Кулінарні рецепти
Група, учасників: 42
2015-10-13 22:25
Рецепт пиріжків з м’ясом
Вчора цілий день думала про біляші – соковиті, підсмажені – навіть усі необхідні продукти купила, щоб сьогодні приготувати. Але коли дійшло до діла, то згадала про корисність здорового харчування, про дим і запах, який заповнить всю квартиру, про те, що над ними потрібно стояти, поки не посмажиш… і вирішила, що краще спекти пиріжки.
Так от, для початку замішуємо тісто з наступних інгредієнтів:
• Дріжджі живі - 25 г;
• Молоко – 175 мл;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Перець – 1/3 ч.л.;
• Яйця – 2 шт.
• Олія – 65 г;
• Борошно – 500-700 г (скільки візьме тісто).
Крок перший – дріжджі засипаємо половиною цукру та заливаємо половиною молока, залишаємо їх на декілька хвилин для ферментації.
Крок другий – змішуємо у окремій мисці яйця, залишки цукру й молока, олію, сіль і перець.
Крок третій – змішуємо дріжджі, яєчно-молочну суміш та борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто, яке залишаємо на 1 годину у теплому місці, щоб підійшло.
Для начинки беремо 500 г фаршу та 1 середню цибулину (попередньо потерту), приправляємо сіллю, перцем, вбиваємо 1 яйце, вливаємо 2 ст. л. молока і гарно вимішуємо. Я половину м’ясного фаршу замінила грибним. Залишаємо на годину в холодильнику, щоб загус.
А тепер просто ліпимо пиріжки і викладаємо на деко на відстані один від одного. Змащуємо збитим яйцем (я цього ніколи не роблю, просто не подобається, проте змащені пиріжки на вигляд значно симпатичніші).
Випікаємо при температурі 180 градусів 30-50 хвилин.
PS. А ще сюди просто проситься часникова «мачанка» - часник продавлюється через прес чи натирається на дрібну терку та розтирається з сіллю, далі до нього додається олія та холодна вода. Така «мачанка» смакує не тільки з пиріжками, а й зі зразами, і дерунами... та з усім, про що не подумаєш)
Коментарі 11