Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-08-13 22:26

Огірки в кетчупі чілі

Як на мене, то це найсмачніший рецепт маринованих огірків… і нічого, що там купований та зовсім некорисний кетчуп! Зате вони такі гостренькі та пікантні)
Починається все як завжди – беремо чисті баночки та вкладаємо на дно різноманітну зелень і спеції: листок хрону, китяжку кріпцю, пару листків вишні та смородини, лавр, по декілька горошин духмяного та гострого перцю, часник. А я цього разу ще кинула базиліку – цікаво, як він вплине на смак?)
Далі відправляємо до банок огірки, попередньо трішки познущавшись над ними: спочатку вимочивши протягом декількох годин у холодній воді, потім відрізавши кінці та проколовши боки.
Тепер заливаємо кип’яченою водою та витримуємо хвилин 15. Воду зливаємо і знову на 15 хвилин заливаємо кип’ятком.
Тим часом готуємо маринад. На 4 літрових банки потрібно 6 склянок води, 1 склянка оцту, 1 склянка цукру, 2 столових ложки солі, 6 столових ложок кетчупу чілі (я використовую від фірми «Торчин»). Все змішуємо та кип’ятимо.
З огірків зливаємо воду, заливаємо маринадом та закатуємо провареними кришками. І під теплу ковдру.
Спробуйте – це рецепт ще нікого не залишив байдужим)
21

Коментарі 31

  • 2015-08-14 02:49
    Обалдіти, як спокусливо! ))) Мммммм!!!!  
     
    А сама кетчуп не робиш?  
     
    Бачу, огірки вдалися у тебе? У нас - кастрофа з ними в цьому році. :-(
    • 2015-08-14 17:31
      Дякую)  
      В тому роцІ домашній кетчуп закривала, але у нас більше аджика йде - постійно в холодильнику є баночка відкрита) 
      Е ні, з огірками лажа - за все літо лише 4 баночки закатала. Спека й засуха сильна, вже все повисихало((
      • 2015-08-14 18:51
        )))) цей рік всіх вбив цінами і неврожаєм багатьох фрукиів-овочів-ягід(((
        • 2015-08-14 22:37
          Ага, таке враження, ніби всі змовилися(
      • 2015-08-14 18:51
        Аждику не котрить їсти. Можу, але не фанат. ) Сверкуха назакривала кучу -тож баночка в місяць чоловікові перепаде )))
        • 2015-08-14 22:38
          А у нас святе діло намастити скибочку хліба до борщу або змастити м'ясце... Та що там говорити, мій би чоловік її б і з чаєм їв)
          • 2015-08-15 02:38
            А-ха-ха! ) Розумію такі пристрастя ))
  • 2015-08-14 08:43
    Не покажу мужу твой рецепт, а то он в магазин сразу побежит за недостающими ингредиентами. Он так любит кетчуп, что пхает его везде, а если ещё и закрутки увидит с кетчупом, то работки мне подкинет точно.
    • 2015-08-14 17:38
      Я так поняла, что Ты вообще закрутки не делаешь? Я бы много чего назакрывала, если было бы где хранить, а так "погреб" под нашей кроватью(( 
       
      Я своего отучила от всяческих покупных майонезов-кетчупов-соусов, а то раньше ни один приём пищи не обходился без этой гадости.
      • 2015-08-14 18:22
        А у мужа и не обходится без кетчупа ничего. Разве что десерт. Я закрывала как-то уж очень давно. А сейчас не хочу. Кто хочет зимой консервацию, тот пусть и закрывает. И у нас даже такой "кладовки" нет.
        • 2015-08-14 22:41
          Ха-ха, хорошая позиция) Но тогда зимой приходится готовить салаты или что-нибудь придумывать, а тут открыл баночку... И отдыхаешь)
          • 2015-08-14 22:44
            Или пошёл в магазин и купил) У нас, если честно, консервация не сильно идёт. Литровой баночки огурцов на неделю хватает. А вот салаты как раз идут на "ура"
            • 2015-08-14 22:54
              В принципе, да, можно купить, но зимой та баночка стоит в раза 4 дороже, чем потратишь летом... А я жадная)) 
              Салаты у нас тоже быстрее идут, но вопрос опять же в стоимости.
              • 2015-08-14 23:17
                Ну как сказать. Муж как-то считал стоимость закруток (он все любит считать), так оказалось, что разница небольшая. У нас же ничего своего нет. Все нужно купить (и баночки тоже). Это выгодно, действительно выгодно, тем, у кого свои овощи растут.
                • 2015-08-14 23:50
                  Возможно, у нас цены разные. 2 года назад я покупала огурцы, чтобы закатать, стоили они 4 грн за кг. С одного кг получалось где-то 1,5-2 литровых баночки. Плюс веник (зелень), который стоил 2 грн и хватало на 4-5 банок. Еще соль, сахар, уксус (по столовой ложке на банку) и электричество - тут вообще копейки. Банки никогда е покупала, так как они достались в наследство или остались от покупных продуктов. В среднем 1 литровая банка получися, наверное, в районе 5 грн., а то и меньше. Покупные же огурцы были не дешевле 20 грн.  
                   
                  По сегодняшним ценам ничего не скажу, так как сейчас ничего не покупаю... но и почти ничего не закатываю. Хотя посматриваю уже на помидоры, перец и другие овощи)
      • 2015-08-14 18:52
        Я не можу почати робити все сама заради нешкідливості. Лінива. )
        • 2015-08-14 22:44
          Нам довелося - ще до одруження мій чоловік попав у лікарню з виразкою шлунку. Тоді лікарі сказали, що це через неправильне харчування - жирне, смажене, оці куплені соуси. Тому зараз стараюся готувати по можливості здорову їжу. Тьфу-тьфу, про виразку чоловік забув.
          • 2015-08-15 02:36
            Якщо сам не втримуєшся від порушень 10х заповідей - то тебе до цього життя підведе.... Ех, будьте здорові! )
            • 2015-08-15 19:52
              Дякую) І вам того ж)
              • 2015-08-17 23:47
                Приймається! ))))
  • 2015-08-14 11:14
    Додатковим інгредієнтом до цього рецепту може стати червоний гіркий перець. Він додасть огурчикам особливої гостроти і смаку.
    • 2015-08-14 17:40
      Я навіть не знаю, адже вони й так доволі пекучі виходять. Проте для любителів гостренького червоний перець не буде зайвим)
  • 2015-08-14 12:06
    І я позаминулого року заготовляла огірки за таким рецептом - смачні! Минулого року щось огірків багато не було то пропустили, а цього року вже планую знов :)
    • 2015-08-14 17:43
      Я того року теж жодної банки огірків не закрила - зимою дуже їх не вистачало... тому вирішила зараз хоч декілька зробити, не дивлячись на жахливий урожай.
      • 2015-08-14 18:44
        Минулого року ми тільки 7 банок літрових закрили - для нас це замало :) А цього вже є трошки більше і ще планую з чілі, надіюся назбираю ще на кілька банок.
        • 2015-08-15 02:38
          А я чекаю останній урожай кабачків аби зробити з них смачнющий салат. Сподіваюсь, що дочекаюсь - ця спека губить все на світі (
          • 2015-08-15 08:05
            А в мене щось ці кабачки взагалі не вродили, зібрали аж 4 штуки і ще одна видніється :(
            • 2015-08-15 12:37
              Тля чи спека доканали?
              • 2015-08-15 12:40
                Швидше за все, що спека :(
                • 2015-08-15 19:53
                  І у мене з кабачками біда. Квіточки вилазять, але всі пустоцвіти(( Ще такого не бачила(
                  • 2015-08-15 20:32
                    Я сьогодні ще одного зірвала і бачу один маленький є і все :(

Наступний запис

2015-08-13 15:28

Хлібний квас

13
5

© 2010 - 2024. Всі права захищено.