Tan4ik_tes

2015-02-25 18:20

Спроба зекономити

Я дуже люблю італійський апельсиновий #джем . Смачний, пікантний… просто неймовірний! Його ціна близько 4,5 євро. І якщо раніше можна було знайти в місті навіть за 45 гривень, то зараз вже просять понад 200. #Варення за 200 гривень!!! Жесть!
А сьогодні в блогові однієї знайомої натрапила на #рецепт джему із апельсинових шкірок і почала експериментувати. Отже, потрібно 3 #апельсина , склянка цукру, склянка води і 2 столових ложки лимонного соку.
Апельсини потрібно гарно вимити, зробити поздовжні надрізи та зняти шкірку так, щоб вийшли смужки. У мене було 2 апельсина, тому спочатку вирішила ще взяти лимон, що видно на фото, проте коли почала його чистити, то передумала, бо у нього дуже сильний запах.
Смужки шкірок скручуємо, а щоб вони тримали форму, то нанизуємо на нитку. Далі відварюємо 4 рази по 10-15 хвилин, замінюючи воду. Таким чином позбавляємося від гіркоти цедри. Мені подобається смак цедри, тому цієї кількості разів було досить. Однак, щоб повністю вивести гіркоту, можна попередньо відмочити шкірки або проварити ще у декількох водах.
Далі робимо сироп з цукру, води та лимонного соку. Кладемо шкірки у каструльку та варимо на невеликому вогні до тих пір, поки рідини не стане в 2 рази менше. Виймаємо, знімаємо з нитки та перекладаємо в той посуд, в якому буде зберігатись. Заливаємо сиропом.
Джем виходить дуже яскравий та ароматний, з легкою гірчинкою. А ще язик щіпає)
За смаком схожий на італійський, тільки трішки рідший.
12

Коментарі 19

  • 2015-02-25 19:21
    А що зробили з соковитою м'якоттю апельсин, викинули?
    • 2015-02-26 18:30
      =) Ми не шукаємо легки шляхів) Так що довелось проявити сміливість і з'їсти їх)
      • 2015-02-26 18:57
        Досить винахідливий поступок!
        • 2015-02-26 19:39
          Я знала, що Ви оціните)
  • 2015-02-25 20:40
    За язык щипает? :))) Вы уверенны, что то шкурки от апельсинки?
    • 2015-02-26 18:31
      Аж цікаво почути Ваш варіант)
  • 2015-02-25 21:20
    Отак і з'являються конкуренти італійським кулінарам))) 
    +1 за ідею)
    • 2015-02-26 18:32
      Ага, відбираю у них останню копійку) 
      Дякую)
  • 2015-02-26 08:40
    Я від фоток в захваті. Особливо від тієї, де шкіркив кастрюльці киплять. І від кастрюльки і від джему -) 
    З сьогоднішнім курсом доведеться від багато чого відмовитись. Я, наприклад, італійську ковбасу сирокопчену замовляла рініше часто, інгрідієнти для тортика тірамісу. Тепер дузьки -(
    • 2015-02-26 18:35
      Дякую) Дуже приємно таке читати) 
       
      А на рахунок пролуктів - будемо шукати замінники... Читала, що москарпне можна зробити зі звичайного сира) 
       
      До речі, у вас в магазинах тед продукти розгребли? Зайшла сьогодні купити хліба, так там пусті полиці - ні круп, ні солі, ні олії... Як перед кінцем світу.
      • 2015-02-26 18:57
        розгребли вибірково - муку ,цукор і олію. Ще макарони в великих пачках.
  • 2015-02-26 17:06
    Яка краса! Я від Ваших фото очей не можу відірвати. Уявляю, яка це смакота.
    • 2015-02-26 18:36
      Дякую) 
       
      Смак на любителя, оскільки присутній присмак цедри... Але свою баночку я вже з'їла)
  • 2015-02-27 22:35
    Це справжній шедевр! Так гарно виглядає - вишукано і спокусливо! Я, правда, не одразу зрозуміла, яким чином тримаються в завитках апельсинові шкірки, бо не розгледіла нитки. Виявляється, просто нанизані, як намистинки))) Чудова ідея)) А що, як частину води в сиропі замінити апельсиновим соком з тих самих апельсинів? Гірше, мабуть, не буде))
    • 2015-02-28 17:47
      Дякую) 
      Думаю, що апельсиновий сік смак зробить ще навіть кращим, проте сироп тоді втратить прозорість. Та й апельсини приємніше просто з`їсти)
  • 2015-03-27 22:00
    Я сегодня варю апельсиновый джем по Вашему рецепту))) прямо сейчас))) так интересно уже его попробовать! А с момента моего предыдущего комментария прошёл ровно месяц!)) Я целый месяц собиралась и наконец-то готовлю этот джем!)) Должна сказать, не так-то просто и быстро собрать на нитку "бусики" из апельсиновых корок! ДО сих пор пальцы болят)
    • 2015-03-28 22:21
      Ну як Вам результат? Такий як уявляли чи ні? Сподобалось хоч?
  • 2015-04-07 10:55
    Этот джем превзошёл все мои ожидания!!! Во-первых, я даже не представляла, каким он будет - не пробовала раньше подобного, а во-вторых, он получился таким изысканным, вкуснейшим и красивейшим, что просто не мог оставить никого равнодушным! И не оставил!))) Все, кто попробовал, были в восторге, и от вкуса, и от внешнего вида! Невероятный десерт! Так что, Вам - огромное спасибо за рецептик, а всем, кто будет читать Вашу запись и комментарии - настоятельно рекомендую приготовить этот чудный джем!))))
    • 2015-04-07 11:09
      Я очень рада, что Вам понравилось))

Наступний запис

2015-02-24 19:21

Ніфіга ж собі, сказав я собі!

18
27

© 2010 - 2024. Всі права захищено.