Irina_Dor

2015-03-06 19:38

Рецепт квашеної капусти

Квашена капуста - це просто джерело багатьох вітамінів. У ній містяться такі вітаміни та мікроелементи: С, В, К і залізо.
Обожнюю її готувати та їсти. Тому розповім і вам, як це роблю.
Нам потрібні наступні інгредієнти:
- Капуста - 3 кг;
- 1 столова ложка солі;
- 1 морква;
- Перець;
- Лавровий лист.
Нашаткувати капусту, моркву. Добре пом'яти, додати сіль, перець, лавровий лист. Щільно скласти в трилітрову банку. Накрити марлею. Відставити на 4 дні (при кімнатній температурі). Капуста пустить сік. Необхідно спускати гази дерев'яною ложкою або паличкою, протикаючи дірки. На п'яту добу відставити в холодильник.
Можна їсти. Смачного!
27

Коментарі 13

  • 2015-03-06 19:41
    У мене чомусь з капустою не склалося - вже три рази псувалася повна каструля, капуста стає якоюсь м'якою і неприємно пахне. А все ж роблю ніби по рецепту(((
    • 2015-03-06 22:31
      Сахар добавляете? Он часто портит капусту. И воздух выпускать нужно обязательно. Может еще и капуста плохая сама по себе
      • 2015-03-07 20:25
        Сахар ніколи не додаю, лише сіль, повітря випускаю... роблю по тому ж рецепту, що й мама, тільки у неї завжди виходить смакота, а у мене починає підгнивати. Напевне, ще просто не моя страва.
        • 2015-03-08 09:19
          Я дуже люблю квашену капусту і теж її готую власноруч. Мякою капусту робить морква, якщо її покласти більше, ніж потрібно. Також важливо вибирати зимні сорти капусти. Вони, зазвичай, білого кольору ( не зеленковаті, як рання капуста).
          • 2015-03-08 21:28
            Я моркву взагалі не кладу, більше подобається чисто біла капуста. А на закваску купую сорт "кам'яна голова". 
            А ще знаю, що потрібно квасити по чоловічих днях - понеділок, вівторок і четвер)
            • 2015-03-10 21:22
              Цікаво, чому це вони чоловічі? І як ці дні можуть впливати на якість квашення капустки? Чого тільки не вигадають, тільки би кулінарні шедеври вийшли смачними. Знаю, що на луну якось засолюють капусту, а от про чоловічі дні чую вперше)
              • 2015-03-10 22:30
                Тому що назва чоловічого роду. Так ще моя бабця говорила - народні забобони)
  • 2015-03-07 09:46
    Мене бабуся вчила оцю марлю частенько промивати. Напевно, щоб не було гіркоти та не утворювався неприємний запах. Але я приготувати ніяк не наважусь, бо свекруха кілька разів шаткувала - вийшло як у Tan4ik_tes. А спробувати треба, от тільки з меншою кількістю (про всяк випадок).
    • 2015-03-11 21:32
      Так. Почніть з маленького качанчика :-)
  • 2015-03-07 16:35
    Ще жодного разу не квасила капусту. Чомусь вважала цю процедуру надто складною. Але судячи з рецепту, я помилялась, нічого складного. Сама дуже люблю квашену капусту, при чому не лише сиру, а й тушковану, а от мої хлопці не в захваті від неї. Хіба що в вареники додаю, от тоді їдять. Але вареники вони їстимуть будь з чим)))
    • 2015-03-11 21:32
      Наші вареники теж люблять)
  • 2015-03-10 18:00
    Досвідчені господині знають, що квашена капуста тільки тоді вийде смачною і хрусткою, якщо при заквасці покласти 2% солі від ваги овочів. Якщо солі додати менше, тоді капуста буде м'якою, а якщо солі більше, тоді квашена капуста буде пересолена. 
    Цей прекрасний продукт приводить фігуру в норму і використовують для схуднення саме квашену капусту. У ній присутня величезна кількість мікроорганізмів і сквашених бактерій для здорового травлення. 
     
    Без міри звичайно їсти квашену капусту не варто. Для схуднення необхідно комбінувати капусту з різними продуктами і вибирати капустяні дієти, в яких є білкові продукти.
    • 2015-03-11 21:32
      Спасибі за інфу :-)

Наступний запис

2015-03-06 19:24

Пазли "Дід та баба"

59
1

© 2010 - 2024. Всі права захищено.