2015-02-04 13:10
ПанаКота
Дуже смачний вишуканий і ніжний десерт
На 4 порції (по 200 грам) кожна нам потрібно
Желатин 12г
Вершки 20-30% 400мл
Цукор100г
Молоко 250 мл
Пакетик ванільного цукру
Спочатку потрібно висипати желатин в чашку та залити 100мл холодного молока, ця суміш повинна настоятся хвилин 10-20. В цей час ставимо на газ кастрюлю з водою - пізніше в ній на водяній бані будемо розчиняти желатин.
Молоко, яке залишилося виливаємо в іншу кастрюлю і дадаємо вершки. все дуже ретельно перемішуємо. Суміш з молоком і вершками ставимо на невеликий вогонь і постійно помішуючи нагріваємо до температури 40 градусів. При нагріванні суміш стає однорідною, тоді добавляємо цукор і ванільний цукор , перемішуємо поки не розчиниться.
Цим часом желатин вже розбух. Поміщаю чашку з сумішшю желатина та молока в кастрюлю з гарячою водою і постійно помішую. Коли желатин розчиниться повністю, через ситечко виливаю до суміші молока, цукру і вершків, ще раз старанно перемішую. Розливаємо по формам і ставимо в холодильник чи на холод для загустіння (на це потрібно приблизно 3-4 години, але я роблю завжди на ніч). перед подачею десерт достаємо з форм і прикрашаємо топпінгом, шоколадом, варенням, листочками м"яти. Смачного)
Коментарі 4