#Рецепт українського борщу

Що може бути прекрасніше, ніж справжній #борщ . Деякі українці не уявляють свого харчування без нього. Існує багато рецептів, але я хотіла зупинитися на своєму улюбленому, як кажуть, фірмовому рецепті.

Інгредієнти:

• вода - 4 літри;

• м'ясо - 400 грам;

• середня картопля - 5 штук;

• невеликий буряк - 2 штуки;

• середня морква - 1 штука;

• цибуля середня - 1 штука;

• середня капуста - 1/4-а частина;

• борошно - 1 ст. ложка;

• сік томатний - 0,5 літра;

• сіль за смаком.

Беремо п'ятилітрову каструлю, ложем в неї м'ясо. Я намагаюся поєднувати 200 грам свинини і 200 грам будь-якого курячого м'яса. Заливаємо все простою питною водою і варимо приблизно 30 хвилин. До того як бульйон закипить, потрібно обов'язково зняти утворену пінку.

Далі, в киплячий бульйон кладемо акуратно нарізану картоплю і варимо 20 хвилин.

Нарізаємо цибулю і обсмажуємо на сковороді до красивого золотистого кольору, додавши соняшникову олію.

До цибулі кладемо буряк, натертий на тертці, і продовжуємо смажити.

Через 5 хвилин додаємо моркву, також натерту на тертці, і продовжуємо томити на сковорідці.

Ще через 10 хвилин, коли всі інгредієнти на сковороді будуть готові, додаємо до них столову ложку борошна і, помішуючи, обсмажуємо 1 хвилину.

Далі, беремо 0,5 літра томатного соку і додаємо до овочів, які знаходяться на сковороді, тушкуємо ще 5 хвилин, помішуючи.

До киплячого бульйону з м'ясом і картоплею додаємо підливу, приготовлену на сковороді, і кип'ятимо 5 хвилин. Солимо згідно ваших смакових уподобань.

Беремо підготовлену капусту, красиво шаткуємо і кладемо в каструлю. Коли борщ закипить, відразу вимикаємо його.

Смачного!

Коментарі 5

Yana

2015-01-28 12:43

Я роблю без томатного соку, а з томатною пастою. Лук та буряк ділю на дві частини: одну частину тру на терці, а іншу - мілко нарізаю тоненькими скибочками. Від цього борщ стає більш насичений та смачний. А ще український борщ готують із чорносливом. Хтось коштував такий борщ?

0
Tan4ik_tes

2015-01-29 00:16

Про можливість використання томатного соку мені нещодавно розповіла подруга - смак насправді набагато кращий, чим з томатною пастою. А буряк я відварюю і вже потім тру - завдяки цьому борщ не втрачає колір навіть якщо його переварити.

0
MariaH

2015-02-12 13:15

Борщ - це культова страва українців! За стародавньою традицією справжній український борщ має складатися із 21-го компоненту: 7 рідин, 7 твердих речовин та 7 спецій. Здогадайтесь яких саме :)

0
Iriska

2015-02-20 13:50

Бульйон для борщу, як його ще називають "консоме", краще варити з "пояску", тобто ребрами з м'ясом, або з мозковими чи сахарними кістками. Після того, як бульйон закипів і пінка знята, треба зменшити вогонь і продовжувати його варити ще хвилин 40-45. Обов'язково слід додати 1 лавровий лист та 10-15 горошин чорного перцю.
Цього часу вистачить щоби приготувати заправку. Перед тим, як її додати в бульйон, слід винути м'ясо з кістками. Кістки викинути, а м'ясо порізати на шматочки і додати в бульйон. Якщо ви у заправку додаєте муку, то на 4 літри води п'ять кортоплин та два буряка буде забагато. Борщ вийде дуже густий. Однак, це вже справа смаку. Якщо під рукою є корінь петрушки, то можна його мілко порізати і додати у бульйон, чи тушити разом з цибулею, морквою та буряком. Мілко порізану зелень петрушки додати в бульйон разом із заправкою.

0
Flower

2015-04-11 17:12

Ми теж готуємо борщ тільки із домашнім томатним соком. Раніше купували його, потім вирішили робити самостійно. Томати у сезон коштують недорого, зате взимку завжди можна пригоститися духмяним соком або зварити гарний борщ.

0

Nadolnaya3

Коментарі 5

Наступний запис

#Рецепт, #кровянка