Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-06-25 12:00
Пиріжки з ревенем
Вчора зайшов до нас на дачу тато, подивився, що ми там натворили, і питає: “А чому ти ревінь не ріжеш та не печеш з ним пиріжки?” Ах от воно що за величезний лопух росте в кутку! Я-то думала, що це якась квітка має бути)
Ну, завдання було отримане, так що вечором приступила до роботи.
Тісто можна використовувати будь-яке. У мене ж, як у “справжньої господині”, холодильник був напівпустим, тому довелося викручуватися. Та на такий випадок є дуже простий рецепт із мінімуму продуктів. Отже, потрібно 1 склянка кефіру або ряжанки, 150 г цукру, 40 г живих дріжджів, 100 г олії, приблизно 3 склянки борошна. Робиться опара, замішується тісто, підходить близько 30 хв.
Для начинки чистимо та ріжемо стебла ревеня. В сирому вигляді вони доволі тверді та волокнисті, проте після приготування стають м'якими. До речі, за смаком ревінь мені схожий на яблука.
Під час формування пиріжків додаємо до ревеня трішки цукру та борошна. Цукор зрозуміло для чого, а от борошно потрібне, щоб при випіканні сік з начинки не витікав, а перетворювався на джем.
Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хв.
І бонус — пиріжки з вишнями) Так-так, вишеньки вже теж достигають))
PS. Вдруге в своєму житті використовувала замість живих дріжджів сухі, і вдруге вони мені не сподобалися — тісто підходить набагато менше і залишається важкуватим. Так що надалі лише живі)
Коментарі 9