2015-04-21 23:09

Як приготувати вареники з сиром

На вихідних вирішила побалувати свою родину і приготувати вареники з сиром на пару.
Необхідні продукти: 650-750 грамів борошна; 0,5 л кефіру (можна замінити кислим молоком); 0,5 кг сиру; 1 жовток; щіпка солі; цукор; 1 ч. л. соди.
Кефір вливаємо в миску, додаємо сіль і соду, ретельно перемішуємо. Всипаємо борошно і перемішуємо. Вимішуємо м'яке тісто для вареників з сиром на пару.
Готуємо начинку: перетираємо сир з жовтками, з сіллю і цукром. Я люблю солодкий сир.
Розкачуємо тісто в пласт близько 0,5 см завтовшки, і вирізаємо склянкою з нього кола. На центр кожного кола кладемо по чайній ложці сирної начинки і щільно защипнути краї вареника пальцями.
Готуємо вареники з сиром на пару, приблизно, 10 хвилин при середньому кипінні води. Готові вареники перекладаємо на блюдо, присипаємо цукром. Подаємо зі сметаною або маслом за смаком.
6

Коментарі 8

  • 2015-04-22 08:26
    Гарненькі варенички!!! У мене теж такі виходять. І теж сім’я більше полюбляє солодкий сир. А підкажіть, яку ви пропорцію робите: сир-яйця-цукор? У мене іноді вони розвалюються, тому що забагато цукру кладу. Але ж дуже хочеться солодких. Я тоді стараюся добавить і яєць більше. А ви одні жовтки додаєте? Я кидаю все яйце.
  • 2015-04-22 14:44
    Вау, які гарнюні! Справжні українські Вареники!!! Жодного разу ще не ліпила, але після ваших фото руки вже сверблять! Буду робити по вашому рецепту! Здивую хлопця, сподіваюся, що йому сподобається. :)
    • 2015-04-23 22:44
      Дякую, справжні наші.
  • 2015-04-22 14:56
    Так апетитно виглядає! 
    Спробую приготувати за Вашим рецептом, бо ті, які навчила мене робити мама, занадто пухкі (вкусиш і одне тісто в роті) і відчувається різкий присмак соди. А свекруха робить тісто тонке, як для пельменів - вони мені також не до смаку.
    • 2015-04-23 22:37
      Я також не люблю, коли в варениках тіста багато, але я люблю щоб вони були пухкенькі. А якщо Ви не любите присмак соди, то спробуйте додавати в тісто розпушувач. На розпушувачу для тіста вони пухкенькі і без присмака соди виходять.
  • 2015-04-23 15:02
    Хм... а якщо сир перемішати з кокосовою стружкою і згущеним молоком, які вийдуть вареники з такою начинкою. Чи це мабуть буде занадто солодко... 
    А то сир сам по собі не дуже люблю, проте разом з чимось його можна їсти.
    • 2015-04-23 22:43
      Такі вареники я ще не куштувала, щоб з сиром і згущеним молоком, кокосовою стружкою. Спробуйте, може вам сподобається і з нами поділитеся своїми враженнями. Традиційно до сиру можна добавити родзинки, курагу, чорнослив.
  • 2015-04-24 16:57
    А мої домашні люблять вареники з солоним сиром. Ну а влітку в розпал фруктово-ягідного сезону я роблю вареники на пару і з полуницею, і з вишнею, і cо сливою і навіть з чорною смородиною .. А якщо додати в тісто трохи дріжджів, то виходять м'якими і пухкими навіть звичайні вареники, головне їх не переварити.

Наступний запис

2015-04-19 13:43

Шніцель з капусти

8
7

© 2010 - 2024. Всі права захищено.