Скумбрія, запечена у фользі з овочами.

Періодично готую таку рибку, бо син її їсть залюбки, на відміну від всієї іншої. Та ще й обожнює цей #овочевийГарнір! Значну роль в його любові до цієї страви грає ще й подача у фользі. У мене є "чергова" металева таріль овальної форми, яка раз підходить під таку рибу! Все блищить та сяє, а фольга ще й шуршить загадково. Просто такий собі скарб! ) Свіжоприготовану рибу даю йому нищити прям з тої фольги, не перекладаючи в звичайну тарілку. Йде на "ура!". Залишки на другий день перекочовують в тарілку лише тому, що фольгу не можна в мікроволновку класти. ) Корисно, смачно, неклопітно - всім рекомендую!

Ну а ось "#рецепт".

Потрібні:
#Скумбрія свіжозаморожена. Вибирати треба велику, жирну, не пожовклу.
Картоплинка.
Морквинка.
Цибулинка.
По бажанню - солодка перчинка, маленька бурячинка.
#Лимончик - щоб рибку бризкати.
Розморожену скумбрію звільняю від нутрощів, відрізаю голову. Мию. Солю, поливаю лимонним соком. Звісно, додаю до неї і трішки цукру. )
#Овочі тоненько кришу пластинками, складаю в тарілку, додаю трохи води, солю, перемішую.
На фольгу викладаю тушку риби, а по бокам - овочі і водичку виливаю. Фольги відразу кладу в 2 шари, щоб не тиркатися із першим згортком. Завернула раз - тут же й завернула два.
До речі, свекруха фольгу ще мастить олією, але я не люблю змішувати риб'ячий жир та рослинний. Не бачу в тому сенсу і користі, а смак - однаковий, як на мене.
Фольгово-скумбрієво-овочевий згорток поміщаю у розігріту до 180 градусів духовку та запікаю годину. Можна менше, але я перестраховуюсь - щоб все безсумнівно пропеклося.
Цього разу духовку доручила виключити чоловікові, а самі з сином пішли на прогулянку. Тож зафотати цілою тушкою приготовану рибу не вдалося... Він нас не діждав. Слинки потекли, каже. Хоча перед тим казав - я не хочу щось твою скумбрію. Тож я і розслабилася, і навіть не подумала попередити його зберегти "експонат", або хоч фотнути... ) Коли побачила той вандалізм - вирішила, що тепер все одно, що я фотатиму. Попоїли з сином спокійнесенько. А до вашої уваги - #шматочкиРибки та художньо-хаотична купка овочів, що залишилися на завтра синуліку. )
---------------------
Додала фото цілої приготованої рибки. )

Comments 17

  • tatiana_bezsonova tatiana_bezsonova (2015-07-13 07:39:30) #
    Моя кума тоже любит фаршированую скумбрию, только она как-то во внутрь запихивает много овощей и помидоры использует. Кума как-то угощала своим этим лакомством, но что-то я не почувствовала дикого восторга. Наверное, на любителя. Многие говорят, что запеченная скумбрия вкусная, а я как-то и не поняла этого.
    • Baska Baska (2015-07-13 15:53:42) #
      Як на мене, то всі оті овочі - то вони типо призвані надати смаку та кольору та запаху рибі. А так як мій синок полюбляє ці овочі, то я кладу їх багато, для їжі. Свекруха кладе більш моркву та буряк, ну може й цибулю, а я ось і картоплю почала додавати. А буряк не люблю...
  • kykana kykana (2015-07-13 10:00:29) #
    Оце ж такі чоловіки, не хочу, не буду, а тоді бац і немає чого їсти)
    Скумбрію іноді теж готую, правда рецепт в мене для дорослих, в середину кладу крабову паличку і плавлений сирок із зеленю, мені все подобається але цей запах, коли готується риба... ну шось не люблю його.
    А рибка гарненька, і головне що синуля їсть))) Бо ці малі гурмани...
    • tatiana_bezsonova tatiana_bezsonova (2015-07-13 12:44:26) #
      Во-во, точно! кума сырок клала во внутрь. Я забыла об этом.
    • Baska Baska (2015-07-13 15:55:05) #
      Запах не дуже різкий, як на мене. От сестра робить салаку просто на листику, без фольги, так ото тоді запах - капець...
      • kykana kykana (2015-07-13 18:04:06) #
        Оце ж і я вже подумала, що я не загортаю в фольгу, треба якось буде спробувати завернути, а салата - це серйозно вже)
        • Baska Baska (2015-07-17 00:39:11) #
          Ага, я не знала, що без фольги таке амбре, капець! )
  • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-07-13 15:27:39) #
    А мені подобається фарширована скімбрія... правда, їла її лише в гостях, бо не люблю запах риби, котра готується, та й чоловік рибу зовсім не їсть. Але в кафешках та у друзів/родичів завжди відриваюсь)
    • Baska Baska (2015-07-13 15:56:06) #
      Дивно, для мене фарширована- це коли всередину напхано. А у мене - по бокам лишень. І що, все одно називається фаршированою?
      • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-07-13 18:34:00) #
        Це просто я вже начиталась коментарів і "заговаруваруваюся")) А Ти овочі всередину зовсім не кладеш? Просто вони так і просяться туди)
        • Baska Baska (2015-07-17 00:27:49) #
          Не кладу всередину. ) Як по мені, то фарширування - то коли по колу цілісна оболонка і ти всередину щось додаєш... А я ж її патраю, як оселедця.. )))
  • dashka dashka (2015-07-13 17:20:45) #
    Я смажу цибулю з морквою та іноді додаю смажені гриби. Лимон нарізаю тоненькими кружальцями та обкладаю рибу в середині і зовні, тоді вкладаю начинку, затираю сиром. Кілька шматочків помідора кладу для краси. На мій погляд, картоплю краще подавати окремо, на гарнір. Коли приходять гості запаху риби вже нема і велика кількість лимона забиває запах та специфічний смак скумбрії.
    • Baska Baska (2015-07-17 00:38:24) #
      У мене син картоплю не дуже їстЬ, а ось коли вона замаскована з морковою та цибулею - то уплітає! Тож і кладу картоплю, то є наш гарнір в скумбріячому соусі )
  • Evangelina Evangelina (2015-07-14 13:08:20) #
    Класно, що ти кладеш багато овочів - я теж так люблю, а от з "маленькою бурячинкою" :) ще не пробувала ніколи. А ще в середину риби я клала гілочку петрушки - ніби нічого такий запашок був :)
    • Evangelina Evangelina (2015-07-14 13:13:04) #
      Ой, краще було написати "аромат", бо "запашок" якось не дуже :)
    • Baska Baska (2015-07-17 00:37:15) #
      Ой, не знаю, у мене всі такі консерватори - щось зроблю по-новому - ще й забракують. Чоловік взагалі не любить жодних травок та спецій. Син і той більш покладистий! )

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).