LeCinda

2015-04-06 15:18

Готуй сані влітку або літня консервація.

Коли я жила маленька влітку у бабусі на канікулах, то завжди приймала участь (хоч і мізерну) у процесі консервації урожаю. Була невеличка ділянка і там увесь сезон був якийсь урожай. Особливо на широку ногу був поставлений процес консервації помідорів і огірків, а також компоту з яблук. У бабусі було дві доньки, тому вона закривала усе те на три родини. Памятаю як на подвірї мились і сохли трьохлітрові банки, як до пізньої ночі скаладлися овочі у банки, варився #сироп , стерилизація.. по 30 банок огірків і помідорів - то важалось малувато... І як не дивно – за зиму усе зїдали! Зараз ми подорослішали, маємо свої родини. Є невеличка #ділянка , але чомусь консервація у нас дуже скромний має масштаб у порівнянні з бабусями. Окрім того, що вони пережили голодомор і кожну крихітку берегли, ще й т реба було пристроїти врожай) А у нас тільки компоти закриваються, #соки з яблук та томатів іноді. Свекруха варить гарне #варення і компоти, помідори в неї гарно виходять. Я одного разу закрила стручкову фасоль – дуже непогана закуска вийшла. Навесні інколи хочется чогось солоненького) Ззараз провела інвентаризацію, нарахувала біля 20 банок, але 2 з них неідентификавоні – не зрозуміло, що там таке))
А чи багато ви консервуєте на зиму? Консервуєте власний врожай чи спеціально купуєте?
11

Коментарі 10

  • 2015-04-06 19:33
    Дуже в тему. Сьогодні вранці до мене «увірвався» кум з торбою консервації. Хутко вивантажив, та побіг у справах. Дивно те, що зазвичай, це ми їх пригощаємо консервованою смакотою, овочі для якої, вирощуємо на своєму городі.)))
  • 2015-04-06 21:29
    А рецептом консервованої спаржевої квасолі поділитесь? 
     
    Я в основному закриваю лише огірки і помідори... а ще обов'язково аджику! Багато)
    • 2015-04-07 14:42
      Це не спаржа, а стручкова квасоля. Свекруха теж вважала, что це спаржа, але ні) Рецепт, чесно кажучі не памятаю, в інтернеті накопала) там тільку оцет і часник, та сіль ще. На смак виходить як консервовані зелені помідори) Я ще й заморожувала таку квасолю, то мені вона більше навіть сподобалася взимку)
      • 2015-04-07 16:23
        Не спаржа однозначно, але у нас її називають спаржевою квасолею, та й в інтернеті не раз зустрічала таку назву. Батьки на дачі саджають декілька видів - від жовтої коротенької до фіолетової довгої. Я так як і Ви заморожую її на зиму, а потім готую різні страви.
        • 2015-04-07 16:28
          Ви такі праві) Є спаржа, а э спражева квасоля)
  • 2015-04-06 22:37
    Закриваю :) Ще й стерилізую в печі - закриваю в селі, а вже потім за один раз привозимо додому все багатство машиною. Ніжинський салат, помідори-огірки, компоти. Варення сливове в печі виходить терпке, з присмаком і ароматом чорносливу. Яблучне варення, яблучний сік...
    • 2015-04-07 14:42
      справжня господиня))
  • 2015-04-07 00:26
    Я вибираю такий період, коли і огірки ще є, і кабачки, і помідори стигнуть, десь тиждень витримую на дачі і консервую багато всього різного. Дуже багато експерементів: кабачки з томатом і приправою до корейської моркви, квасоля з перцем, огірки четвертинками із кропом і часником, ну і звичайно огірки в "Чілі", а потім колись перевозимо, але небагато, а решту мама роздає родичам.
    • 2015-04-07 00:27
      А солодке мамусі закривають)))
  • 2015-04-07 14:43
    і як у вас часу і сил вистачає...)) і все за зиму їсте?

Наступний запис

2015-04-04 20:02

Коли малюк має вчитися читати?

14
8

© 2010 - 2024. Всі права захищено.