Цікаві факти
Група, учасників: 27
2015-07-23 14:33
Суші та їх різновид – роли
З початку 80-х років ХХ століття #суші
увірвалися на терени світової кухні і зразу ж знайшли вдячний відгук у серцях та черевах гурманів та прихильників Східної кухні.
Роли – це різновид суші. Роли відрізняються від суші лише у техніці скручування: суші готуються кожен шматочок окремо, а #роли
скручуються у #рулет
за допомогою бамбукової циновки макісу, а вже потім порціонно розрізають на 6-12 шматочків.
Видів ролів дуже багато: фірмові, традиційні, запечені і т. ін. Найпоширеніший рол серед українців виявився рол «Філадельфія». Його готують з таких інгредієнтів: огірок, авокадо, сир вершковий, лосось, рис. На фото ви можете побачити рол «Філадельфія маки» (з лососем) із запропонованого асорті «Моріавасе маки» у ресторані «Євразія». На жаль авокадо я там не відчула зовсім.
Також на фото ви бачите фірмові роли «Кайес маки» (запечений бекон, мідії, вершковий сир, огірок, соус «Унагі»), та рол «Унагі фьюжн маки» (копчений вугор, вершковий сир, японський омлет, цибуля зелена, «Спайсі» соус).
На загальній тарілці к ролам подають гострий рожевий імбир і гостру яскраво-зелену пасту, схожу присмаком на гірчицю. Їдять роли паличками (можна учбовими, як на фото 3), вмочаючи порціонний шматок ролу у соус і повністю запихаючи у рот. Такими ролами можна не просто наїстися, об’їстися.
Коментарі 21