2015-05-03 18:46
Як засолити скумбрію?
Панацея від усіх хвороб - скумбрія. Звичайно, краще всього її відварювати, але іноді можна і засолити.
Вчені довели, що вживання в їжу скумбрії, перешкоджає таким захворюванням як: тромбоз, атеросклероз, холестеринові бляшки, ревматоїдний артрит, астма і слабкість імунної системи вцілому. Так що робіть висновки!
Засолити її дуже легко. Змішайте 1 ст. ложку цукру, 2 ст. ложка солі, спеції за смаком (перець, коріандр та інші). Очистіть рибу від потрухів, одріжте хвіст і плавники, приберіть голову. Зробіть надріз на спині і натріть сумішшю рибу. Складіть в пакет і поставте в холодильник на три дні. Через 1.5 доби переверніть пакет з рибою, щоб рівномірно просолилася.
Після закінчення часу промийте, нарежте шматочками і складіть в банку з цибулею і соняшниковою олією, можна збризнути оцтом.
Приємного апетиту!
П.С. Зараз ціна на морожену скумбрію становить 59 грн за кг.
Коментарі 9