Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-08-31 22:31
Подвійний експеримент… або рецепт червоного борщу з гичкою та яйцем
Зараз все поясню. По-перше вчора мене зацікавила Таня Baska, сказавши, що за настроєм може додавати яйце у будь-який борщ. А по-друге, я згадала, що десь тут бачила цікавий рецепт молодого борщу з бадиллям бурячка, який мене колись дуже здивував (http://betaproject.net/retsepty/wall-i9471.html ). Ну а що – експериментувати так експериментувати))
Правда, за рецептом я діяти не вмію, тому внесла свої корективи. Але зразу скажу, борщ вийшов смачний – шкода, раніше не знала, що гичку можна так використовувати. Але ще не пізно, адже, за інтернет-джерелами, її можна заморожувати, а це значить, що таким літнім борщиком вийде побалувати себе і зимою)
Отже, готуємо класичний бульйон, до якого додаємо порізані кубиками картоплю, моркву та цибулю. Поки це все вариться, займаємося «серцем» борщу – бурячки ріжемо дрібнесенькими кубиками та підсмажуємо на невеликій кількості олії. З помідор знімаємо шкірочку та також нарізаємо маленькими кубиками. Відправляємо їх на пательню до бурячка та тушкуємо протягом декількох хвилин. Молоду гичку нарізаємо смужками та додаємо до піджарки на 5 хвилин. Коли картопля в бульйоні буде готова, додаємо в каструлю піджарку, кидаємо лавровий листочок, спеції, зелень та досолюємо при необхідності. Чекаємо, поки борщ закипить, і відразу знімаємо його з плити, інакше він втратить колір.
При подачі притрушуємо його порізаним яйцем та заправляємо ложкою сметани.
PS. Мій чоловік, з'ївши добрячу тарілку борщу, так і не зміг здогадатися, з чого він приготований)) А коли взнав, що з гички, то був просто шокований і ніяк не міг повірити, що наївся бадилля від буряка, яке раніше завше викидалось на смітник))
Коментарі 9