Рецепт пиріжків з м’ясом

Вчора цілий день думала про біляші – соковиті, підсмажені – навіть усі необхідні продукти купила, щоб сьогодні приготувати. Але коли дійшло до діла, то згадала про корисність здорового харчування, про дим і запах, який заповнить всю квартиру, про те, що над ними потрібно стояти, поки не посмажиш… і вирішила, що краще спекти пиріжки.

Так от, для початку замішуємо тісто з наступних інгредієнтів:
• Дріжджі живі - 25 г;
• Молоко – 175 мл;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Перець – 1/3 ч.л.;
• Яйця – 2 шт.
• Олія – 65 г;
• Борошно – 500-700 г (скільки візьме тісто).

Крок перший – дріжджі засипаємо половиною цукру та заливаємо половиною молока, залишаємо їх на декілька хвилин для ферментації.

Крок другий – змішуємо у окремій мисці яйця, залишки цукру й молока, олію, сіль і перець.

Крок третій – змішуємо дріжджі, яєчно-молочну суміш та борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто, яке залишаємо на 1 годину у теплому місці, щоб підійшло.

Для начинки беремо 500 г фаршу та 1 середню цибулину (попередньо потерту), приправляємо сіллю, перцем, вбиваємо 1 яйце, вливаємо 2 ст. л. молока і гарно вимішуємо. Я половину м’ясного фаршу замінила грибним. Залишаємо на годину в холодильнику, щоб загус.

А тепер просто ліпимо пиріжки і викладаємо на деко на відстані один від одного. Змащуємо збитим яйцем (я цього ніколи не роблю, просто не подобається, проте змащені пиріжки на вигляд значно симпатичніші).

Випікаємо при температурі 180 градусів 30-50 хвилин.

#КулінарніРецепти #РецептПиріжків

PS. А ще сюди просто проситься часникова «мачанка» - часник продавлюється через прес чи натирається на дрібну терку та розтирається з сіллю, далі до нього додається олія та холодна вода. Така «мачанка» смакує не тільки з пиріжками, а й зі зразами, і дерунами... та з усім, про що не подумаєш)

Comments 11

  • tatiana_bezsonova tatiana_bezsonova (2015-10-14 20:43:39) #
    ))) Танюш, так и скажи, что больше думала о лени, чем о полезности))) Мне очень понравилась идея с грибами, но я бы, наверное, и фарш к грибам подготовила. И уже готовой начинкой наполняла.
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-10-17 19:40:33) #
      Не дуже зрозуміла, що ти хотіла сказати - те що фарш потрібно було попередньо посмажити? Я так теж іноді роблю, але з сирим фаршем начинка виходить соковитішою (по принципу біляшів чи чебуреків)

      Якщо чесно, то я більше думала про запах пересмаженої олії, який декілька днів ще буде в квартирі)
  • Kalinka Kalinka (2015-10-23 14:00:04) #
    Давненько не була у вас, а тут така смакота! Згідна з вами, що печені пиріжки все ж корисніші, ніж смажені на олії. Такі печені пиріжки залишаються смачними навіть на другий день, тоді як смажені найкращі свіжоприготовані. Даю такі пиріжки дитині в школу замість звичних бутербродів. Нагнали мені шаленого апетиту, йду замішувати тісто, але начинку буду мати з капусти і яєць і горохову. Якщо роблю з фаршу, то додаю трохи вареного рису і порізаного кропу, теж виходить дуже смачно. Дякую, що нагадали про часникову "мачанку", бо можу смакувати її просто з свіжим хлібом.
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-10-23 18:47:43) #
      Ви гарно придумали з пиріжками дітям в школу - це значно корисніше тих самих бутербродів)
  • olichka olichka (2015-10-24 13:07:48) #
    Печені пиріжки звісно, що корисні, але все одно я більше полюбляю на сковорідці. Та мабуть не тільки я, а й більшість людей. Так, це удар по печінці, але іноді можна себе порадувати. А ось печені пиріжки полюбляю з фруктовою начинкою, або з маком. Хто бажає, можу написаті рецепти начинок для солодких пиріжків в духовці.
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-10-29 00:03:24) #
      Я себе таким радую, якщо хтось приготує))) Отака корислива))
  • Marina_V Marina_V (2015-10-26 14:40:24) #
    Смачно виглядає, але це так довго все треба робити. Найкраще тісто у мультиварці! Я його потім вздовж ріжу на дві частини, роблю начинку як на пиріжки и отримую смачний пиріг. Хто любе пиріжки, можу з великого пирога зробити маленькі овочеві пиріжки або канапки.
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-10-29 00:04:36) #
      В мультиварці? Зацікавили)) То ви відразу там і печете?
  • Wicki007 Wicki007 (2015-10-28 11:23:59) #
    Спробую обов'язково зробити тісто за вашим рецептом, адже я на це ніколи не наважувалася і купляла вже готове. У м'ясній фарш я додаю підсмажену на оливковій олії цибулю з шампіньйонами. Виходить дуже смачно. Але, якщо і тісто зробити самостійно, то вийде ще смачніше.
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-10-29 00:06:05) #
      Начинок може бути безліч... з печерицями я теж дуже люблю)
      А я навпаки ніколи не купувала тісто - навіть не знаю, що з ним потім робити)

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).