2015-01-15 21:21
Домашній хліб
Цей пост для тих, хто ще розмірковуює, чи варто пекти хліб вдома. Пропоную найпростійший рецепт хлібу, для приготування якого не потрібна хлібопічка. Отже, нам знадобляться:
- борошно пшеничне – 500 г
- вода – 300 г
- дріжджі сухі швидкодіючі – 1 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
Засипаємо у глибоку миску всі сухі інгредієнти, перемішуємо. Борошно бажано просіяти, краще двічи. Виливаємо в миску теплу воду і замішуємо тісто. Добряче його обминаємо: тісто майти вийти еластичним, м’яким і віставати від рук. Залишаємо його у спокої на 2 години у теплому місці (за цей час воно збільшиться в об’ємі вдвічи), а після цього надаємо форму майбутньому хлібу: можна спекти його у формі для хлібу або на дечці у вигляді багету – в такому випадку не забуваємо зробити на поверхні багету кілька глибоких надрізів. Залишаємо ще на 20-30 хвилин на розстойку і випікаємо в розігрітій до 200-220° духовці. Бажано поставити на дно посудину з водою, щоб утворювалася пара – вона зробить скоринку більш золотистою і хрусткою. Випікаємо хліб півгодини. Хліб за цим рецептом швидко черствішає, тож краще їсти його свіжим або заморожувати ще теплим.
Коментарі 2