Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-07-17 21:39
Фарширований перець. Запечений перець.
Дивлюся я на рецепти дівчат фаршированого перцю і розумію, що кожна господиня адаптує рецепт однієї і тієї ж страви під себе і смаки своєї родини. Хочу представити мій варіант фаршированого перцю.
Необхідні інгредієнти та технологія приготування.
- рис (200 г.);
- фарш яловичо-свинячий (600 г.);
- помідори (0,5 кг.);
- цибуля (2 шт. великі);
- морква (2 шт. великі);
- часник (10 зубців);
- петрушка (50 г.);
- томатна паста (2 ст.л.);
- сметана (3 ст.л.);
- вода (0,5 л.);
- олія, сіль, гострий червоний перець, паприка, кріп сухий.
Солодкий перець миємо, чистимо від насіння, миємо і приварюємо у солоній воді 5-10 хвилин (кидати в окріп). Рис відварюємо у підсоленій воді до напівготовності. Готуємо піджарку: кубики цибулі і терту моркву обжарити на пательні, додати кубики різаних помідорів, часник, сіль і протушкувати. Далі ділимо піджарку на дві частини. Змішуємо м’ясний фарш, рис, половину приготовленої піджарки, дрібно порізану петрушку, сухий кріп, перець, сіль. До другої половини піджарки додаємо томатну пасту, сметану, води, петрушку.
Охолоджений перець начиняємо фаршем, викладаємо у деко, заливаємо підливою. Випікаємо у духовці, попередньо розігрітій до 180 С, 80-90 хвилин.
Саме попередньо приварені перці просто таять у роті. Крім того, варений перець – еластичний і його легко начинити щільно фаршем. Помідори у фарші надають начинці соковитості.
Подавати перець у теплому вигляді зі сметаною.
Коментарі 9