2015-04-16 21:39
10 порад, щоб ваша випічка була вдалою :-)
Вчора в мене вийшла така гарна паска, подивіться :-) Сама у захваті, яка вона. Важка і пропечена. Зі скоринкою. Солоденька.
Ось замислилась, як так вийшло. Хочу поділитися своїми спостереженнями. Декілька порад тим, хто вирішив пекти :-)
1. Дріжджі потрібно обирати якнамога свіжіші. Дивіться уважно на строк придатності. Якщо обираєте сухі, іх потрібно спочатку розчинити у теплій воді. А потім тільки готувати тісто.
2. Родзинки додавайте вже наприкінці замісу тіста. Щоб вони його не посадили. Також можно обсипати борошном або обсмажити на вершковому маслі.
3. Не шкодуйте цукру. Паска повинна бути солодкою. Також цукор допоможе добре підійти дріжджам.
4. Випікайте паску довго. Чим більше важких компонентів, тим довше повинна пропікатися паска. Цю я пекла 2.5 години.
5. Тісто повинно добре підійти. Опускати його треба не менше 3 разів. Більше не треба, бо перебродить :-)
6. Мені більш подобається випікати в електроприладах. В електро духовці, в мультиварці, в хлібопічці. Тісто зовсім тоді не гливке і не підгорає.
7. Додавайте у тісто вершкове масло та соняшникову олію. Тоді не треба буде змащувати форму.
8. Тримайте тісто у теплому місті без протягів.
9. Пам'ятайте, що тісто живе, воно відчуває тепло ваших рук, думки та молитву. Перевірено. Якщо на серці злоба та ненавість, краще відкладіть процес замісу тіста на потім.
10. Експериментуйте, тоді може вийти щось нове і краще. Тільки спочатку ознайомтесь з досвідом інших, наприклад, на сторінках блогу Бетапроджект ;-)
П.С. А які у вас є секрети приготування паски та іншої випічки?
Коментарі 8