Приготування голубців з виноградного листя та фаршу (Друга назва - Далма).
#КулінарніРецепти

Попередньо відварити #рис до напівготовності, відставити.
Обсмажити цибулю на сковороді.
Перекрутити м'ясо у #фарш на м'ясорубці, додати сіль, перець за смаком.
Потім, коли рис охолоне - змішати м'ясний фарш, рис та #зажарку з лука.

#ВинограднеЛистя добре вимити, опустити в #окріп на 1-2 хвилини, викласти на чистий рушник, щоб стекла вода. Акуратно обрізати ножицями листові черешки та розкласти лист на тарілці чи обробній дошці.
На серединку виноградного листа викласти фарш та щільно загорнути лист конвертиком, щоб фарш опинився всередині.

Дно каструлі викласти виноградним листям що залишилося зайвим, а зверху нього укладати готові #конвертики.
Додати в каструльку 1/2 склянки кип'яченої води та поставити на повільний вогонь на розсікач полум'я.
Зверху викласти #помідори кільцями та кинути сіль.
Хай стоїть на малому вогні 20 хвилин.
Зверху поперчити чорним меленим перцем. #Голубці готові.
Готову #страву можна їсти як в холодному вигляді, так і в гарячому.
Смачного!
+3

Comments 10

  • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-05-22 12:00:57) #
    Якщо не помиляюся, то це називається долма. Дуже люблю таку страву, навіть на зиму собі морожу молоді виноградні листочки. Але до смаку вона буде лише тим, хто любить кислинку і їжі.
    • MIS007 MIS007 (2015-05-22 23:52:31) #
      Так, я тепер згадала, що це називається далма. Мій тато її дуже любить, часто в молодості вони з мамою готували цю страву. Зараз ми рідко її готуємо, оскільки далма дійсно з кислинкою. Ця страва на любителя.
  • timko timko (2015-05-22 14:40:04) #
    Якщо чесно, то вперше чую про голубці з виноградним листям замість капусти=) Обов`язково скажу бабусі про цей рецепт, треба спробувати! У неї якраз виноград у дворі росте)
    Не має ж різниці якого сорту виноград?
    • MIS007 MIS007 (2015-05-22 23:54:51) #
      Немає різниці в тому який сорт винограду. Повинні бути великі листи, щоб в них можна було загорнути фарш і бажано, щоб вони були молоді.
  • maria0410 maria0410 (2015-05-22 15:10:23) #
    Так, так це долма по турецьки, а по нашому - голубці. Дуже смачне і ситне блюдо. Покладаючись на власний досвід, хочу дати пораду з приводу заготовки листя на зиму. Найкраще їх закручувати в банки. Для цього потрібно скласти по 10 штук скрутити в трубочку і укласть стоячи в 0,5літровую чисту, суху банку . Закатати сухими кришками і зберігати в темному місці. Листя зберігається просто прекрасно , як свіже.
    • MIS007 MIS007 (2015-05-22 23:58:59) #
      Я абсолютно з Вами згодна. Ця страва досить ситна. Мені вистачає 2-3 конвертиків, щоб наїстися.
  • Olly Olly (2015-05-22 15:46:34) #
    В мене тато дуже любить готувати таку страву. Він навіть лисття на зиму спеціально заготовляє. Він її далмою називає. До далми він робить дуже смачний соус на основі сметани та різноманітних прянощей.
    • MIS007 MIS007 (2015-05-22 23:57:09) #
      Мій тато теж любить далму. Це одна з його улюблених страв, які нагадують йому про його дитинство та юність. У його батьків були виноградники і тому таке блюдо часто готували всі його родичі.
  • Nato4ka Nato4ka (2015-05-23 14:52:27) #
    А яке воно на смак те виноградне листя? Давно хотіла спробувати приготувати такі голубці(чи то далму), і все ніяк не зберуся. Тепер чекати появу листя такого розміру з винограду треба. А готується дійсно швидше ніж голубці, які годину треба тушкувати. А мясо яке краще використовувати? А води так мало? На яку порцію у вас стільки води(маю на увазі, скільки штук виходить)?
  • Uncopyritable Uncopyritable (2015-05-23 15:44:29) #
    А в нас голубці роблять з гречкою в середині. Теж виходить дуже смачно і ситно, особливо якщо в гречку положити багато м’ясних шкварків. Бабуся робить і зі звичайним капустяним і з виноградним листям. Обожнюю їх. Спробуйте

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).