2015-01-04 21:16
Пропоную любителям курячих бульйонів приготувати оний по методу Хестона Блюменталя, геніального шефа-кухаря з Великобританії. Отже, півкіло курячих крилець викачуємо в сухому молоці і відправляємо на 30 мін в духовку (200*). Перекладаємо крильця в скороварку або каструлю з товстим дном, додаємо 1 моркву, 2 цибулини, можна гриби. Заливаємо холодною водою і томимо від 2 (у скороварці) до 4 годин. Проціджуємо - #бульйон
готовий. Додавайте його в перші і другі блюда. Можете заморозити про запас.
Наступний запис
2015-01-04 19:20
Коментарі 0