2015-04-15 19:23
Топінамбур
Топінамбур росте у мене на дачі вже багато років - з тих пір, як я, власне, дачу ту пам'ятаю. Але на нього рідко звертаєш увагу - ну росте собі, та й росте. Я його не сапаю, не прополюю, - коротше, нічого з ним не роблю :) Тільки по весні викопую урожай. Звісно, не всі бульби, трохи лишаю в землі. Треба ж з чогось отримувати урожай наступного року :)
Топінамбур дуже корисний для хворих на цукровий діабет. Ця рослина - природне джерело інулуну (не інСуліну, як деякі думають, а саме інуліну). Інулін - акумулятор енергіїї, який не викликає підвищення цукру в крові. Крім того, топінамбур відомий своїми очищуючими властивостями. Та й просто смачний. На грушу не подібний, хоча й називають його земляною грушею, скоріше cхожий на солодку картоплю, яку можна їсти сирою (не дуже чітко пояснила, але у мене чомусь така ассоціація виникає...)
Зазвичай ми готуємо такий салат з топінамбуром: потерти яблуко, моркву і 2-3 клубні топінамбуру, змішати. Можна їсти як десерт, а можна заправити майонезом і цибулею - вийде повноцінний салат до картоплі.
Цвіте топінамбур восени, маленькими квітами, схожими на соняшники. Та й сама рослина схожа на соняшник, так як є його близьким родичем. Якщо маєте дачу - обов'язково посадіть топінамбур, не пожалкуєте!
Коментарі 8