Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-06-27 13:18

Яйця пашот.

У кінці тижня в нашій родині випадають такі дні, коли запіканку вже з’їли, а сирники ще не зробили, і на сніданок доводиться вигадувати щось нове. То морквяні котлети, то грінки, то канапки. Сьогодні на сніданок я побалувала своїх хлопців яйцями #пашот .
Взагалі, #яйця пашот готують зі свіжих яєць, бажано зразу з під курочки. Але де ж мені взяти вранці такі свіжі яйця (не кажучи про курочок) посеред мегаполісу. Тож, готуємо #ЯйцяПашот зі звичайних яєць з магазину.
Необхідні інгредієнти і технологія приготування.
Сирі яйця у шкаралупі на 20-30 секунд занурюємо в окріп і відразу ж охолоджуємо під холодною водою. Кип’ятимо воду у просторій каструлі, додаємо 1 столову ложку оцту, робимо помірний вогонь. Розбиваємо обережно яйця по черзі (жовток повинен бути цілим) над кропом і виливаємо у киплячу воду. Ложкою обережно підкручуємо воду над яйцем (робимо воронку), щоб «загорнути» білок навколо жовтка. Варимо яйця рівно 4 хвилини. Виймаємо шумівкою яйця і занурюємо їх у холодну воду (змивається укус і зупиняється процес паширування). Викладаємо яйця на завчасно підготовлену грінку (при розрізані яйця, жовток потече на грінку). Солимо, перчимо за смаком.
Ну чим не ресторанний сніданок?!
16

Коментарі 20

  • 2015-06-27 14:04
    Крутий сніданок, я такий би теж схомячила б)))
    • 2015-06-27 14:58
      Неё, не крутой, в смятку ))))
      • 2015-06-27 15:30
        Я оце можу так закинути грінку з яйцем на сковорідку, ну правда не так красиво але мій "пашот" теж нічого такий виходить)))
        • 2015-06-27 15:33
          Да + ещё крутелики и все! ))) я у вас в гостях)))
          • 2015-06-27 15:47
            Без проблем!!!
  • 2015-06-27 16:05
    Багато чула, але ніколи не готувала і не пробувала такі яйця. А смак у них відрізняється від зварених звичним способом? Я так розумію, що білок в результаті твердий, а жовток - ні. Мої чоловіки не люблять, коли жовток рідкий, а мне навпаки так більше смакує. Особливо подобається його хлібом вимочувати. Ням-ням.
    • 2015-06-27 16:08
      Ничем не отличаются от обычно сваренных яиц. Можно переварить и получится вкрутую), но это уже не пашот ))
  • 2015-06-27 18:38
    От в чому секрет - в тих 20-30 секундах!!! А то у мене завжди виходять якісь неапетитні соплі(
    • 2015-06-27 18:57
      А возможно в уксусе, он помогает скрутить яйца. Пробуйте. Но эти 20-30 сек. тоже не дают яйцу сильно растечься.
      • 2015-06-28 21:56
        Уксус тоже лила, но так красиво, как у Вас, не получалось
        • 2015-06-28 22:07
          ))) ну тогда, Танюша, подождите тридцатидевятилетия... Тогда все закрутится)))
  • 2015-06-27 21:35
    Ніколи в житті такого не готувала, це мені завжди здавалося чимось вище моїх сил :) Але, думаю, моєму чоловікові, би сподобалося, він навіть смажені любить рідкі.
    • 2015-06-27 21:39
      Тогда вперёд покарять мужа новым видом яиц))
      • 2015-06-27 21:43
        Певно завтра на сніданок будуть "нові яйця" :)
        • 2015-06-27 21:54
          поделитесь впечатлением своим и мужа )))
          • 2015-06-27 21:56
            Добре, надіюся все вийде, будемо разом з ним крутити воронку :)
  • 2015-06-29 12:35
    Моя дочка тоже любит приготовить, а потом хвастаться таким шедевром!))) Вроде бы "те же яйца, только в профиль", а как красиво и изысканно выглядят!
    • 2015-06-29 12:44
      ))) а я их не "в профиль" обзываю, а "голячками")))
      • 2015-06-29 14:14
        "Сегодня на завтрак у нас голячки с колбаской")) - так меню оглашаешь?)))

Наступний запис

2015-06-27 00:03

Крученики з курячого філе

135
8

© 2010 - 2024. Всі права захищено.