2015-04-13 19:08
Глазур для прикрашання тортів і пасок
Цей варіант глазурі мені подобається найбільше. Виходить дуже ніжно і красиво. Білосніжна і дуже щільна глазур не залишить байдужим будь-якого, навіть найвибагливішого гурмана ;-)
На знадобиться:
- 1 яєчний білок;
- Щіпка солі;
- Пів склянки води;
- Під склянки цукру.
Я беру невеликий стаканчик.
Необхідно збити білок з дрібкою солі в міцну піну.
Налити в каструлю воду і висипати цукор. Закип'ятити і проварити хвилин 8-10, поки крапелька цукрового сиропу не буде перетворюватися в кульку при попаданні в холодну воду.
Поступово влити гарячий цукровий сироп в білки, причому необхідно постійно продовжувати збивати білки.
Збити хвилини 3 і готово!!!
З одного боку, гарячий сироп вбиває шкідливі мікроорганізми в білку, з іншого боку, така глазур не розтікається і не сідає. Якщо перевернути стаканчик, глазур не виллється :-) (дивіться на фото).
А якою глазур'ю прикрашали паску Ви?
Коментарі 13