n Bogda_n (2015-05-20 19:26:35) #
      Так. Тут фізика
  • Svetlaya Svetlaya (2015-05-19 15:48:26) #
    Я дуже люблю макарони. І найцікавіше, що макарони можна приготувати з цибулею, сиром, а як смачно з м'ясом. Я теж додаю трохи соняшникової рафінованої олії, доводжу до кипіння і буквально через п'ять хвилин макарони готові. Тільки обов'язково потрібно, щоб вони постояли 10 хвилин. А ще дуже смачно додавати соуси. Так, люблю їх з дитинства..)))
    • Bogda_n Bogda_n (2015-05-20 19:27:09) #
      З м'ясом теж люблю. По-флотські.
  • Olga_Pavl Olga_Pavl (2015-05-22 14:24:20) #
    Часто роблю запіканки до сніданку: варені макарони змішую з творогом, маслом і яйцем. Додаю звичайний і ванільний цукор та відправляю у формі в духовку. Готову запіканку поливаємо згущеним молоком або медом. Дуже смачно!

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).