2015-02-24 16:51
Сьогодні нарешті вирішила спробувати вдома спекти хліб. Вийшло дуже смачно. В магазині останнім часом мені хліб не подобається, він швидко стає черствим, а ще дуже крихкий. Ось рецепт моєї сестри, яка постійно пече хліб вдома. Спершу мені здалося, що він дуже складний, але потім у процесі зрозуміла, що це досить просто, особливо з кожним наступним разом.
Беремо два види борошна, можна один вид. Просіюємо у миску, додаємо сіль 1ч. л., трави суміш (середземноморські або італійські), насіння льону, якщо маєш, і дріжджі (живі). Все перетираємо руками, теплими, аби не було грудочок. І додоаємо воду, приблизно чашку одну, вона має більш ніж теплою. Все гарненько вимішуємо, тісто не має бути занадто липким і занадто тугим, можна додати трохи води, а потім олії, бажано оливкової. Приблизно дві сотолові ложки. Але перед тим як вимішувати з олією миємо гарно руки і тоді все вимішуємо, далі ставимо підходити у тепле місце. Миску накриваємо плівкою харчовою, тільки щільно. Все має підійти у два-два з половиної рази. Тому посуд треба брати достатній. Коли підійде перший раз - перекладаємо форму, у якій випікатиметься хліб і нехай підійде ще раз, але цього разу форму накриваємо рушником, злегка вологим. Духовка на максимум і перед тим добре нагріта до 220 на 20 хвилин. Хліб має видавати глухий звук, коли зверху постукати, охолоджуємо на решітці.
Дріджів треба десь 15-20 грамів. Брікет 100 гр. Духмяного хліба!
Коментарі 0