Домашня аджика на зиму

Цей рецепт я абсолютно серйозно можу назвати ідеальним. Смачнішої аджики мені ще пробувати не доводилося. А усі мої за нею просто трусяться, тому доводиться на зиму закривати декілька партій.

Для приготування необхідні наступні продукти:

- помідори – 2,5 кг;

- болгарський перець – 1 кг;

- морква – 1 кг;

- яблука (бажано антонівка) – 1 кг;

- перець гострий – 3 стручки;

- часник – 200 г;

- олія рослинна – 0,5 склянки;

- цукор – 1 склянка;

- сіль – 0,25 склянки;

- оцет – 1 склянка.

Помідори, перець (обидва види), моркву та яблука чистимо та перекручуємо на м’ясорубку. Додаємо до овочевого пюре олію, цукор, сіль і ставимо на вогонь. Варимо 1 годину від закипання. Часник чистимо та подрібнюємо. Кидаємо його до каструлі з майбутньою аджикою. Туди ж вливаємо склянку оцту і проварюємо ще 10 хвилин. Розливаємо по стерилізованих банках, закатуємо, перевертаємо вверх дном та гарно закутуємо.

Зимою гострий «бум» гарантовано)

#КулінарніРецепти #ЗакруткиРецепти #ДомашняАджикаНаЗиму

Коментарі 8

kykana

2015-09-08 23:31

Люблю таку штуку, але не робила... може ще встигну накрутити...хоча мама хвалилась, що кабачкову аджику(сказала рецепт супе просто) наварила на всіх, то я оце і не переживаю дуже. А Ви реально молодчинка!

0
- Tan4ik_tes
  
  2015-09-08 23:38
  
  Спробуєте, то розкажете, а то про кабачкову аджику я ще не чула))
  
  0
  - kykana
    
    2015-09-08 23:42
    
    Ой, і самій цікаво, це ж треба було таке вигадати, я так зрозумілі, що там рецепт схожий, тільки кабачки і томат, а не помідори, бо перцю пекучого 3 шт (це одне, що я запам'ятала з рецепту) Але мама удосконалила - в одну порцію положила 5 штук, щоб не пропав, куди ж я його діну))) А в іншу 1 перчину, бо більше не було, а кабачки наросли)))) Тому в неї точно авторський рецепт)
    
    0
    - Tan4ik_tes
      
      2015-09-08 23:49
      
      Класно... а у мене з кабачків тільки квіточки були((
      
      Аджика буде на будь-який смак - і для любителів гострого, і для пошановувачів легкого смаку)) ох ці мами))
      
      0
- tatiana_bezsonova
  
  2015-09-09 09:51
  
  Вот, Светочка, тебе ещё подсказка куда можно перчик твой пристроить)))
  
  0
  - kykana
    
    2015-09-09 10:07
    
    Точно!
    
    0
kykana

2015-09-08 23:34

А ви перекручували чи вжик робили? І яблука чистити не потрібно? Оце точно захотіла зробити, але надіюсь завтра перехочеться...

0
- Tan4ik_tes
  
  2015-09-08 23:45
  
  Все перекручувала, лише помідори за допомогою блендера переробила, бо в м'ясорубці дуже сік витікав.
  Яблука я раніше чистила, все переживала, що шкірочка буде відчуватися в готовій страві, але минулого року так лінь було цим займатися, що спробувала зварити зі шкірочкою - різниці не відчула.
  
  Та я не дуже молодчинка, взагалі вже не хотіла нічого закривати, але мені просто про цю аджику кожен день нагадували ("ну що ми будемо їсти зимою, якщо не звариш?"), тому довелося взяти себе в руки та зайнятися ділом. Добре хоч помічник був)
  
  0

Кулінарні рецепти

Домашня аджика на зиму

Коментарі 8

Наступний запис

Гороховий суп з грибами