2015-04-22 22:39
Мамин рецепт тіста на пиріжки
По цьому рецепту я готувала своє перше дріжджове тісто… і до цього ж рецепту я повернулася після багатьох експериментів, бо кращого знайти так і не змогла.
Інгредієнти:
• Дріжджі – 40г;
• Молоко – 2 склянки;
• Цукор – 1 склянка;
• Борошно – 4 склянки;
• Яйця – 2 шт.;
• Олія – 3 столових ложки;
• Ванілін.
Дріжджі змішуємо з 1 столовою ложкою цукру та половиною склянки молока та залишаємо на декілька хвилин, щоб запінилися. Тим часом яйця збиваємо з рештою цукру та ваніллю. Додаємо цю суміш до дріжджів, туди ж вливаємо залишки молока, олію і добре перемішуємо. Щоб тісто гарно підходило, всі продукти повинні бути кімнатної температури, а молоко взагалі краще розігріти до 40 градусів. Тепер всипаємо борошно та замішуємо м’яке і еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Накриваємо миску харчовою плівкою та залишаємо тісто підходити. В основному це займає не більше години. А далі можна ліпити з нього пиріжки, робити основу для великого пирога або формувати булочки. Випікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин (тут зважайте на розмір виробів).
Зазвичай я купую активні дріжджі «Львівські», проте цього разу не захотіла йти до супермаркету та придбала в магазині біля будинку сухі «Саф-момент». Такі дріжджі не потрібно заливати рідиною та чекати, щоб вони активувалися,, їх досить просто змішати з борошном. Саме через це процес приготування скорочується , однак тісто, як на мене, підходить гірше.
Коментарі 4