Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-09-07 19:28
Гороховий суп з грибами
Сьогодні так сильно похолодало – термометр за вікном показує аж +12… і відразу захотілося додати в меню на день чогось гарячого та «затишного», ну наприклад, горохового супу.
А найкращий гороховий суп, звичайно ж, з копченими реберцями. Але в таку погоду добрий господар навіть собаку на вулицю не вижене, чому ж тоді я себе кохану маю ображати і змушувати йти до магазину за тими реберцями? Щось придумаємо)
Пам’ятаєте, як ваша бабуся смажила шкварки з сала біля печі (чомусь мені здається, що в кожного була така бабуся) – дрова тріскотять, сало стріляє, за вікном йде сніг, а тут біля неї так добре. Але знов мене зовсім не туди понесло. Ми ж ніби суп варимо. А він тепер вже точно буде зі шкварками. І з грибами, адже останні вважаються прекрасним замінником м’яса.
Отже, насамперед потрібно замочити хоча б на декілька годин горох. Після чого залити новою водою, посолити та зварити до напівготовності.
Тим часом підсмажуємо на сковорідці дрібно порізане сало, додаємо туди ж нашатковану цибулю та потерту моркву і тушкуємо декілька хвилин.
Чистимо та нарізаємо картоплю, відправляємо її в каструлю до гороху.
Гриби (найкраще білі або лисички, там просто неймовірний запах, але в кам’яних джунглях, на жаль, ростуть лише печериці) ріжемо пластинками та теж додаємо у каструлю десь через 15 хвилин. Туди ж висипаємо все зі сковорідки.
А ще через 15 хвилин кидаємо кріп, петрушку і лавровий листочок. Доводимо до кипіння та даємо настоятися.
PS. Можливо вас здивувала поява у гороховому супі такого інгредієнта, як гриби, але рецептів цієї страви є безліч. Мені ще дуже подобається з доданням томату, але про це вже іншим разом)
Коментарі 7