Кролик у сметанному соусі
Беремо тушку кролика вагою близько 1,5 кг. Хвилин 10 плачемо над нею (фото показувати не буду, інакше зараз будемо плакати разом). А потім усвідомлюємо, що їсти хочеться більше, і безжалісно розчленовуємо трупик (здається, я передивилася серіалів про вбивства).
Обсмажуємо кожен шматочок до золотистої скоринки – це запаяє м’ясні волокна і не дасть сокові вибігти у соус, тобто м’ясо буде соковитішим і ніжнішим.
Тепер чистимо велику цибулину (оця мені обійшлася в 6 грн!!!) та ріжемо четвертинками кілець. Обсмажуємо у тій же олії, що й кролика, приблизно 2-3 хв.
Далі додаємо до неї 100 г сухого білого вина і випаровуємо його 7 хв.
Тепер солимо цибулю, додаємо чорний і червоний перець, кидаємо розмарин, вливаємо 300 г сметани і 300 г гарячої води. Доводимо соус до кипіння та викладаємо туди шматочки кролика так, щоб усі вони були покриті рідиною.
Тушкуємо близько 1,5 год.
PS. А пам'ятаєте, «Кролики - это не только ценный мех, но и 3 - 4 килограмма диетического, легкоусвояемого мяса» =)))
Коментарі 23