Кулінарні рецепти

Група, учасників: 42
2015-06-25 12:00

Пиріжки з ревенем

Вчора зайшов до нас на дачу тато, подивився, що ми там натворили, і питає: “А чому ти ревінь не ріжеш та не печеш з ним пиріжки?” Ах от воно що за величезний лопух росте в кутку! Я-то думала, що це якась квітка має бути)
Ну, завдання було отримане, так що вечором приступила до роботи.
Тісто можна використовувати будь-яке. У мене ж, як у “справжньої господині”, холодильник був напівпустим, тому довелося викручуватися. Та на такий випадок є дуже простий рецепт із мінімуму продуктів. Отже, потрібно 1 склянка кефіру або ряжанки, 150 г цукру, 40 г живих дріжджів, 100 г олії, приблизно 3 склянки борошна. Робиться опара, замішується тісто, підходить близько 30 хв.
Для начинки чистимо та ріжемо стебла ревеня. В сирому вигляді вони доволі тверді та волокнисті, проте після приготування стають м'якими. До речі, за смаком ревінь мені схожий на яблука.
Під час формування пиріжків додаємо до ревеня трішки цукру та борошна. Цукор зрозуміло для чого, а от борошно потрібне, щоб при випіканні сік з начинки не витікав, а перетворювався на джем.
Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хв.
І бонус — пиріжки з вишнями) Так-так, вишеньки вже теж достигають))
PS. Вдруге в своєму житті використовувала замість живих дріжджів сухі, і вдруге вони мені не сподобалися — тісто підходить набагато менше і залишається важкуватим. Так що надалі лише живі)
0

Коментарі 9

  • 2015-06-25 12:43
    Круто! Никогда не ела ничего подобного. На яблоки, говорите, похожи?! Жесть. Как из области фантастики... какая-то трава и вкусно? Нуууу, о вишне говорить даже не о чем: вкуснятина есть вкуснятина!
    • 2015-06-25 14:25
      Справді схоже на яблука, ну можливо лише трішки кисліше, так що на цукрові краще не економити. Ця рослина мені давно знайома, але я завжди бачила її вже нарізаною, так що справжній вигляд став сюрпризом)
  • 2015-06-25 13:40
    Які гарнюні колобочки, всі один в один, ну точно відчувається рука мастера) Якщо не помиляюсь, то смак такий кислуватий трошки, да?
    • 2015-06-25 14:40
      Не смішіть) Майстерність особливо відчувається на тому фото, де тісто до руки прилипло)) 
       
      Так, ревінь кислий.
      • 2015-06-25 14:47
        От якби не сказаи, то я б і не помітила)
  • 2015-06-25 14:00
    А я сьогодні планую спекти пиріг з ревінем. Для мене це вже звична рослина. Я з нього варю навіть варяння. Особливо подобається варення наполовину з агрусу, а наполовину з ревіню. До компотів його теж добре добавляти. Та я сьогодні теж зробила особисте відкриття. За що дуже-дуже вдячна. Пиріжки я випікаю часто, і завжди мене дратувало, те що саме смачненьке в начінці витікало іноді зовні. А тут така проста хитрість з мукою, ну просто геніально.!!! Дякую. Завтра спробую напекти пиріжків.
    • 2015-06-25 14:42
      Компот пробувала, а от варенні ні) До речі, агрус з кісточками - ви їх якось відціджуєте, чи ні? 
       
      Борошно - це секрет моєї свекрухи. Замість нього ще можна використовувати крохмаль, але такого у мене вдома точно не буває.
  • 2015-06-25 16:16
    Дивуюся, що є люди які не знають, що таке ревінь і як він виглядає :) Для мене він завжди був чимось звичним, тому й подумати не могла, що існують такі люди :) Із ревеню ми ще варимо компот, туди зазвичай додаємо трішки яких-небудь ягід (порічки, вишні, полуниця) - дуже смачно!. В дитинстві мама нам часто готувала такі пиріжки, вони дійсно смачненькі. А ще ми просто йшли на грядку, виривали цей "лопух", чистили і їли, макаючи в цукор. Ой, я наче в дитинство потрапила! :)
    • 2015-06-25 16:18
      А щодо додавання муки - хороша порада, я по це не знала.

Наступний запис

2015-06-24 21:41

Рулет з сиром і полуницею

1
4

© 2010 - 2021. Всі права захищено.