Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-08-19 13:19
Суп-пюре з помідорів
Я вже писала про суп-пюре із зелених овочів (броколі, кабачків, шпинату тощо) http://betaproject.net/retsepty/wall-i10002.html#c...
Зараз я вам пропоную приготувати #СупПюре
з помідорів або, як ще його називають, томатний суп-пюре у мультиварці.
Отже, необхідні інгредієнти та технологія приготування.
- куряче стегно (1 шт.);
- картопля (5-6 шт.);
- морква (5-6 шт.);
- помідори (4-5 шт. великих);
- цибуля (1 шт.);
- часник (4-5 зуб);
- солодкий червоний перець (1 шт.);
- вершкове масло (100 г.);
- вода (2 л.);
- сіль, червоний гострий перець, паприка, лавровий лист.
Куряче стегно попередньо відварюємо і ріжемо невеликими кубиками. Картоплю і моркву чистимо, миємо, ріжемо невеликими кубиками і висипаємо до мультиварки. Туди ж кладемо почищену цибулину, яку надрізаємо хрестом. Заливаємо бульйоном з відвареного стегна, доливаємо додатково води і вмикаємо режим «суп» на одну годину.
У цей час готуємо заправку: помідори звільнити від шкірки за допомогою окропу, порізати маленькими кубиками і покласти на пательню. До помідорів додаємо дрібно порізаний солодкий перець, цілі зубчики часнику. Все це ми 10 хвилин тушкуємо на маленькому вогні під кришкою, час від часу помішуємо. Далі дістаємо із заправки часник і викидаємо його (заправка забрала з часнику увесь аромат).
Через 30 хвилин готування супу у мультиварці, солимо його, додаємо туди нашу томатну заправку, подрібнене куряче стегно, гострий перець, паприку, лавровий лист. За 10 хвилин до закінчення приготування супу, додаємо вершкове масло. Після закінчення програми, цибулину і лавровий лист витягти і викинути. Беремо блендер і добре перебиваємо усі інгредієнти до отримання однорідної маси.
Ви гадаєте, що знаєте наперед, який смак вийде? Ні, не знаєте. У звичайному супі ви відчуваєте смак кожного овочу окремо, у цьому супі-пюре, відсутні смаки овочів. Є тільки тонкі нотки молоденького часничку, кислинка томатів, свіжість перцю, солодкість моркви, вершковість масла. А аромат який!
Це дуже смачний і поживний супчик, який я вам рекомендую на замітку.
Коментарі 7