Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-06-14 11:08

Смажена печінка з цибулею.

#СмаженаПечінкаЗцибулею – єдина страва з печінки (курячої, індичої, яловичої), яку я обожнюю і можу їсти на сніданок, обід і вечерю. Скільки не пробувала урізноманітнити меню з печінки (котлети, пироги, начиння до пиріжків), але все ж таки завжди повертаюся до звичайного смаження печінки на пательні з цибулею. Чому? Не знаю. Так мені найбільше смакує.
Миємо і ріжемо печінку на шматки, висипаємо їх на розігріту і змащену олією пательню. Поки печінка обсмажується і припускає сік від помірного вогню, беремо дві великі цибулини (на 1 кг. печінки) і ріжемо кільцями та півкільцями. Висипаємо цибулю до печінки у пательню, солимо, перчимо, перемішуємо, накриваємо кришкою і робимо вогонь сильним. Так ми позбудемося зайвої рідини і у короткий час засмажимо печінку до скориночки. Річ у тому, що печінка готується швидко і якщо її перетривати у приготуванні, то вона твердіє і стає гумовою.А так вона залишається м’якенькою і соковитою у серединці і хрусткою зовні.
Смажимо печінку хоч і під кришкою, але часто перемішуємо, щоб вона не підгорала. В мене смаження одного кг. печінки забирає приблизно до 7-10 хвилин часу.
Тим, кому не подобається специфічний смак печінки (з гірчинкою), рекомендую попередньо вимочувати її у молоці.
7

Коментарі 8

  • 2015-06-14 13:08
    Дуже цікавий рецепт. Я пригадую як дурила своїх хлопців. Коли вони не хотіли їсти печінку, я її пробувала приготувати у різний спосіб. Дуже подобався такий простий рецепт, як відварити любу печінку, подрібнити її до стану пасти у комбайні і перемішати з маслом, при бажанні можна добавити спеції. А також подобається печінка у клярі. Страва виходить ніжна і соковита. Треба закінчувати писати, та йти купувати печінку. Надивишся тут різної смакоти, і не має сили втриматися. До речі, читала ваш рецептик медового тортика, і на другий день моя родина його смакувала.
    • 2015-06-14 13:11
      Та вы что?! И как тортик? А о печени: у нас в семье кроме меня никто не хочет ещё кушать, ни в каком виде. А я есть то могу печень в разном виде, но люблю только жаренную с луком. Вот такая я балованная))
      • 2015-06-15 11:54
        Печень с лучком - и моё любимейшее блюдо! Вот только бы ещё она не прыгала на сковороде во время приготовления!)) А то иногда аж страшно бывает)
        • 2015-06-15 12:02
          А ты ее крышкой, крышкой отбивай))
          • 2015-06-15 12:50
            Да-да, я так и делаю!))) Прячусь за крышкой, как воин за доспехами)))
  • 2015-06-14 13:39
    Ха, а печінку з вівсянкою, слабо? Моя дитина цю страву може їсти через день, ну чередуємо з кабачком))) 
    А якщо чесно, то я теж дуже люблю печінку але ще сметанки додаю)
  • 2015-06-15 12:29
    Там печінка, тут печінка - от вам і зомбування))  
    І як Ви думаєте, що буде у мене на столі?))
    • 2015-06-15 12:41
      так вы думаете и почему я пожарила эту печень? ))) Уже прозомбированная жителями сайта )))

Наступний запис

2015-06-13 23:10

Страви з молодої картоплі: класична картопелька з кропом і часничком

25
10

© 2010 - 2024. Всі права захищено.