Домашня аджика на зиму

Цей рецепт я абсолютно серйозно можу назвати ідеальним. Смачнішої аджики мені ще пробувати не доводилося. А усі мої за нею просто трусяться, тому доводиться на зиму закривати декілька партій.

Для приготування необхідні наступні продукти:
- помідори – 2,5 кг;
- болгарський перець – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- яблука (бажано антонівка) – 1 кг;
- перець гострий – 3 стручки;
- часник – 200 г;
- олія рослинна – 0,5 склянки;
- цукор – 1 склянка;
- сіль – 0,25 склянки;
- оцет – 1 склянка.

Помідори, перець (обидва види), моркву та яблука чистимо та перекручуємо на м’ясорубку. Додаємо до овочевого пюре олію, цукор, сіль і ставимо на вогонь. Варимо 1 годину від закипання. Часник чистимо та подрібнюємо. Кидаємо його до каструлі з майбутньою аджикою. Туди ж вливаємо склянку оцту і проварюємо ще 10 хвилин. Розливаємо по стерилізованих банках, закатуємо, перевертаємо вверх дном та гарно закутуємо.

Зимою гострий «бум» гарантовано)

#КулінарніРецепти #ЗакруткиРецепти #ДомашняАджикаНаЗиму

Comments 8

  • kykana kykana (2015-09-08 23:31:31) #
    Люблю таку штуку, але не робила... може ще встигну накрутити...хоча мама хвалилась, що кабачкову аджику(сказала рецепт супе просто) наварила на всіх, то я оце і не переживаю дуже. А Ви реально молодчинка!
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-09-08 23:38:43) #
      Спробуєте, то розкажете, а то про кабачкову аджику я ще не чула))
      • kykana kykana (2015-09-08 23:42:56) #
        Ой, і самій цікаво, це ж треба було таке вигадати, я так зрозумілі, що там рецепт схожий, тільки кабачки і томат, а не помідори, бо перцю пекучого 3 шт (це одне, що я запам'ятала з рецепту) Але мама удосконалила - в одну порцію положила 5 штук, щоб не пропав, куди ж я його діну))) А в іншу 1 перчину, бо більше не було, а кабачки наросли)))) Тому в неї точно авторський рецепт)
        • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-09-08 23:49:51) #
          Класно... а у мене з кабачків тільки квіточки були((

          Аджика буде на будь-який смак - і для любителів гострого, і для пошановувачів легкого смаку)) ох ці мами))
    • tatiana_bezsonova tatiana_bezsonova (2015-09-09 09:51:48) #
      Вот, Светочка, тебе ещё подсказка куда можно перчик твой пристроить)))
  • kykana kykana (2015-09-08 23:34:10) #
    А ви перекручували чи вжик робили? І яблука чистити не потрібно? Оце точно захотіла зробити, але надіюсь завтра перехочеться...
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-09-08 23:45:01) #
      Все перекручувала, лише помідори за допомогою блендера переробила, бо в м'ясорубці дуже сік витікав.
      Яблука я раніше чистила, все переживала, що шкірочка буде відчуватися в готовій страві, але минулого року так лінь було цим займатися, що спробувала зварити зі шкірочкою - різниці не відчула.

      Та я не дуже молодчинка, взагалі вже не хотіла нічого закривати, але мені просто про цю аджику кожен день нагадували ("ну що ми будемо їсти зимою, якщо не звариш?"), тому довелося взяти себе в руки та зайнятися ділом. Добре хоч помічник був)

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).