2015-02-06 11:53
Рибу полюбяю в будь-якому вигляді. До того ж, мій батько - завзятий рибалка. І риба в нас дома буває часто. А зимою, якщо нормальна зима, головною стравою в нас є - #щука
. #Рибка
смачна, корисна, але ж така вона кістлява. Тому, з неї готую або котлетки, або консерву. Останій раз готувала домашню консерву. В мене було дві невеличкі щуки. Вирішила, що на котлети не вистатичить, а на заливну рибку в самий раз. Особоливо, якщо додати побільше овочів ;-) На дві щучки взяла 1 величеньку морковку і таку ж цибулю. Рецепт такий:
Рибу розрізати на дві частини вздовж хребта. Порізати на середні шматочки. Посолити і оставити десь на 10-15 хв. просолитися. Поки наірзати цибулю невиличкими кубиками і натерти на крупну терку морвку. Розігріти дві пательні - одну для риби, іншу для овочів. Рибу обсмажити з обох боків по декілька хвилин. Сильно не засмажувала, все одно риба ще буде тушкуватись. Цибулю з морквою добре підсмажити на середньому вогні (хвилин 10). Потім додати до них томатний сік (півсклянки) або томатну пасту, розведну з водою, спеції за смаком, декілька крапель соку лимону, столову ложку цукру і трохи гірчиці в зернах. Дати прокипіти соусу десь хвилин 5-7. Я ще наприкінці в соус додала дрібненький шматок острого червоного перцю для пікантності. Не знаю, чомусь так захотілось. Але не різала, а так, щоб можна було його легко вийняти. Викласти рибку до кастрюлі, залити соусом, трохи все перемішати, додати води, так щобі щука була покрита. І тушкувати на повільному вогні години 2-3 мінімум, інколи помішуючи і додаючи води за необхідністю. А якщо тушкувати довше, годин 4-5, то отримаємо справжню консерву, дуже схожу на магазину
Наступний запис
2015-02-04 21:11
Коментарі 2