Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-08-19 20:02

Баклажанна ікра на зиму.

Для приготування ікри з баклажанів знадобилося: на 1 кг баклажан, 5шт. яблук, 5 шт. ріпчастої цибулі, 0,5 кг помідор, перець чорний мелений, сіль за смаком, рослинна олія. Добре все помити, нарізати баклажани кубиками, яблука бажано взяти кисло-солодкі, їх почистити від шкірки і порізати кубиками. Цибулю почистити і порізати кубиками. Помідори помити і порізати. Все це добре пережарити, посолити, поперчити і скласти в баночки чисті і укутати на ніч. Вранці все відправити у підвал до зими. Дуже ніжна і смачна ікра, поєднання з яблуком баклажанів для мене було відкриттям! Готуємося до зими!
16

Коментарі 11

  • 2015-08-19 20:28
    Ух ты! Яблоки в икре?! Они кислинку дают?
    • 2015-08-21 14:39
      Очень нежная икра получается, только не нужно класть много яблок и желательно кисло-сладкие. Очень вкусно, впервые попробовала именно такую икру. Девочки на работе посоветовали, хотелось приготовить что-то новенькое....
  • 2015-08-20 12:30
    Це щось новеньке! Баклажани не дуже полюбляю через їхню властивість набирати дуже багато жиру при смаженні, але у такому вигляді треба спробувати обов'язково. А скільки часу це все має смажитись, і готувати усе разом чи окремо підсмажувати цибулю, а тоді змішувати з усіма компонентами? Я так зрозуміла, що і олія дається лише для підсмажування, а оцтової кислоти взагалі немає у рецепті. Тоді за рахунок чого баклажанна ікра довго може зберігатись у підвалі? Вибачте за мою прискіпливість, але у таких рецептах люблю точність, щоб потім не вишкрябувати залишки консервації по стінах і стелі. 
    А я накрутила кабачкової ікри з майонезом. Оця смакота починає у нас зникати ще до початку справжньої зими.
    • 2015-08-20 12:49
      Так баклажаны можно не жарить, а тушить на водичке или соусе. тогда не будет никакого жира.
      • 2015-08-21 14:46
        Нет, я их чуть обжариваю, подрумянить, а потом тушить...)))
    • 2015-08-21 14:45
      Всі компаненти для ікри почистити, потім прожарити зсипати в велику каструль з тостами дном і всі разом протушкувати. Для того щоб не стерелізовати я кладу столову ложку на дно оцту і потім засинаю ікру. Баночки укутую в ковдри на ніч і вранці після того як баночки охолонуть відправляю в підвал.
  • 2015-08-20 13:46
    Дуже полюбляю ікру з баклажанів, вона чудова пасує до різного роду гарнірів, також можна просто їсти її, поклавши потрібним шаром ікру на хліб. Але справжньою несподіванкою для мене стало те, що в процесі приготування ікри можливо використовувати яблука. Це, напевно, придає трохи кислинки ікрі, потрібно буде показати дружині цей рецепт та попросити приготувати ікру.
    • 2015-08-21 14:46
      Дуже смачно, спробуйте....)))
  • 2015-08-20 19:40
    Незвично, що тут казати, але заінтригували))
  • 2015-08-21 14:47
    )))))
  • 2015-08-22 20:56
    Представляете, я попробовала добавить яблоки в икру. Но сделала немного другое: 1 кг. баклажан, 2 шт. яблок (натерла), 300 г. капусты (натёрла), 2 шт. лука, 1 шт. морковки, ложку томатной пасты, чеснок, специи. Блиииин, такая вкуснятина получилась! Мне очень туда мяско просилось по вкусу. В следующий раз так и сделаю. Мальчики участвовали в конкурсе "угадай продукты". Никто не угадал яблок. ))) Прикольно так. Дя-ку-ю!

Наступний запис

2015-08-19 13:19

Суп-пюре з помідорів

13
7

© 2010 - 2024. Всі права захищено.