#рис

Страви з рису. Тушкований рис з м’ясом та капустою у мультиварці
#КулінарніРецепти

Тушкований #рис з м’ясом та капустою я готую завжди, коли зовсім немає бажання щось вигадувати нове. Ця #страва в водночас і проста, і смачна.
Необхідні інгредієнти та технологія приготування:
- рис (400 г.);
- свинина (0,5 кг.);
- капуста (0,7 кг.);
- морква (1-2 шт.);
- цибуля (1 шт. велика);
- часник (2-3 зуб.);
- томатна паста (1 ст.л. без горки);
- вода (500 мл.);
- спеції, зелень, лавровий лист, сіль, олія.
Цибулю чистимо і дрібно ріжемо, очищену моркву тремо на терку з великими отворами. М'ясо ріжемо кубиками (1х1 см.). Цибулю, моркву і м'ясо смажимо на олії у мультиварці (15 хвилин). За 5 хвилин до кінця програми, додаємо вичавлений часник і томатну пасту, перемішуємо. Додаємо усі приправи та зелень. Всипаємо промитий рис, додаємо порізану квадратиками капусту, додаємо води, солимо. Виставляємо програму «рис» і готуємо страву 50-60 хвилин.
Розсипчасто, соковито… смачно.
Не макарони по-флотськи, або Сама найсмачніша м'ясна швидкострава, яку тільки можна уявити! )

Років так в 25 я взнала, що всі, виявляється, їли #МакарониПоФлотськи. Обалдіти!!! ) Бо у моїй сім'ї все життя готували по-флотськи... #рис! Тепер я "бі" - готую і так, і так. ))) Але рис по-флотськи залишається найулюбленішою моєю стравою із смаком дитинства! Ще й чоловіка присадила! Ги! )

Готую страву просто і без зайвої мороки.

Відварюю рис у великій кількості солоної води до повної готовності. Зливаю воду через друшляк та добре промиваю заздалегідь закип'яченою водою (іноді - навіть холодною, аби лише кип'яченою).
М'ясо перемелюю на м'ясорубці відразу у сковорідку, щоб менше його ущільнювати перекладанням із миски. Додаю олію та/або смалець, сіль, гіркий мелений перець та/або, якщо є настрій - мої улюблені спеції "Італійські трави". Смажу. Коли тільки-но схватився низ - виделкою його дрібню, щоб отримати м'ясо, що виглядає як у голубцях чи фаршированому перцеві - розсипчасто та дрібно. Смажу, періодично помішуючи, до тої кондиції, яку вважаю потрібною. Орієнтуюсь на найдрібніші м'ясні "крихти" - якщо вони стали закоричнюватись, то треба знімати #м'ясо та додавати у рис. Потім треба все гарно перемішати, щоб вийшла #однорідна #розсипчаста #суміш.

Найсмачніше та найгарніше виходить із яловичиною. Вона така темна виходить, і контраст із рисом - шикарний! Та й смак чудовий, особливий.

На другому місці - свинина. Дотемна не засмажиш, бо будуть сухарики. Але #пахне - слинки течуть. Кастрюлю на 3 літри можемо вдвох з чоловіком заточити менш, ніж за два дні, бо нічого іншого не їмо! )))Син допомагає по-троху, але його "доля" губиться в порівнянні із нашим обжорством! )

На третьому місці - #курятина. Тут вже доводиться йти по більш класичній схемі - окремо обсмажувати цибулю, потім - м'ясо, і все це поєднувати із рисом. Без цибулі немає ніякого виразного смаку.


Подавала рис із салатом "по-ресторанному", презентованому нам Танєчкою Безсоновою. )

Смакота і гарнота в одному наборі!! Мммммм!!! Айсово!!! ))))
Суп з фрикадельками.

Маю часто готувати супи із фрикадельками. А все через те, що цільні шматочки м'ясика, які будуть покладені в тарілку моїм чоловікам, не будуть з'їдені. Ну не люблять вони. Старший - варене #м'ясо. Молодший - м'ясні ниточки, що застрягають між зубиків. Дякувати Богові - хоч #фрикадельки їдять. )

Загалом, мій стандарт - фрикадельковий суп із макаронними виробами. Але іноді в якості "наповнювача" можу додати #ПшеничнуКрупу або #рис.

М'ясо на #фарш найчастіше - свинина або #КурячеФіле. Додаю в нього лише тільки сіль та чорний мелений перець. Іноді можу додати приправу "Італійські трави" (виключно фірми Каміс). Цукру, як не дивно, не додаю! )

Формую фрикадельки за настроєм та в залежності від наявності часу. Якщо часу вдосталь - то роблю їх розміром з величеньку горошинку. Якщо обмаль - то стандартний розмір "обчищеної пельмешки". ) Звичайно, що роблю їх вологими руками. )

Картоплю кришу відповідно до розміру фрикадельок - або ж майже так дрібно, як на олів'є, або ж стандартними шматочками. Варю картоплю при закритій кришці, бо саме так всі корисні речовини з неї переходять в юшку та не руйнуються. В #бульйон додаю сіль, цукор (звичайно ж!), лаврушку, чорний мелений перець, духм'яний перець горошком, та ще можу додати ту ж Італійську приправку.

Моркву та цибулю на зажарку подрібнюю на тертці та кришу кубиками, відповідно. А у бульйон моркву ріжу кружальцями (які можу порізати на половинки та четвертинки, якщо морква велика). Цибулю сиру не завше додаю в бульйон. Якщо додаю - кришу, як заманеться.

Якщо "наповнювач" - #крупа, то промиваю спочатку в мисці (щоб позливати хляки, що спливли), а потім в ситечку - щоб вимити з крупи пил. Якщо #макарони - то намагаюсь використовувати з твердої пшениці, щоб супик і на другий день виглядав по-людськи.

Хоча то й не правильно - їсти супи на другий день, але що ж поробиш - не завше є час щодня варити свіжу першу страву. Я себе тішу тим, що стараюсь зварити, охолодити та відразу попоїсти першу порцію, отримуючи #МаксимумВітамінів та поживних речовин. Яких, доречі, вже через 3 години після приготування в супику стає на 30% менше. Ыыыыыы. :-/

Після того, як всі продукти в юшці пом'якшали, додаю золотисті або й більш засмажені овочі-зажарку та зеленушку, перемішую та закип'ячую. Не проварюю. Відразу виключаю плиту та даю страві настоятися хвилин 15-20. А тоді вже по тарілках та - приємного апетиту! )
Фарширований перець.

Ось, поступилася своєму принципу: якщо готувати щось вайдотне, то вже робити багацько, аби відпочити три-чотири дні від того готування. І зробила майже нашвидкуруч трішки фаршированого перцю. Чому трішки - ось скільки в мами на городі виросло, стільки й зірвала. )
Склалося все дуже гарно: і м'ясика в мене було не так вже й щоб багато, і томатна паста - лиш один трикутничок, і гробити на кухню весь день не хотілося. ))
Тож, вимиті та почищені від насіння та внутрішніх м'якеньких перетиночок #перчинки були перевернуті догори дригом, аби з них стікала водичка, якою я їх мила.
#Рис. Вичитала, що в пропареному зберігається майже вся вітамінна корисність, що нею славиться нешліфований продукт. Тепер дома "живе" лише такий. Тож 2/3 склянки пропареного рису відварила до стану набуття ним насиченого білого кольору та процідила.
#Фарш. Розморозила заготовлений раніш свинячий (котлетки мої пам'ятаєте? )) ), та #філеКурки розморозила и пропустила через м'ясорубку.
Нарешті уся торішня #цибуля нарешті була задіяна у процесі! Три великі цибулини діждали таки свого часу і були покришені прямокутними шматочками. За нею пішла #морква того ж року випуску - була натерта на крупній тертці, а ще додалась дрібнесенько-молодесенька, яку я покришила кружальцями. А потім - на сковорідку, смажитись в олії під кришкою (щоб овочі менше жиру в себе вбирали). Люблю, щоб багато було овочів у підливці, щоб вона сама по собі була щедрою!!! ))
Коли від гори цибулі та моркви залишилось, як завжди, сумна горстка, та стала вона темнувато-засмаженого кольору - я додала до них #пірамідкуТоматноїПасти. Не розводячи водою, бо! Бо частину густої томатної (обов'язково - томатної) зажарки я кладу в фарш із рисом. Так мені смачніше. Набагато!! І лише потім в залишок додаю воду.
Не забувала куштувати та регулювати смак на сіль, цукор, кислоту. Спеції по вподобанням та під настрій. )
Перемішала рис, м'ясо та зажарку - та й #начинилаПерець отриманою масою, намагаючись кожну "порцію" відразу пропхати якнайглибше, бо якщо з самого початку не трамбувати, то потім важкенько домогтися повноцінного наповнення перчинки начинкою. ) Зверху залишила невелику вм'ятинку - щоб було куди рисові в начинці збільшуватись.
Поскладала перець в кастрюлю, залила томатною підливкою - та в духовку на годинку, потім перевернула перець - та ще півгодинки потримала. (перевертала тільки тому, що перець цього разу в один шар лежав, а так - ніколи не перевертаю, просто можу струсити, як ото вареники мастять...) Щодо часу тушкування - запросто можна менше часу витрачати, але я волію краще перетримати, ніж недотримати.
Ото й вийшов в мене цього річній дебют з тим перцем такий собі нежданий, не дуже довгий по часові приготування , та як завше - #смачний! ))) Мммм! ))) Ніякого гарніру не треба, і смакує краще, аніж виглядає, чессно! ))
п.с. паралельно я ще варила суп з фрікадельками сину та такий же суп нам із татом, то ж вважаю, що витрачені 2,5 години на все теє чарування - дуже й дуже рекордно (маю на увазі 2,5 години мудохання з продуктами, до моменту відправки у духовку перчинок, який поставив крапку в процесі моєї безпосередньої фізичної участі в готуванні) ))))
Другі страви з м'яса та риса
#Котлети
#рис
#КулінарніРецепти

Сьогодні ми приготуємо другу страву з м'яса та рису.
Для цього нам знадобиться м'ясний фарш (який можна приготувати самостійно, а також купити в магазині) й білий рис.
У мене був припасений фарш магазинний заморожений, тому я його попередньо розморозила.
Потім у фарш додала розм'якшений у воді батон та два яйця. Все це необхідно обов'язково посолити, поперчити та добре перемішати.
Формуємо з фаршу невеликі котлети, обвалюємо їх у борошні.
Потім обсмажуємо котлети на добре розігрітій сковороді в соняшниковій олії.

Білий рис пропарений я промиваю у воді. Вариться рис у мене приблизно 20 хвилин, потім я зливаю воду і гарненько промиваю його кип'яченою водою з чайника. У цьому випадку рис виходить розсипчастий, пухкий.
Подаю до столу другу страву у вигляді рису з котлетами із додаванням часникового кетчупу.
Суп з рисом.
#КулінарніРецепти

Сьогодні ми розглянемо рецепт приготування рисового супу.
Для цього нам знадобиться:
м'ясо куряче (гомілка, #стегно або крильця) - 400г
2/3 склянки рису
#картопля - 3-4 шт
#морква - 1 шт
#цибуля - 1шт
#олія оливкова чи соняшникова для смаження
лавровий лист
#зелень, перець чорний

М'ясо куряче добре вимити, опустити в каструлю з підсоленою киплячою водою.
#Бульйон повинен кипіти на середньому вогні приблизно 30 хвилин. Потім додайте почищену та порізану на шматочки картоплю.
Дайте їй прокипіти в бульйоні 10 хвилин, а потім висипте туди промитий у воді #рис.
Моркву почистити, натерти на тертці та висипати в сковороду з оливковою олією. Трохи підрум'янити.
Цибулю почистити, дрібно порізати і додати в сковороду. Перемішати з морквою, обсмажити.
Готовий вміст сковороди додайте в каструлю, перемішайте та накрийте кришкою.
Через 5 хвилин додайте лавровий лист та зелень.
Дайте супу прокипіти ще 3 хвилини, а потім вимикайте.
#Суп готовий!
Подавайте до столу гарячий суп з додаванням сметани та чорного перця.
Смачного!
Приготування голубців з виноградного листя та фаршу (Друга назва - Далма).
#КулінарніРецепти

Попередньо відварити #рис до напівготовності, відставити.
Обсмажити цибулю на сковороді.
Перекрутити м'ясо у #фарш на м'ясорубці, додати сіль, перець за смаком.
Потім, коли рис охолоне - змішати м'ясний фарш, рис та #зажарку з лука.

#ВинограднеЛистя добре вимити, опустити в #окріп на 1-2 хвилини, викласти на чистий рушник, щоб стекла вода. Акуратно обрізати ножицями листові черешки та розкласти лист на тарілці чи обробній дошці.
На серединку виноградного листа викласти фарш та щільно загорнути лист конвертиком, щоб фарш опинився всередині.

Дно каструлі викласти виноградним листям що залишилося зайвим, а зверху нього укладати готові #конвертики.
Додати в каструльку 1/2 склянки кип'яченої води та поставити на повільний вогонь на розсікач полум'я.
Зверху викласти #помідори кільцями та кинути сіль.
Хай стоїть на малому вогні 20 хвилин.
Зверху поперчити чорним меленим перцем. #Голубці готові.
Готову #страву можна їсти як в холодному вигляді, так і в гарячому.
Смачного!
#ОчищенняОрганізму рисом… або ДУЖЕ багато букв =)
#Дієта

Під час святкування дня народження я наїлася чи напилася якоїсь гиготи, від якої у мене почалася жахлива #алергія, що проявилася на шкірі долонь. Довелося звернутися до дерматолога. Лікар розповів, що причина будь-якої алергії в печінці, і порадив замість прийому дорогих антигістамінних препаратів просто очистити організм рисом по тибетській методиці.

Вдома я перечитала багато інформації та вирішила все-таки спробувати. Крім того, цей спосіб також допомагає схуднути, так що я залучила до свого експерименту і чоловіка, який за зиму набрав 14 зайвих кілограм.

Суть методу. Потрібно підготувати 5 баночок. В першу насипати 3 столових ложки рису, добре його промити, залити водою та залишити до ранку. Наступного ранку цей #рис знову потрібно промити і залити новою водою, а також насипати рис в другу баночку і провести вище вказані маніпуляції. Все це повторювати, поки не заповняться усі баночки. Весь рис обов'язково кожен день ретельно промивати, щоб він не зіпсувався. Також це вимиває з зерен крохмаль.

На шостий день рис із першої баночки можна вже варити. Промиваємо його, пересипаємо в каструльку та доводимо до кипіння. Як тільки почне закипати, зливаємо воду, знову промиваємо, заливаємо холодною водою і ще раз доводимо до кипіння. Повторяємо процедуру і третій раз. Тепер рис можна їсти.
А в опорожнену баночку знову насипається 3 ложки рису. І так 40 днів по колу.

Вживати такий рис потрібно щоранку. За пів години до цього можна випити склянку води чи зеленого чаю. А 4 години після не можна ні їсти, ні пити.

Такий рис діє в організмі як губка, що вбирає у себе усі #шлаки та шкідливі речовини з шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, зменшує набряки і, навіть говорять, виводить солі з суглобів та хребта. Проте крім різноманітного непотребу з організму виводяться калій і кальцій, тому під час подібної дієти потрібно збагати свій раціон продуктами, що на них багаті – сиром, курагою, бананом, печеною картоплею тощо. А також радять виключити алкоголь, жирну і солону їжу та м'ясо.

Як і в будь-якого методу лікування тут є протипоказання – не можна використовувати рисове очищення людям зі слабкими судинами, з камінням у нирках і, звичайно, вагітним.

#Результати. Ми їмо рис вже тиждень. Крім того, не вживаємо мучне, жирне, солодке та м'ясо. За цей час у мене не з’явилось жодного нового прояву алергії, старі рани затягуються і зникло 2 кг. Чоловік скинув 5 кг.

Поки що все подобається)
#КрабовийСалат - салат усім зимовим салатам.
#Кулінарнірецепти

#Салат з крабових паличок хоча і не корисний, але смачний і вже давно прижився у нашій родині. Інгредієнти наступні: #КрабовіПалички, #яйця, #огірки (свіжі), #CолодкаКукурудза, #рис, #морква, #зелень, #майонез. Дехто додає відварену картоплю для збільшення порції та насиченого смаку, але мені такий варіант не до вподоби.
Мій секрет, у приготуванні цього салату, полягає у недовареному до повної готовності рисі та дуже дрібному нарізанні інгредієнтів. Крім того, салат змащую майонезом тільки перед самою подачею на стіл. У зимову пору салат неможна зберігати більше трьох діб: огірки псуються і тоді салат можна викинути.
Фарширований перець в мультиварці
#КулінарніРецепти #Перець #МультиваркаФото #ФотоПерець
Якось ми готували фарширований перець. Переглядала свій архів, ось власне знайшла фоторецепт :-) #Перець, #фарш, #рис, #томат, #цибуля і страва готова.
Пригощайтеся!

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).