2015-02-20 12:13
Цю страву в різних куточках світу називають по-різному. У нас вона більш відома, як "картопляники" та "деруни". І рецептів їх дуже багато. Є з начинкою та без, на крупну тертку чи на зовсім міленьку(смак від цього міняється теж), з соусом чи без нього - варіантів дуже багато. Я поділюсь з вами одним із рецептів, а від вас хотілось би почитати, як ви готуєте цю страву.
Спочатку я натираю на крупній тертці очищену картоплю в воду, щоб вона не потемніла. Потім картоплю відціджую та віджимаю від зайвої вологи. Додаю мілесенько нарізану цибулю, натерту на мілкій тертці моркву, яйця, сіль, перець, трішечки гашеної соди та 2-3 ст.л. борошна. Окремо перемелюю свинину, цибулю та часник. Перемішую фарш та додаю спеції за смаком. Потім "фарширую" картопляники мясним фаршем. Беру трішечки картопляної маси, розплескую на долоні, зверхи кладу фарш і накриваю картопляною масою. Так само можна зробити і з грибним фаршем-буде не менш смачно. Обжарюю з обох сторін до ледь румяної скоринки, а потім викладаю в жаростійку посуду, доливаю трішечки кипяченої води та доводю до готовності в духовці.
Коментарі 22