Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-07-31 15:26
Тушкована капуста з кабачками
Так, саме таку назву я дала приготованій вчора страві, не рагу, ні ще щось там, а тушкована #КапустаЗКабачками
. Раніше, коли готувала звичайне овочеве рагу, то додавала туди і картоплю, і кабачки, і капусту, і баклажани, і помідори, звісно ж цибулю і моркву, навіть квасолю. Це все готувалося завжди в різних комбінаціях складників та в різних пропорціях.
Вчора моя душа забажала зробити по іншому і вийшло у мене дві страви: варена молода картопля з маслом та вищезгадані тушковані овочі. Картоплю готувати - раз плюнути: начистила, відварила, посолила і додала масло (сметани не вистачило). Для приготування іншої ж страви із вчорашнього вечірнього меню потрібні наступні інгредієнти:
- капуста (1шт);
- кабачок (1-2шт);
- цибуля (1шт);
- морква (1шт);
- сметана;
- томатна паста;
- сіль та перець;
- зелень, часник (за бажанням)
Процес приготування теж не має в собі нічого складного: цибулю нарізати кубиками і підсмажити на олії в каструлі; додати туди натерту морквину; подрібнити кабачок (у мене був великий і переспілий, але ж і викидати шкода, то я зняла з нього шкіру і вийняла тверде насіння - вийшло люкс!); насікти капусти - і туди ж, в каструлю. Це все перемішати, додати 1-2 ложки томатної пасти, трохи сметани, солі і перцю. Також я додаю трішки води, орієнтовно 200 мл - і нехай тушкується під кришкою. Скільки часу займає саме тушкування точно й не скажу, може хвилин 30-40, якось ніколи не дивлюся на годинник, а більше звертаю увагу на саму страву (біда якщо вона стала чорною і має неприємний запах, та й сірий дим часто заважає взяти правильний курс і безперешкодно до неї добратися). В самому кінці додаю зелень і за бажанням часник. От якраз із молодою картопелькою смакує прекрасно. Там ще би й м'ясця якогось здалося, але то вже таке, як хто собі хоче :)
Коментарі 14