Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-06-20 16:00
Рецепт ліниві голубці з фото. Бігос чи ліниві фаршировані перці з капустою?
Отже, необхідні інгредієнти: фарш (0,5 кг.) свинячий або асорті (яловичина + свинина), капуста білокачанна (0,3 кг.), солодкий перець (2-4 шт.), рис (3 ст.л.), яйця (2 шт.), морква (2 шт.), цибуля (2 шт.), часник (3 зуб.), томатна паста (2 ст.л.), сметана (4 ст.л.), вода (250 мл.) борошно, сіль, гострий білий та червоний перець, олія, кріп, спеції за смаком.
Технологія приготування.
Рис відварюємо до пів-готовності у підсоленій воді і промиваємо холодною водою. Частину капусти ріжемо дрібними кубиками, а частину тремо на терку з великими дірочками. Солодкий перець ріжемо маленькими кубиками. Моркву тремо на терку з великими дірочками і разом з цибулею, порізаною невеликими кубиками, смажимо на пательні змащеною олією. Половину піджарки з моркви та цибулі додаємо до фаршу, а половину залишаємо для заливки голубців. Змішуємо: м’ясний фарш, рис, піджарку, яйця, капусту, білий гострий перець, сіль, вичавлений часник.
Формуємо з отриманого фаршу котлети, обвалюємо їх у борошні і обсмажуємо на пательні (середній вогонь), змащеною олією до отримання золотистої скоринки. Обсмажені котлетки викладаємо у деку (можна в один або декілька шарів).
Для заливки змішуємо: частину піджарки з цибулею та морквою, томатну пасту, сметану, воду, червоний гострий перець, сіль, приправи, вичавлений часник. Цією заправкою заливаємо майбутні голубці. Деку ставимо у розігріту до 180-200 С духовку. Запікаємо 20-30 хвилин.
Подавати гарячими зі сметаною і посипаними дрібно нарізаним кропом.
Коментарі 14