Глазур для прикрашання тортів і пасок
#КулінарніРецепти #Торт #Паска #Великдень #Глазур
Цей варіант глазурі мені подобається найбільше. Виходить дуже ніжно і красиво. Білосніжна і дуже щільна глазур не залишить байдужим будь-якого, навіть найвибагливішого гурмана ;-)
На знадобиться:
- 1 яєчний білок;
- Щіпка солі;
- Пів склянки води;
- Під склянки цукру.
Я беру невеликий стаканчик.
Необхідно збити білок з дрібкою солі в міцну піну.
Налити в каструлю воду і висипати цукор. Закип'ятити і проварити хвилин 8-10, поки крапелька цукрового сиропу не буде перетворюватися в кульку при попаданні в холодну воду.
Поступово влити гарячий цукровий сироп в білки, причому необхідно постійно продовжувати збивати білки.
Збити хвилини 3 і готово!!!
З одного боку, гарячий сироп вбиває шкідливі мікроорганізми в білку, з іншого боку, така глазур не розтікається і не сідає. Якщо перевернути стаканчик, глазур не виллється :-) (дивіться на фото).
А якою глазур'ю прикрашали паску Ви?
+1

Comments 13

  • ksenija ksenija (2015-04-13 19:18:03) #
    Ирочка, спасибо за рецептик. В следующем году обязательно ним воспользуюсь.
    • Irina_Dor Irina_Dor (2015-04-14 21:31:36) #
      Ксения, пожалуйста. Можете еще воспользоваться при приготовлении тортов))) Или еще будут на выходные поминальные дни, тоже пекут паски))) Можно сделать)
      • ksenija ksenija (2015-04-16 20:44:57) #
        К сожалению живу далеко от родного дома... не могу поехать на проводы - дальняя дорога.
        так что к следующему году будет новый рецептик.
  • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-04-13 20:39:40) #
    Дуже незвичний рецепт, вперше бачу, щоб воду додавали, але вигляд вашої глазурі мені дуже подобається)
    • Irina_Dor Irina_Dor (2015-04-14 21:32:12) #
      Ні, не воду) У білок додається гарячий сироп!
  • Anastasia28 Anastasia28 (2015-04-14 01:04:44) #
    Мені сподобався рецепт, для бюджетних господинь. Тільки от запізно ви рецептом поділилися, що дуже шкода. Свято пройшло вже(
    Шкідливі мікроорганізми в білку? Я навіть і не здогадувалася, що таке може бути ...
    • Irina_Dor Irina_Dor (2015-04-14 21:11:11) #
      Cальмонельоз і все таке)
  • ice2189 ice2189 (2015-04-14 10:45:12) #
    Досить цікавий рецепт. Теж як і Tan4ik_tes бачу вперше, щоб при приготуванні додавали воду, проте зовнішній вигляд без сумніву вражає. А от Підкажіть, будь ласка, чи при розрізанні паски глазур не кришиться? Така густота в склянці прямо як сметана. Ох і спантеличили ви мене. Де ж ви тільки були раніше з цим рецептиком. Ех, була ж така можливість поекспериментувати на пасках. Тепер ось мучся до наступного року :)
    • Irina_Dor Irina_Dor (2015-04-14 21:11:29) #
      ні... не воду, а сироп!
  • AlisKray AlisKray (2015-04-14 14:49:20) #
    Давно шукала таку глазур на паску де білок піддається термо обробки, у мене бабуся взагалі сирі яйця в будь-якому вигляді не сприймає, вона верхівки з пасок віддає їсти іншим. В цей раз зробила за вашим рецептом і ніякого присмаку сирих яєць, так і глазур не кришиться після застигання, а то потім вся біла присипка обсипається і їсти неможливо.
    • Irina_Dor Irina_Dor (2015-04-14 21:30:18) #
      Добре що Вам сподобалось)
  • leva leva (2015-04-16 21:40:58) #
    Скажіть, а ця глазур обсипається при різанні паски. Одвічна проблема - коли ріжеш паску, вся гарненька шапка облущується та обсипається, а так хочеться зберігти цю красу. Або, можливо, Ви знаєте рецепт ціпкої глазурі.
    • Irina_Dor Irina_Dor (2015-04-17 13:27:02) #
      Я Вам скажу більше, вона стає як твердий крем, тому не обсипається. Сухою не стане ніколи)

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).