#риба

Риба в мультиварці. Смачний судак з томатом
#Судак #Риба #РецептМультиварка
Знову наш сусід рибалка притягнув черговий улов судака. Як почистити річкову рибу я Вам вже розповідала, етап очищення опущу :-) Перейдемо до етапу приготування цієї чудесної риби в мультиварці.
У мене було:
- Три риби.
- Цибулина.
- Перець горошком - 10 шт.
- Лавровий лист - 5 шт.
- Сіль (за смаком).
- Олія соняшникова (2 столові ложки).
- Склянка води (200 мл).
- Помідори (5 шт. великих).
Приготувала соус. Натерла помідори, посолила, приправила спеціями, додала воду і масло. Нарізала цибулину шматочками. Рибу можна було і не різати, потім простіше кісточки виймати. Все скласти в мультиварку на режим "Риба" буквально на 25 хвилин. Вийняти кісточки. Можна подавати охолодженою, як пресерву.
Приготування запеченої риби.
#КулінарніРецепти. #ЗапеченийКарасьВРукаві.
Сезон риби розпочався, чоловіки дістали вудки і на рибалку. Мій чоловік не виняток. Де він узяв цю рибу в річці чи на прилавку в магазині, історія замовчує). Скажу відверто, запікала рибу вперше, зазвичай смажила на сковорідці або варила уху.
Щоб приготувати запечених карасів нам знадобиться:
#риба карась - 5 шт.;
#томат - 0.7 л.;
#цибуля - 2 шт.;
#часник - за смаком;
#зелень;
#сіль, перець - за смаком;
#аджика - 1 ст. л.

Карась чистимо, гарно миємо, відрізаємо голову, хвіст, плавнички. В середину риби кладемо зелень, я брала кріп та петрушку. Заливаємо томатом, додаємо цибулю, сіль, перець, аджику, часник. Все гарно перемішуємо і на 30 хвилин залишаємо в спокої. Рибу перекладаємо в рукав для запікання разом з маринадом і поміщаємо духовку, розігріту до 200 градусів на 45 хвилин. Дістаємо рибу з духовки, розв'язуємо рукав та перекладаємо на лист, без маринаду. Знову в духовку на 20 хвилин, щоб підрум'яниться. Готову рибу дістаємо з духовки, прибираємо зелень з середини, викладаємо на тарілку, прикрашаємо.
Смачного!
Рибні страви – юшка з риби

#КулінарніРецепти
#ЮшкаЗриби
#РибніСтрави
#Риба

Нещодавно роблячи покупки в супермаркеті в рибному відділі побачила свіжих, ще живих, величезних карасів. Ну як таку красу можна не купити? Принесла я їх додому, почистила, посмажила. А голови залишились. Що приготувати з голів? Звичайно зварити вуху. Але вуха смачніша, коли зварена з декількох видів риби. Полізла я в свою морозильну камеру. Маю звичку морозити з риби хребти, голови і хвости. Тож набралось рибки доволі багато. Поклала в каструльку, залила водою, додала цілу цибулину ,половинку великої морквинки, лаврове листя, перець горошком. На повільному вогні варила приблизно одну годину. Юшка з риби вийшла темнувата, але навариста. Процідила її і поставила знову на вогонь. Додала картоплю, дрібно нарізану цибулю, натерту моркву і пшоно. А в цей час починається самий цікавий процес – колупання в кісточках. З отих усіх голів та хвостів необхідно відібрати м’ясо, яке покладеться назад до каструлі.
Коли картопля і пшоно зваряться додати дрібно нарізану зелень – кріп та петрушку. Юшка з риби готова -)
Котлети з риби

Коли настав час вводити в #раціон дитини мясо та рибу, я дуже хвилювалася, чи сподобаються страви малюку, як організм відреагує на нові речовини, чи не зашкодить така їжа малюку. #Мясо і #риба малюку сподобалися, а із усіх страв більше до смаку котлети з цих продуктів. Рецепт простіше не буває. В блендері змішали рибу, одне куряче яйце (або два перепелиних), одну невеличку цибулю і трохи підсолити. В блендері змішувати до стану пюре. Спочатку котлетки з такого фаршу я готувала на пару. Але з часом перейшли на смажені, бо малюк щось розлюбив парові котлети:) Рибу беру філе сома або хек, з мяса – куряче філе. Фарш виходить дуже ніжний і викладаю на сковороду просто ложкою, тому форма їх може бути не ідеальна) Котлетки завжди соковиті і смачненькі:)
#КулінарніРецепти #ДитячеХарчування #РибніКотлети
Рибні снасті та улов мого батька .
#Відпочинок

Мій тато народився та виріс у містечку, розташованому поруч з Каспійським морем. Він з дитинства звик до того, що в сім'ї чоловіки повинні ловити рибу та приносити улов додому. У його батька, мого дідуся, були рибні #снасті, #вудки та #човен. Батько з дідусем часто виходили на ньому в море. Пізніше, коли тато переїхав жити в Україну, він не кинув свого улюбленого заняття та продовжував їздити на рибалку, ловити рибу та привозити свій #улов додому. Тільки рибу тепер Він ловить не в морі, а в річці, водосховищі або озері. Найбільша #риба, спіймана моїм батьком - #товстолобик вагою 9 кг.
Зараз тато ловить в основному #коропів та #карасів, іноді щуку, окуня, краснопірку.
#Гачки риболовні та рибні снасті мого батька.
Мій тато обожнює #риболовлю. Коли у нього є вільний час, він обов'язково присвячує його риболовлі. Сьогодні він перебирав свої #снасті і я вирішила дещо сфотографувати з того, що він розклав на столі. У травні рибалка обіцяє бути вдалою, бо за "календарем рибалки" майже весь травень повинен бути хороший #кльов, крім декількох днів. #Риба буде виходити з глибини та підходити до берега, де вода вже встигає нагрітися, тому тато розподіляє снасті так, щоб були #вудки як на дальній кидок, так і на ближній. Для риболовлі ми вже накопали на городі черв'яків, але тато любить ловити рибу на перлову #крупу, горох, кукурудзу та ін.
#Відпочинок
#РибнаЛовля
Ніжний смак страшнючої риби « #Слоник».
#КулінарніРецепти.

Декілька років тому у спеціалізованому магазині #МорськіПродукти я надибала недорогу рибу (зараз коштує 68 грн/кг). Вітайте, морську рибу-страшилку « #Гренадер», а в простонародді «Слоник». Це найпоширеніший вид тріскової риби. Живе вона в багатьох морях на великій глибині (більше 2 км.). Розмір дорослої рибини гренадера досягає 100 см., а вага – 3 кг. Бачите, яка вона «гарненька». Жах!
Але тепер найголовніше. Гренадер – найсмачніша морська #риба я не куштувала: м’ясце ніжне, не волокнисте, не сухе, злегка солодке і нагадує #смак креветки; без кісток і без специфічного рибного смороду. У продажу я бачила тільки хвостову частину – тушку, з якої вже зняли шкіру. Кажуть, що #печінка та #ікра гренадера вважається #делікатес/ом. Не знаю, не бачила і не коштувала.
Я за ці роки пробувала з неї зробити все: супи, фаршировані та запечені страви, але найбільше мені до смаку смажена риба у подвійному клярі (борошно, яйце). Якщо побачите у продажі цього красеня «слоника», обов’язково купуйте, не пожалкуєте.
І не забувайте, що у морській рибі міститься велика кількість #вітамін/ів, #мінерал/ів і #мікроелемент/ів. У м'ясі риб міститься фосфор і кальцій, такі корисні для формування усієї кістково-м'язової системи. Йод, що також є у морській рибі, життєво потрібний усім людям, особливо дітям.
Як швидко і якісно почистити рибу
#КулінарніРецепти #Порада #Риба #Оселедець #Ікра
Цьому способу навчив мене бабусин брат. Тоді він жив ще в Якутії і струганина була завсідником місцевих застіль. Правда вчив мене він це робити на червоній рибі. Бонусом він відкрив мені таємницю засолювання червоної ікри :-) та й самої рибки теж.
Як виявилося, справжні рибалки обробляють рибу зі спини! Спочатку ножицями необхідно зрізати всі плавники. Потім надрізають спинку і виймають хребет разом з усім іншим скелетом. Виходить, що риба чиститься одним рухом. Плюс при наявності ікри остання залишається абсолютно цілою.
Виймають кішки та ікру.
Потім знімають верхню шкірку. Це можна зробити підрізаючи ножем.
Більш наочно можна подивитися на фото нижче ;-)
Забула додати, що дошку краще обгорнути звичайною харчовою плівкою.
Може у кого є ще інший спосіб почистити рибку? Поділіться:-)
П.С. До речі, струганину їдять сирою в замороженому вигляді, занурюючи в оцет і сіль. Прикольно!
Риба в мультиварці
#КулінарніРецепти #Риба #Мультиварка #ПростіРецепти
Скажіть, Ви часто готуєте в мультиварці?
Я взагалі не уявляю, як раніше наші мами і бибусі без неї обходилися. Вона економить час, кошти на миючі засоби, допомагає з найпростіших продуктів приготувати шедевр кулінарії. Загалом плюсів море. Мінус один, у когось її просто може не бути. Чесно кажучи, для мам, що знаходяться в декреті це просто знахідка. Та й просто для працюючих господинь це прекрасна альтернатива напівфабрикатам. Щось я замріялась ;-) Тепер про рецепт! Він безсоромно простий!
Нам необхідні: риба, цибуля, морква, олія соняшникова, трохи води, спеції за смаком. Всі інгредієнти потрібно закласти в чашу мультиварки. Виставити режим гасіння або випічка. Десь через годину можна насолоджуватися смачною рибкою.
Смачного!
Як ми таранку солили
#КулінарніРецепти #Таранка #Риба #ЯкПриготуватиРибу #ФотоРиб
Пригостили нас сусіди рибкою, яку вони спіймали власноруч. Не пропадати ж добру. Натерли ми її рясно кам'яною сіллю і повісили на прутику сохнути. Витримали два тижні. Ось яка красуня вийшла. Ми так до неї на кухні звикли, що тепер і їсти шкода. У вихідні купимо пиво і прощавай рідна рибочка;-)
П.С. Солили вперше в житті. Ну нічого так вийшла. Чи не правда?

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).