Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-08-06 23:54

Пахлава медова

Сьогоднішній #рецепт спеціально для тих, хто повернувся з моря, їде туди або колись відпочивав там, де на весь пляж чутно: « #ПахлаваМедова »)))) Аби приготувати цю смакоту, знадобиться: 2 склянки борошна (можливо трохи більше); 2 склянки води (один в тісто, інший у сироп); 3 ст.л. горілки; 1 склянка цукру; сіль; 3 ст.л. меду; олія (для смаження). Готуємо тісто: борошно, 1 чайна ложка цукру, сіль, вода, горілка. Тісто гарно вимішуємо, залишаємо на 20 хвилин, накривши пакетом. Потім ділимо на декілька частин, тонесенько розкатуємо тісто, нарізаємо ромбиками. В ромбах робимо дірки, викладаємо їх по 3-4 штучки один на одного. Через дірку прокручуємо один край ромба. Смажимо в великій кількості добре розігрітої олії. Аромат пахлави вже «бігає» по всіх кімнатах))) Поки смажені ромби остивають, готуємо сироп. На маленькому вогні мед, цукор та воду проварюємо до появи бульбашок. В теплий сироп занурюємо ромби. А тепер насолоджуємося смаком пахлави медової! А вам захотілося?))))
29

Коментарі 20

  • 2015-08-07 00:00
    Гарно так, магазинно та нарядно! Глянець проглядає аж вглиб душі! ))) Класно, що й казати!! )  
     
     
    Нагадали, так нагадали..... Десь таке тісто було в нашому культовому торті "Муравєйнік". Ох, ніколи не забуду ті шматочки, яких смажили море величезне та складали у великий тазик, а потім заливали завареним медом з цукром та швидко робили мурашник, доки не застигло. А потім драяли той тазик годину від застиглого меду.... ) Було дууууже смачно!!!! І коли мед застигав, і коли не вдавася - все одно було смачно.... Так війнуло тим смаком. ))))  
    Але зараз я ніколи не робитиму таке - Боже, скільки ж було смальцю в тому мурашнику, капець! )
    • 2015-08-09 23:48
      Дякую, що нагадали про той торт, давно не робила. Тепер є чим зайнятися)))
      • 2015-08-10 01:38
        Аааааааах, не дражніться, бо зараз і собі почну готуватись до подвигу! )
        • 2015-08-17 09:46
          Давайте, давайте! Потім поділіться фотозвітом свого подвигу!)))
          • 2015-08-17 23:47
            Почати готуватись до подвигу та зробити його - то зовсім різні речі!!! )))
  • 2015-08-07 09:13
    Оооо, хрустики! Ну вы, Нюша, бьёте ниже пояса!
    • 2015-08-09 17:08
      А то!))))))))
  • 2015-08-07 10:48
    «Пахлава медова! Кому пахлава?!» Ми нещодавно приїхали з моря, а я ніяк не можу увійти в робочий стан, заглянула на кулінарну сторінку, а тут «Пахлава медова». Все, я знову хочу на море, відпочивати та ще раз відпочивати! 
    А взагалі, дуже дякую за цей рецепт. Я ніколи не готувала пахлаву, а завдяки вашому рецепту, спробую. Є питання, а що буде, коли замість меду додати інший сироп? – мої домочадці не сильно полюбляють мед, а ще він може визвати алергію.
    • 2015-08-09 17:16
      Чесно? Я робила лише з таким сиропом. З іншим навіть не уявляю. От Ви коли-небуль їли пахлаву, але не з медовим сиропом?)))) Але, як на мене, можна щось придумати зі згущеним молоком! Повинно теж бути смачно. Спробуйте приготувати, потім розкажете)))
  • 2015-08-07 12:16
    Дуже апетитний медовий хворост у вас вийшов! Одразу згадуєш відпустку, море та: "Горя-я-чая кукуру-у-у-у-за! Медо-о-вая баклава-а-а!"  
    Звісно, це не класична пахлава, але теж дуже смачні, насправді східні ласощі. Адже той хворост чи хрустики, до якого ми звикли - той, що обсипаний цукровою пудрою - родом зі Східу. Саме так його й готували - просоченим у медовому сиропі, це взагалі для східноі випічки характерно.  
    А у справжній, класичній пахлаві обов’язковою є горіховою начинка. Пахлаву не смажать в олії, а пекуть, потім нарізають шматочками і просочують медом. Ось рецептик, за яким я готую пахлаву. Попереджую, це не дуже просто, я на такі "подвиги" здатна нечасто, тільки заради дуже серйозних свят. Але результат - м-м-м-м-м!!!  
    Пекуть пахлаву з тонісінького листкового тіста. Рецепти його є різні - наприклад, у грецькому варіанті тісто дріжджове. Але я готую більш просте прісне тісто. 500 г борошна, яйце, склянка молока, грамів 30 вершкового масла чи маргарину. Муку треба просіяти у велику миску, трохи підсолити, додати яйце, молоко та замісити круте тісто. Дати постояти з півгодини, відщипнути шматочок розміром з горіх і - саме складне - тонісінько-тонісінько розкатати. Покласти на лист, змастити розтопленим маслом, посипати горіховою начинкою. Далі - розкатати наступний корж, покласти зверху, знов масло та горіхи. І так доки не закінчиться тісто. Для начинки потрібно 300 грамів горіхів (я готую із звичайними волоськими, але можна й фісташки, й лісові горіхи), та стільки ж цукрової пудри. Можна ще трохи кориці додати для аромату. 
    Пекти при 200° протягом 10-15 хвилин, потім верх змастити маслом і поставити допікатись, доки не з’явиться апетитна золотиста скоринка. 
    Коли пахлава трохи остигне - нарізати на невеликі шматочки та просочити сиропом (трохи більш рідким, ніж у Вашому рецепті). Я звичайно це роблю на ніч - вранку пахлава вже готова. Смакота!
    • 2015-08-09 23:37
      Ого, дякую! У Вас не просто коментарій вийшов, а справжній пост))) Коли наважусь, обов"язково приготую за Вашим рецептом!!!! Ще й після Вашого попередження...не скоро наважусь:)  
      Вам вдається одразу всі за один раз спекти? Акби Ви ще й фото показали своєї смакоти.... Ммммм....
  • 2015-08-07 14:39
    Так, ось це просто я на морі! Ніколи не думала, що так просто і напевно швидко готується похлава медова. А найголовніше моя співробітниця відразу попросила рецепт її. Виявляється вона користується великим попитом. Спасибі за рецепт, у вихідні постараюся приготувати. А вас хто навчив цьому рецепту?Молодець!!!!))))
    • 2015-08-09 23:45
      Моя знайома нещодавно робила пахлаву за цим рецептом (вона його нарила десь в інтернеті), ну і мене пригостила. Тож я, вся така на радощах, вирішила теж спробувати приготувати цю вкусняшку:)  
      Ну що, пахлава вдалася? Чи не робили?
      • 2015-08-11 15:28
        Ще не робила, багато закривали синіх, майже 40 банок. Обов'язково зроблю...))))
        • 2015-08-17 09:45
          Ого, 40! Це Ви на скільки сімей стільки закривали? Чи Ви їх кожного дня взимку їсте?)))) Я теж люблю сині, але 40 (!) - це вже був би для мене рекорд. Скільки часу пішло на консервування? Самі робили? Чи хтось допомагав? Я б здуріла, якби стільки за раз закатала)))
          • 2015-08-17 12:58
            Роблю завжди сама, але мені допомагає мій муж. А закриваю багато, бо у нас є діти, внуки і можна їх пригостити в зимку....))))
  • 2015-08-07 20:44
    Дороге задоволення, враховуючи теперішню ціну на олію... але раніше ми постійно її готували - це прямо таки спогад з дитинства)) Правда, тоді ніхто не додумався зробити такий сироп, як Ви написали. Так що дякую за рецепт)) Тепер у мене є ПЛАН))
    • 2015-08-09 23:46
      Скажіть, а що зараз готувати не "дороге задоволення"?))))) Салат з гурків та помідорів хіба що, якщо є свої))))  
       
      Який саме у Вас назрів план?
  • 2015-08-08 14:27
    Я дуже люблю пахламу. Завжи думала, що її дуже скалдно готувата. На днях в магазині с лододощами купила пахлаву, ала її смак мена трохи розчарував. Вони була погано пропитана медом і була нетакою смачною, в парівнянні і з тією, яку продають на морі. Кли буде натхнення спробую зробити сама, таку смакоту, як ви.
    • 2015-08-09 23:47
      Спробуйте! Одразу попереджаю, моя теж не точнісінько така, як на морі:)

Наступний запис

2015-08-06 09:49

Мариновані помідори

15
4

© 2010 - 2024. Всі права захищено.