2015-03-22 12:50
#Секрет смачної піджарки для вареників з картоплею.
Ділюся з вами своїм секретом особливої піджарки для вареників. Я винайшла цю піджарку випадково, коли намагалася догодити куму, який постує. Ну як можна для гостя накрити святковий стіл без м’яса, яєць, масла, сиру і риби?! Виявилося, що фантазія, тяга до експериментів та безвихідність ситуації адаптує мізки під будь що.
Ліпимо або купляємо звичайні #вареники з картоплею або капустою. Відварюємо їх. Беремо велику цибулину і дрібненько ріжемо кубиками. #Печериці (300 г на 1 кг вареників) тремо на дрібну терку. Можна до піджарки додати цвітну капусту (у будь яких пропорціях), вона тільки підсилить насиченість смаку. Одночасно на пательні (на швидкому вогні) обсмажуємо цибулю і печериці. Готується #піджарка довгенько (доки увесь сік вийде з грибів), постійно помішуючи. Піджарка готова, коли цибуля забарвиться у золотистий колір, а печериці стануть сіро-коричневі. Солити і перчити потрібно в кінці смаження. Можливо, що ця піджарка не має ідеально естетичного вигляду, але вона настільки смачнюча, що можна їй пробачити вигляд. Може хтось захоче спробувати зробити піджарку з тих самих інгредієнтів але печериці дрібно поріже, будь ласка поділіться потім враженням.
520

Коментарі 14

  • 2015-03-23 11:58
    Цікавий рецепт! Навіть би і не подумала, що можна вареники їсти із такою піджаркою. Мабуть, це надзвичайно смачно!
    • 2015-03-23 12:56
      Это действительно вкусно. Первый раз я попробовала такую поджарку с добавлением цветный капусты (вообще бомба), но сейчас летние запасы капусты закончились, а в магазинах я капусту даже не наблюдаю. Муж мой терпеть не может цв.капусту, но когда я сделала поджарку в вперемешку с луком и грибами, он и не понял, что там ненавистная ему капуста :))) ойкал как вкусно, а я хитро улыбалась. Потом, когда все вареники доели, я призналась, что ему подсунула. он был удивлен.
      • 2015-03-23 13:21
        Але ж ви хитрюща! Я сама дуже люблю цвітну капусту, можу її їсти навіть без нічого лише відварену в підсоленій воді :) А в такому поєднанні - це точно бомба!
        • 2015-03-23 13:25
          ну а как еще можно впихнуть в мальчиков, которые не хотят кушать витамины?! :))) вот и маскирую.
          • 2015-03-23 13:29
            Мої навіть не відмовляються від цвітної капусти майже ніколи. Правда найчастіше смажу відварену капусту для них в клярі, а також іноді перед смаженням напихаю між суцвіття фарш - досить смечненьке виходить! А якщо і дітей ще залучити до приготування - то точно будуть їсти :)
            • 2015-03-23 13:42
              :))) нееет, мои ребятки ни под каким предлогом цв.капусту есть не станут, это только я на ней помешана. А приобщить детей не удастся: один слишком маленький, а второй слишком взрослый для этого. :)))
              • 2015-03-23 14:18
                Але зараз ви знайшли чудовий вихід - у вигляді піджарки для вареників! :)
                • 2015-03-23 14:24
                  Ха! разве только туда я ту капусту добавляю, чтобы обмануть мальчиков?! Она везде в небольших пропорциях. :)))
  • 2015-03-23 14:41
    У нас прийнято робити піджарку лише з цибулі, причому доводити її аж до коричневого кольору... брр, ненавиджу і постійно сиджу виколупую ту цибулю з вареників! Ваш варіант значно апетитніший)
    • 2015-03-23 14:45
      тю, Танюша, так вы вообще не добавляйте лук, если вам так он неприятен. :))) внутри моих вареников только картошка. а поджарочка добавляется в тарелочку поверх вареничков.
      • 2015-03-23 15:10
        Я вареники взагалі не готую (чесно признаюся, лінтяйка!). Їм їх лише в свекрухи, а вона, скільки я не просила мені відсипати окремо і не смачити, всі підливає такою піджаркою. Добре, що хоч всередині немає)) 
         
        До речі, у неї надзвичайно смачні вареники з сирно-картопляною начинкою (уточню, не твердий сир, а творог). Таких більш ніде не пробувала.
        • 2015-03-23 15:20
          Ух ты! Так почему мы до сих пор не перенимаем опыт приготовления здесь? А я тоже лентяйка, потому время от времени покупаю вареники в маркете (трудно что-то в них запихнуть гадостное, в отличие от мясных).
          • 2015-03-23 15:36
            Ну не скажіть - мені колись пощасливилось купити вареники з солодкою картоплею (напевне, вона була просто перемерзша). 
             
            А рецепт від свекрухи простий - береться варена товчена картопля, змішується з сиром, солиться, перчиться, ну і саме важке - ліпляться вареники.
            • 2015-03-23 15:46
              :)))) терпение нам в помощь! Ну, как только моя лень пройдет (вдруг такое всё же случится), обязательно попробую! Спасибки.

© 2010 - 2024. Всі права захищено.