2015-04-28 22:35
Коржі для «Наполеона»…
або частина І епопеї про перший в моєму житті торт
У нашій сім’ї є традиція – щомісяця 29 числа ми даруємо один одному маленькі подарунки. Точніше дарує чоловік, а у мене чомусь напередодні загострюється склероз. Але цього разу я згадала) От, правда, з ідеями було зовсім туго… аж раптом на екрані комп’ютера з’явився торт «Наполеон».
Варто сказати, що я ніколи в житті не пекла торти. Пироги, пиріжки, печиво, коржики – все було, але про таке чудо кулінарії, як торт, я навіть не задумувалася. Це для мене було вершиною кулінарного мистецтва. Аж тут Остапа понесло, і Таня вирішила, що подарує чоловікові «Наполеон».
А знаєте, це виявилося зовсім не складно, і часу витратила всього 2 години. Тому розкажу і вам рецепт. Раптом, хтось, як і я, з тортами на ви.
Сьогодні будемо пекти коржі. Для цього потрібно:
• Борошно – 700г;
• Маргарин – 220г;
• Яйце – 1 шт.;
• Горілка – 2 ст.л.;
• Сіль – 0,5 ч.л.;
• Вода.
Охолоджений маргарин ріжемо шматочками та руками перетираємо з борошном на дрібні крихти. Яйце збиваємо з сіллю, додаємо горілку та воду, щоб все разом вийшло 250 мл. Далі змішуємо крихти з рідиною та замішуємо м’яке еластичне тісто. Кладемо його до пакету і відправляємо хоча б на 30 хвилин до холодильника.
В цей час якраз можна зварити крем, рецепт якого напишу наступного разу.
Виймаємо тісто і ріжемо його на 10-13 рівних частин. Кожній надаємо форму кулі та накриваємо, щоб не завітрювались.
Беремо один шматок та тонко розкатуємо по дошці. Далі за допомогою миски, кришки чи чогось схожого вирізаємо круг. Проколюємо його багато раз вилкою та переносимо на деко. Після другого коржа мені стало лінь так гратися і я просто розкатувала круги приблизно однакового діаметра. До речі, їх дуже зручно переносити на деко за допомогою качалки.
Випікати коржі при температурі 220 градусів приблизно 4 хвилини, краще орієнтуватися по кольору. Все робиться дуже швидко – поки печеться перший корж, розкатується другий, і так один за одним.
Коржам потрібно дати охолонути, а після цього можна змащувати кремом та прикрашати.
Тo be continued...
Коментарі 9