Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-06-24 15:48
Запечені баклажани (з сиром та помідорами).
І розпочався вже для мене сезон баклажанів. Коли я дивлюся на них у магазині чи на ринку, то перед очима випливають велика кількість страв, але найулюбленіша для мене «баклажана» страва – це запечені баклажани з сиром та помідорами. Я вже декілька років їх запікаю різними способами, але найкращий для мене варіант той, який я презентую вам сьогодні.
Отже, необхідні інгредієнти: баклажани (середнього розміру), помідори (2-4 шт.), сир твердих сортів (100-200 г.), часник, майонез, сіль, олія, зелень, спеції.
Баклажани миємо і відрізаємо хвостик. Розрізаємо баклажани вздовж смужками (5-7 мм.), але не дорізаємо до кінця десь 1 см. Солимо, перчимо і викладаємо у деко. Між розрізаними смужками баклажану викладаємо пласти сиру та півкільця помідорів. Сам баклажан дуже тонким шаром змастити майонезом. Далі готуємо соус: 2 помідори вивільняємо від шкірки (ошпарюємо) і ріжемо на маленькі кубики. Розігріваємо пательню і на олії обсмажуємо (3-5 хвилин) кубики помідорів з додаванням вичавленого часнику, солимо, перчимо, додаємо спеції, зелень (за бажанням). Цією сумішшю – соусом заливаємо зверху баклажани. ! Увага: можна зробити менше соусної суміші, а зверху неї на баклажани потерти ще твердий сир, тоді утворюється золотиста скоринка. Я ж надаю перевагу варіанту, де баклажани наче купаються у помідорному соусі. Запікати баклажани потрібно 15-25 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180-200 С. при подачі притрусити зеленю, зеленою цибулею.
Аромат при готуванні стояв такий, що я боялася навали сусідів. Усе обійшлося, тепер родина насолоджується до запаморочення смачною стравою із запечених баклажанів.
Коментарі 8