Пиріжки з ревенем

Вчора зайшов до нас на дачу тато, подивився, що ми там натворили, і питає: “А чому ти ревінь не ріжеш та не печеш з ним пиріжки?” Ах от воно що за величезний лопух росте в кутку! Я-то думала, що це якась квітка має бути)

Ну, завдання було отримане, так що вечором приступила до роботи.

Тісто можна використовувати будь-яке. У мене ж, як у “справжньої господині”, холодильник був напівпустим, тому довелося викручуватися. Та на такий випадок є дуже простий рецепт із мінімуму продуктів. Отже, потрібно 1 склянка кефіру або ряжанки, 150 г цукру, 40 г живих дріжджів, 100 г олії, приблизно 3 склянки борошна. Робиться опара, замішується тісто, підходить близько 30 хв.

Для начинки чистимо та ріжемо стебла ревеня. В сирому вигляді вони доволі тверді та волокнисті, проте після приготування стають м'якими. До речі, за смаком ревінь мені схожий на яблука.

Під час формування пиріжків додаємо до ревеня трішки цукру та борошна. Цукор зрозуміло для чого, а от борошно потрібне, щоб при випіканні сік з начинки не витікав, а перетворювався на джем.

Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хв.

І бонус — пиріжки з вишнями) Так-так, вишеньки вже теж достигають))

PS. Вдруге в своєму житті використовувала замість живих дріжджів сухі, і вдруге вони мені не сподобалися — тісто підходить набагато менше і залишається важкуватим. Так що надалі лише живі)

#КулінарніРецепти #РецептПиріжків #Пиріжки #ПиріжкиЗРевенем
+3

Comments 9

  • tatiana_bezsonova tatiana_bezsonova (2015-06-25 12:43:40) #
    Круто! Никогда не ела ничего подобного. На яблоки, говорите, похожи?! Жесть. Как из области фантастики... какая-то трава и вкусно? Нуууу, о вишне говорить даже не о чем: вкуснятина есть вкуснятина!
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-06-25 14:25:17) #
      Справді схоже на яблука, ну можливо лише трішки кисліше, так що на цукрові краще не економити. Ця рослина мені давно знайома, але я завжди бачила її вже нарізаною, так що справжній вигляд став сюрпризом)
  • kykana kykana (2015-06-25 13:40:50) #
    Які гарнюні колобочки, всі один в один, ну точно відчувається рука мастера) Якщо не помиляюсь, то смак такий кислуватий трошки, да?
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-06-25 14:40:55) #
      Не смішіть) Майстерність особливо відчувається на тому фото, де тісто до руки прилипло))

      Так, ревінь кислий.
      • kykana kykana (2015-06-25 14:47:50) #
        От якби не сказаи, то я б і не помітила)
  • indovinello indovinello (2015-06-25 14:00:34) #
    А я сьогодні планую спекти пиріг з ревінем. Для мене це вже звична рослина. Я з нього варю навіть варяння. Особливо подобається варення наполовину з агрусу, а наполовину з ревіню. До компотів його теж добре добавляти. Та я сьогодні теж зробила особисте відкриття. За що дуже-дуже вдячна. Пиріжки я випікаю часто, і завжди мене дратувало, те що саме смачненьке в начінці витікало іноді зовні. А тут така проста хитрість з мукою, ну просто геніально.!!! Дякую. Завтра спробую напекти пиріжків.
    • Tan4ik_tes Tan4ik_tes (2015-06-25 14:42:48) #
      Компот пробувала, а от варенні ні) До речі, агрус з кісточками - ви їх якось відціджуєте, чи ні?

      Борошно - це секрет моєї свекрухи. Замість нього ще можна використовувати крохмаль, але такого у мене вдома точно не буває.
  • Evangelina Evangelina (2015-06-25 16:16:54) #
    Дивуюся, що є люди які не знають, що таке ревінь і як він виглядає :) Для мене він завжди був чимось звичним, тому й подумати не могла, що існують такі люди :) Із ревеню ми ще варимо компот, туди зазвичай додаємо трішки яких-небудь ягід (порічки, вишні, полуниця) - дуже смачно!. В дитинстві мама нам часто готувала такі пиріжки, вони дійсно смачненькі. А ще ми просто йшли на грядку, виривали цей "лопух", чистили і їли, макаючи в цукор. Ой, я наче в дитинство потрапила! :)
    • Evangelina Evangelina (2015-06-25 16:18:01) #
      А щодо додавання муки - хороша порада, я по це не знала.

Feedback to administration:

 Technical page of the site:

 
- contact here with questions and suggestions as public (comments) and private (chat).