#Голубці

Рецепт ліниві голубці з фото. Бігос чи ліниві фаршировані перці з капустою?
#КулінарніРецепти

Пропоную вам страву, яка за смаком нагадує одночасно і #голубці і #ФаршированийПерець.
Отже, необхідні інгредієнти: фарш (0,5 кг.) свинячий або асорті (яловичина + свинина), капуста білокачанна (0,3 кг.), солодкий перець (2-4 шт.), рис (3 ст.л.), яйця (2 шт.), морква (2 шт.), цибуля (2 шт.), часник (3 зуб.), томатна паста (2 ст.л.), сметана (4 ст.л.), вода (250 мл.) борошно, сіль, гострий білий та червоний перець, олія, кріп, спеції за смаком.
Технологія приготування.
Рис відварюємо до пів-готовності у підсоленій воді і промиваємо холодною водою. Частину капусти ріжемо дрібними кубиками, а частину тремо на терку з великими дірочками. Солодкий перець ріжемо маленькими кубиками. Моркву тремо на терку з великими дірочками і разом з цибулею, порізаною невеликими кубиками, смажимо на пательні змащеною олією. Половину піджарки з моркви та цибулі додаємо до фаршу, а половину залишаємо для заливки голубців. Змішуємо: м’ясний фарш, рис, піджарку, яйця, капусту, білий гострий перець, сіль, вичавлений часник.
Формуємо з отриманого фаршу котлети, обвалюємо їх у борошні і обсмажуємо на пательні (середній вогонь), змащеною олією до отримання золотистої скоринки. Обсмажені котлетки викладаємо у деку (можна в один або декілька шарів).
Для заливки змішуємо: частину піджарки з цибулею та морквою, томатну пасту, сметану, воду, червоний гострий перець, сіль, приправи, вичавлений часник. Цією заправкою заливаємо майбутні голубці. Деку ставимо у розігріту до 180-200 С духовку. Запікаємо 20-30 хвилин.
Подавати гарячими зі сметаною і посипаними дрібно нарізаним кропом.
Голубці з молодої капусти.
#Рецепт #голубцівЗмолодоїКапусти #мультиварка
От і настав тей час, коли є молода капуста, яка ідеально підходить на мій погляд для того щоб приготувати #голубці.
Для того, щоб за годину у вас вийшли ніжні і смачні голубці потрібно:
0,5 кг м'ясного фаршу
1 цибулина
2 морквини
100 гр рису
сметана
томат
2 невеличкі капустинки
І так почнемо: рис відварюємо до напівготовності, капусту миємо і відправляємо в мікрохвильовку на 5 хвилин, тим часом підсмажуємо цибулю і моркву на сковорідці, частину засмажки відбираємо у фарш, а в решту додаємо 2 ложки томату, гарненько переміщуємо, додаємо нарізаний кріп і розведену сметану (2-3 ложки) в склянці води, солимо і даємо цьому соусу закипіти.
Фарш класичний складається з: рису, м'ясного фаршу, засмажки, солі і якщо потрібно трішки водички, щоб голубці не вийшли сухими.
Капустні листи я обрізаю від твердих частин і закручую в них фарш, готові голубці викладаю в каструлю, заливаю соусом, який чекає своє черги в сковорідці і тушкую на невеликому вогні 40 хв.
Але я ж не можу без експериментів тому сьогодні я готую свої голубці в мультиварці, ну ось пройшла рівно година від початку того як я переступила поріг кухні і все готово, смачного.
Подавати краще із сметаною, сметани багато не буває так як і голубців)
Приготування голубців з виноградного листя та фаршу (Друга назва - Далма).
#КулінарніРецепти

Попередньо відварити #рис до напівготовності, відставити.
Обсмажити цибулю на сковороді.
Перекрутити м'ясо у #фарш на м'ясорубці, додати сіль, перець за смаком.
Потім, коли рис охолоне - змішати м'ясний фарш, рис та #зажарку з лука.

#ВинограднеЛистя добре вимити, опустити в #окріп на 1-2 хвилини, викласти на чистий рушник, щоб стекла вода. Акуратно обрізати ножицями листові черешки та розкласти лист на тарілці чи обробній дошці.
На серединку виноградного листа викласти фарш та щільно загорнути лист конвертиком, щоб фарш опинився всередині.

Дно каструлі викласти виноградним листям що залишилося зайвим, а зверху нього укладати готові #конвертики.
Додати в каструльку 1/2 склянки кип'яченої води та поставити на повільний вогонь на розсікач полум'я.
Зверху викласти #помідори кільцями та кинути сіль.
Хай стоїть на малому вогні 20 хвилин.
Зверху поперчити чорним меленим перцем. #Голубці готові.
Готову #страву можна їсти як в холодному вигляді, так і в гарячому.
Смачного!
Хочеться чогось смачненького. Щоб таке приготувати? Та навіщо довго думати. Зроблю я звичайні українські #голубці в мультиварці-скороварці. Благо, є таке чудо сучасної техніки. Вкину у киплячу воду капустину, поступово познімаю листочки, які дуже швидко почнуть відділятися. Це є свідченням готовності листа. Він стає м"яким, легко згортається. Позрізаю тверді жилки. Швидко зроблю #фарш з м"яса, сала, цибулини. Якщо цибулю не молоти, а порізати і підсмажити на олії, буде ще смачніше. В фарш додам сирий промитий рис, сіль, перець і покручу голубчики. Викладу в чашу #мультиварки, добавлю томатного соку, сметанки, лавровий листочок. Поставлю на 30-40 хвилин на режим "Тушкування", трішки поспілкуюся тут з вами і все готово. Може рецепт ще комусь знадобиться. Користуйтесь, смачного!

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).